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选购鲫鱼的方法
购物选购鲫鱼的方法
购物，英文Shopping，台湾人取其近音俗称“血拼”。指在批发商拣选或购置货品或服务的行为，可视为一种 经济和休闲活动。以下是小编为大家搜集的选购鲫鱼的方法，宿愿能够协助到大家。
选购鲫鱼的方法1
一、如何选购鲫鱼
1、新颖的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新颖的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购置。
2、新颖鲫鱼的眼球黑色明显，不新颖的鲫鱼眼球混浊，看起来黑色不分，倡导不要购置。
3、体型过大的鲫鱼不要购置，不容易煮熟，还有就是全身发黑的'鲫鱼也不宜选购。
4、关于那些体肥、色彩暗沉的鲫鱼要小心审慎，选购时尽量选用身材扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
二、食用鲫鱼的好处
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之效用，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤岂但味香汤鲜，而且具备较强的滋补作用，十分适宜中老年人和病后虚弱者食用。
三、鲫鱼的适宜食用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝软化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热时期不宜多吃。
四、鲫鱼的食用方法
1、鲫鱼砂锅
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制造方法：
a、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
b、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
c、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
d、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，下台即可。
2、豆瓣鲫鱼
特点：色彩红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。
制造环节
a、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度凑近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
b、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈白色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
c、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。留意：必定用新颖鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓重，使鱼粘匀卤汁而入味。
3、蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐过量、鸡精过量食品特点
a、将鲫鱼剖腹后，荡涤洁净待用。
b、把鲫鱼搁置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
c、添加过量水和调料，用小火清炖40分钟。
d、起锅时添加少许蛋奶，能使汤变得白净浓稠，口感更佳。
制造P.S
蛋奶粉在菜场能买到。假构想更繁难更营养，用牛奶交流蛋奶粉也是不错的选用。
4、乌豆煲鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值
鲫鱼和胃补虚，除湿利水。
乌豆－含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋润调眉豆－含蛋白质，能 滋润解热，利水消肿。
花生－含丰盛蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可和谐药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
制造方法
a、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。
b、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
c、锅注入过量水， 水滚放入鲫鱼及其余资料，以慢火煲3小时即可。
贴士
若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。
选购鲫鱼的方法2
优质鲫鱼
1.好动，反响矫捷，游动自若。
2.体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。
3.鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平坦有光泽，手拉鳞片不易零落。
4.若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有牢固感，富于弹性，鱼鳃呈白色。切开后肉色人造显明有光泽，没有淤血及创痕的好
劣质鲫鱼
1.活动不矫捷。有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特色。
2.死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色混浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特意鲜丽白净的'，或许用双氧水漂白过。
3.鱼体显得坚实，有创痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。
贮存：
◆宜现买现杀。
◆处置洁净后可密闭冷冻。
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选购窗帘方法
选购红糖的方法
选购拖鞋的方法
选购虾皮的方法
选购香水的方法
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选购鲫鱼的方法1
一、如何选购鲫鱼
1、新颖的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新颖的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购置。
2、新颖鲫鱼的眼球黑色明显，不新颖的鲫鱼眼球混浊，看起来黑色不分，倡导不要购置。
3、体型过大的鲫鱼不要购置，不容易煮熟，还有就是全身发黑的'鲫鱼也不宜选购。
4、关于那些体肥、色彩暗沉的鲫鱼要小心审慎，选购时尽量选用身材扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
二、食用鲫鱼的好处
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之效用，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤岂但味香汤鲜，而且具备较强的滋补作用，十分适宜中老年人和病后虚弱者食用。
三、鲫鱼的适宜食用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝软化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热时期不宜多吃。
四、鲫鱼的食用方法
1、鲫鱼砂锅
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制造方法：
a、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
b、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
c、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
d、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，下台即可。
2、豆瓣鲫鱼
特点：色彩红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。
制造环节
a、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度凑近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
b、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈白色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
c、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。留意：必定用新颖鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓重，使鱼粘匀卤汁而入味。
3、蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐过量、鸡精过量食品特点
a、将鲫鱼剖腹后，荡涤洁净待用。
b、把鲫鱼搁置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
c、添加过量水和调料，用小火清炖40分钟。
d、起锅时添加少许蛋奶，能使汤变得白净浓稠，口感更佳。
制造P.S
蛋奶粉在菜场能买到。假构想更繁难更营养，用牛奶交流蛋奶粉也是不错的选用。
4、乌豆煲鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值
鲫鱼和胃补虚，除湿利水。
乌豆－含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋润调眉豆－含蛋白质，能 滋润解热，利水消肿。
花生－含丰盛蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可和谐药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
制造方法
a、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。
b、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
c、锅注入过量水， 水滚放入鲫鱼及其余资料，以慢火煲3小时即可。
贴士
若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。
选购鲫鱼的方法2
优质鲫鱼
1.好动，反响矫捷，游动自若。
2.体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。
3.鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平坦有光泽，手拉鳞片不易零落。
4.若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有牢固感，富于弹性，鱼鳃呈白色。切开后肉色人造显明有光泽，没有淤血及创痕的好
劣质鲫鱼
1.活动不矫捷。有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特色。
2.死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色混浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特意鲜丽白净的'，或许用双氧水漂白过。
3.鱼体显得坚实，有创痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。
贮存：
◆宜现买现杀。
◆处置洁净后可密闭冷冻。
