摘要：芡实选购的方法芡实也称鸡头米，因其价值高而被喻为，水中人参，食用的芡实普通都是干品，这些干品在药店及粮区均可买到，新颖的芡实都是有壳，咱们煮粥时最好去掉壳，由于壳是涩的，那么芡实应该怎样筛选呢，首先应该看色泽，质地好的芡实色泽白亮，状态圆整而无破损及
芡实选购的方法
芡实也称鸡头米，因其价值高而被喻为“水中人参”。食用的芡实普通都是干品，这些干品在药店及粮区均可买到。新颖的芡实都是有壳，咱们煮粥时最好去掉壳，由于壳是涩的。那么芡实应该怎样筛选呢？
首先应该看色泽。质地好的芡实色泽白亮，状态圆整而无破损及附着粉状细粒的，普通质地比拟糯，有些芡实外观虽白但光泽无余，这中芡实质地较为梗性。需提别留意额是色彩带黄的芡实，这类芡实或许是陈货，其质地也是梗性。
其次，要看芡实的状态。优质的芡实颗粒圆整，大小平均。
再者，用口咬一下芡实。不枯燥的芡实容易霉变，甄别能否枯燥可以用口咬来坚决，齿咬松脆易碎的枯燥，略带韧性的仍含有水分。
最后，用鼻子闻气息。如过闻到有硫磺味，或许虫蛀后再加工的。这种芡实不应该买。
