摘要：鸭血和猪血的区别以及如何选购鸭血本文导读，鸭血和猪血一样都是可以作为贫血的食疗，然而它们二者没有区别吗，上方咱们来看看鸭血和猪血的区别以及选购鸭血的方法，冠心病引见冠心病是一种由冠状动脉器质性，动脉粥样软化或能源性血管痉挛，狭窄或阻塞惹起的心肌，冠心
鸭血和猪血的区别以及如何选购鸭血
本文导读： 鸭血和猪血一样都是可以作为贫血的食疗，然而它们二者没有区别吗？上方咱们来看看鸭血和猪血的区别以及选购鸭血的方法。
冠心病引见冠心病是一种由冠状动脉器质性（动脉粥样软化或能源性血管痉挛）狭窄或阻塞惹起的心肌。冠心病贫血在必定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于失常规范者称为贫血。
鸭血和猪血的区别
1.猪血和鸭血等生物血不时以来都被视为是补血的佳品，营养专家示意也示意，详细从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量繁难的区别都不大。然而，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。迷信钻研数据示意，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血成果比鸭血要逊色很多。
2.钻研还发现，猪血和鸭血营养价值的区别还体如今，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供应上，鸭血的供应更短缺。
选购鸭血的方法
1.辨色彩
真鸭血呈暗白色，而假鸭血则普通呈红砖色。
2.看韧性
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，假设它变得相似橡皮泥一样十分有韧性，就是假鸭血。假鸭血具备胶质感，不易拉断，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗白色，有稠密小孔，且极易碎裂。
3.闻气息
真鸭血与假鸭血比，色彩暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。
4.凭口感
假鸭血切面气孔较大，吃起来有嚼劲，而真鸭血质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且假鸭血越涮越硬，真鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。有了一双“火眼金睛”别离虚实，宿愿大家都能顺利地吃上美味的鸭血。
鸭血的效用
1.预防缺铁性贫血
生物血中含铁量较高，而且以血红素铁的方式存在，容易被人体排汇应用。处于成长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有生物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉软化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地肃清人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的侵害；现代医学钻研发现，鸭血中的蛋白质经胃酸合成后，可发生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反响，而后经过排泄将这些有害物带出体外，可谓人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素K，能促使血液凝结，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都无优势，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、挫伤出血以及惊厥癫痫等症。
好受提示 ：食用像鸭血这样的生物血无论烧、煮必定要氽透。而且烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜独自烹饪。
