摘要：食疗并非安全无虞！专家提醒：自行食疗更需留意食品安全 陈叔年过半百，因房事不顺遂，自行熬制药酒补身，不料却让自己吃出毛病！服用牛鞭、鹿茸、巴戟后，不但没有雄风再起，反...
食疗并非安全无虞！专家提醒：自行食疗更需留意食品安全
陈叔年过半百，因房事不顺遂，自行熬制药酒补身，不料却让自己吃出毛病！服用牛鞭、鹿茸、巴戟后，不但没有雄风再起，反而血压升高、性情急躁、难以入睡，身体状况每况愈下。
中医专家表示：“陈先生体质偏湿热，进补壮阳药物属于用药不当。”切勿擅自使用中药材煲汤或泡酒，否则暗藏危机。“尤其自行使用中药材食疗，应根据体质施用，更需注意食品安全。误用有毒药材，甚至会导致死亡！”
常见错误：配伍不当、误采误用
广东煲汤盛行，不少人喜欢加入中药材进补养生。但专家提醒，自行“配药”若误用药材，极易造成安全事故。
南方医科大学珠江医院中医科王明主任中医师指出，“自行制作药膳、中药泡酒导致安全问题的案例屡见不鲜。”常见安全隐患包括误用有毒中药材、药材配伍不当、药膳与体质不合。其中最危险的莫过于服用有毒中药材。
广州医科大学附属中医医院药学部主任李丽明介绍，何首乌、北杏仁等药材虽然常用，但专业医师会辨证施治、谨慎使用。这类药材具有一定毒性，民众自行购买、制作药膳时稍有不慎便可能中毒。
“已有多起服用何首乌乌发，因购买炮制不当或使用生何首乌而中毒，甚至严重损伤肝功能的案例，十分危险！”李丽明表示。除了何首乌，五指毛桃也是食疗中易中毒的药材。五指毛桃煲汤味道与椰子香气相似，广受欢迎。但五指毛桃的根与断肠草根部常伴生，误采误食后容易中毒。
药膳也要辨体施用
李丽明提醒，食疗时应从正规渠道购买药材，宜选用淮山、芡实、莲子等性温和的食材，避免过于燥热或寒凉的药物。最好使用既是药材又是食物的食材进行食疗，做到“药食同源”，安全第一。
合理的食疗方案有助健康，但关键在于“因人而异”，辨体施用。进行食疗前应了解自身体质和食材偏性，在掌握一定中医基础知识或有医师指导的情况下进行食疗。
