摘要：西红柿和鸡蛋的选购方法西红柿不只美味，而且含有丰盛的营养价值，热量还十分低，当下，也有不少人开局生吃西红柿，但在选购生吃番茄时，需留意不要购置着色不匀或花脸的番茄，由于这很或许是感化了番茄病毒病的果实，味觉、营养均很差，1、看色彩，不同色彩的西红柿具
西红柿和鸡蛋的选购方法
西红柿不只美味，而且含有丰盛的营养价值，热量还十分低。当下，也有不少人开局生吃西红柿。但在选购生吃番茄时，需留意不要购置着色不匀或花脸的番茄。由于这很或许是感化了番茄病毒病的果实，味觉、营养均很差。
1、看色彩。
不同色彩的西红柿具备不同的保健效用，如白色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很无好处。
橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉白色的西红柿，含有大批番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含大批胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。
特意提示：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。由于未成熟的青西红柿中含有少量的动物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会产生恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2、看果形。
美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富裕弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购置带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于适量经常使用植物成长调理剂形成的。
3、看着色。
在选购生吃西红柿时，还需留意不要购置着色不匀、花脸的西红柿，由于这很或许是由于西红柿病害形成的，滋味和营养均很差。
4、蛋壳的感官甄别：
用眼睛观察蛋的外观状态、色泽、清洁水平。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽显明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大局部流出。劣质鲜蛋，蛋壳外表的粉霜零落；壳色油亮，呈乌灰色或暗彩色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
5、手摸甄别：
即用手探索蛋的外表能否毛糙，衡量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳毛糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有润滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有润滑感，衡量时过轻或过重。
6、耳听甄别：
把蛋拿在手上，微微颤抖使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声响。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声响洪亮，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击收回哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击收回嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是闲逛声。
7、鼻嗅甄别：
即用嘴向蛋壳上微微哈一口热气，而后用鼻子嗅其气息。良质鲜蛋有细微的生石灰味。次质鲜蛋有细微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气息。
