摘要：选购什么样的冬瓜最好冬瓜，古时称水芝、地芝，又因其体形长圆，相似过去的枕头，故又被称为枕瓜，那么，选购什么样的冬瓜最好呢，冬瓜原产于我国和东印度，我国栽培历史已有2000多年，冬瓜由于顺应性好，易栽培，产量高，产品易贮耐运，具备良好的烹调性，所以南北
选购什么样的冬瓜最好
冬瓜，古时称水芝、地芝，又因其体形长圆，相似过去的枕头，故又被称为枕瓜。那么，选购什么样的冬瓜最好呢？
冬瓜原产于我国和东印度，我国栽培历史已有2000多年。冬瓜由于顺应性好，易栽培，产量高，产品易贮耐运，具备良好的烹调性，所以南北各地宽泛栽培，成为很受市场欢迎的夏季蔬菜。
【如何选购】
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用质量最好。青皮冬瓜则介于二者之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购置其余类型的冬瓜要合算。
特意指出的是：要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，由于这种冬瓜吃口好；肉质坚实的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。最佳生产期为7、8月盛冬节令。冬瓜虽耐储备，但食用质量仍以鲜品为上。
【营养成分】
每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克及多种维生素，特意是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的1.2倍。
冬瓜简直不含脂肪(0.2%)，碳水化合物含量少(1.9%)，故热值低，属于油腻性食物。
【药用效用】
冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。
由于冬瓜所含的丙醇二酸，能克服碳水化合物在体内转化为脂肪的环节，因此有减肥的效用。这正好为《食疗本草》中“欲得体瘦轻健者，则可常食之”的见地提供了迷信的佐证。
我国现代名医李时珍在《本草纲目》中说，用冬瓜瓤煎汤洗脸、洗澡，可使人皮肤白净有光泽。
民间常把冬瓜仁捣烂，掺着蜂蜜调匀，涂擦面部，用以滋养皮肤。这种方法也可用于治疗雀斑。
【食用宜忌】
冬瓜是清凉性质的食物，火体人宜食，寒体人则不宜食用。《食疗本草》说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。”《本草经疏》中说：“若虚寒肾冷，久病滑泻者，不得食。”
