教你如何甄别选购茶叶

喝茶是我国自古以来就曾经有的一个习气，而茶叶在我国也是十分在早就曾经被少量培育的，然而关于茶叶的知识人们知道的却是比拟少的。买茶叶也是比拟含混的，上方小编就为大家引见一下茶叶的甄别选购知识以及茶叶的效用，来协助你进一步了解茶叶。

茶叶知识

茶叶是泡茶饮茶的关键的东西，也是主题局部，所以青睐喝茶的小同伴关于茶叶的选用必定要粗疏小心了，上方小编就为大家引见一下茶叶的甄别选购知识吧!

茶叶的甄别选购

按体质选茶

辨体质选茶是茶道养生的关键基本功之一，从茶的成长地域来看，有西北西北的不同，更有寒热温凉的区别，泡制加工环节也有所不同，严厉地说，并不是喝一切的茶都对身材有益。

咱们经常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所，泻得很凶猛，致使不再喝茶;也有的人喝茶后会出现便秘;更有人喝茶后饥饿感很重大;有的人喝茶会整夜睡不着;有的人喝茶后血压会回升;还有的人喝茶会象喝醉酒一样，出现茶醉的怪现象，发生心慌、头晕、四肢乏力、胃里舒服、站立不稳和饥饿等症状，这是就要留意对饮茶者启动调养了。

发生茶醉的要素无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏，或是适度疲劳，或是适度兴奋所致。普通状况下适当进食一些水果或糖水，或让病人休息一下，临时中止饮茶都有助于茶醉患者的复原。

人的形体有高矮胖瘦，人的共性有柔刚，人的精气有消沉和高亢，人的后天禀赋有强弱，这些都应区别看待。普通来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁;瘦人多火，多干冷，多阴虚。南边人多火，体质多偏于阴虚，多偏于干冷;北边人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿。从生存模式来讲，吸烟者多偏干冷，多有阴火，多有痰湿;而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦干冷。

从职业来讲，知识分子和办公室一族多好静恶动，因此体质上多外实而内虚;而体力休息者，多好动恶静，因此在体质上多外虚而内实。在饮茶方面，有的人要考究一些，偏嗜于某种茶，这样在常年的饮茶习气影响下，体质也会出现变动。而有的人从不饮茶，刚开局饮茶时，则一在量上要轻，二在质上要柔，三在饮茶期间上要选用较为温和的期间。

选用茶叶应因人而异还应留意人体所处的不同形态。青春期性发育，以绿茶为主;少女经期不宜饮茶，妇女更年期，心情不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经;妇女产后和体力休息者宜用红茶;脑力休息者宜绿茶;老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。从药茶的配合和饮用来讲，知识分子和下班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气息较为芬芳的花类或叶类植物;而重体力休息者如搬运工人、修建工人则适宜饮用药力淳朴一些的藤类、茎类植物茶。

知识

茶叶的选购不是易事，要想获取好茶叶，须要把握少量的知识，如各类茶叶的等级规范，多少钱与行情，以及茶叶的审评、测验方法等。茶叶的好坏，关键从色、香、味、形四个方面甄别，然而关于普通饮茶之人，购置茶叶时，普通只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判别茶叶的质量愈加不易。这里粗略引见一下甄别干茶的方法。干茶的外形，关键从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

嫩度

普通嫩度好的'茶叶，合乎外形要求(“光、扁、平、直”)。然而不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的详细要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判别依据，只适宜于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里须要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不失当的。由于芽心是成长不完善的局部，内含成份不片面，特意是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了谋求嫩度而只用芽心制茶。

条索

条索是各类茶具备的必定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。普通长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平坦润滑水平和能否合乎规格。普通来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，质量优;假设外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，质量劣。

以杭州地域绿茶条索规范为例：一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。

买茶叶

色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有亲密相关。各种茶均有必定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶葱绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。然而无论何种茶类，好茶均要求色泽分歧，光泽明亮，油润鲜活，假设色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，质量劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及节令有很大相关。如平地绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶环节中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应依据详细购置的茶类来判别。

整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎水平，以匀整为好，断碎为次。比拟规范的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(普通为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形态大小、轻重、粗细、整碎构成有秩序的分层。其中细弱的在最高层，紧细重实的集中于中层，断碎粗大的堆积在最高层。各茶类，都以中层茶多为好。高层普通是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;高层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

净度

关键看茶叶中能否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制造环节中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以经过茶的干香来甄别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需依据详细状况来定，青气、烟焦味和熟闷味均无法取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以假设准许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。

若是特意偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都相互比拟一下，这样次数多了，就容易很快把握关键之 所在了。国际茶叶种类汗牛充栋，非专业人士，不太或许每种茶都判别出好坏来，也只是取自己青睐的几种罢了。产地的茶总的来说较地道，但也由于制茶技能的差异，使得茶叶质量有高下之分。

香气

北边通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气能否反常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气息，往往是由于制造处置不良或包装储备不良所致。

滋味

北边理论称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者示意水浸出物含量多而且成份好。茶汤香甜，粗老示意水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡漠示意水浸出物含量无余。

汤色

审评水色关键的区别质量的新颖水平和鲜叶的老嫩水平。最现实的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或蜕变的茶叶，则水色浑浊而晦暗。

叶底

审评叶底关键是看它色泽及老嫩水平。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，示意茶叶嫩度愈高。叶质毛糙而硬薄则示意茶叶粗老及成长状况不良。色泽明亮而和谐且质地分歧，示意制茶技术处置良好。