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一、黑芝麻的基本引见

黑芝麻为胡麻科脂麻的彩色种子，含有少量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。普通人均可食用。

二、黑芝麻的成分

黑芝麻种子含脂肪油可达55%，油中含油酸(约48%)、亚油酸(约37%)、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油脂，并含芝麻素(sesamin C(20)H(18)O(6))、芝麻林素(sesamolin,C(20)H(18)O(7))、芝麻酚(sesamol，C(7)H(6)O(3))、维生素E、植物甾醇、卵磷脂等成分。尚含胡麻甙(pedaliin)、蛋白质及寡糖类、车前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)。以及大批磷、钾及细胞色素C(cytochromec)、叶酸，烟酸、蔗糖、戊聚糖和多量的钙等。

三、黑芝麻的多少钱

黑芝麻,统货12-13元（安国药市）；

黑芝麻,售价在10.5元（亳州药市）；

黑芝麻统货市价14～15元（禹州药市）。

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黑芝麻效用：

黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

黑芝麻的作用：

1、降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降落血糖，参与肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降落糖元含量。

2、肾上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可参与肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

3、抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻抚慰，促成炎症复原等作用。

4、致泻作用：种子有致泻作用。

5、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降落，有防治冠状动脉软化的作用。

黑芝麻食疗方子：

单用黑芝麻蒸熟或炒香研末，取20--30克加过量蜂蜜调服;或加枣肉、蜂蜜制丸服。

二.治血虚津亏，或病后、产后肠燥便秘

单用黑芝麻研末，取20--30克冲服;或黑芝麻20克，当归，肉苁蓉各12克，水煎服。

三.治血热便血、疟疾下血

炒香黑芝麻15克，生黑木耳、炒黑木耳各30克，共研末，每次取5克，沸水冲代茶喝。

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燃眉之急，马上为大家引见几款黑芝麻做成的美食：

1、黑芝麻枣粥

粳米500克;黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具备补肝肾、乌发等食疗成果。

2、芝麻核桃粥

用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加过量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

3、芝麻木耳茶

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

4、黑芝麻椹糊

用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹区分洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆渐渐调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

5、芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有必定防癌作用。

6、芝麻五味葛根露

葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉软化患者，常食有益。

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