摘要：如何选购优质海带海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具备必定的药用价值，含有丰盛的碘等矿物质元素，那么应该如何去选购呢，以下仅供参考！选购优质海带的方法，1、看色彩选褐绿、土黄的褐绿、土黄的海带才反常.看色彩，褐绿色或许土黄色的海带是比拟反常的色彩，墨
如何选购优质海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具备必定的药用价值。含有丰盛的碘等矿物质元素。那么应该如何去选购呢？以下仅供参考！
选购优质海带的方法：
1、看色彩选褐绿、土黄的
褐绿、土黄的海带才反常.看色彩,褐绿色或许土黄色的海带是比拟反常的色彩;墨绿色的海带是鲜海带通过烫煮后色彩变绿,再通过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,普通用作凉拌菜;而葱绿色的海带或许是通过增加色素浸泡而成,生产者在选用时要特意留意.
色彩不反常的海带审慎购置:
海带的`反常色彩是深褐色,海带经盐制或晒干后,具备人造墨绿色或深绿色,色彩过于娇艳的海带购置时要慎重.葱绿色的海带就要留意了,这种色彩的海带不是 什么新种类,是通过增加剂浸泡而成.增加食用色素浸泡后,水会变绿,而经常使用工业色素的水不会变色.常年食用漂染过的海带对肥壮有害.
因此,不要购置色彩鲜 艳的海带.海带买回家后假设荡涤后的水无心外色彩,也应该中止食用,免得影响身材肥壮.
2、摸手感要有粘性的
褐绿色的海带筛选黏性大的,墨绿色的海带通过加工后,外表就没有什么黏性了.可是,通过化学处置的海带,摸起来没有韧性.
3、选下面有白霜的
海带上那层粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带外表,从而构成白霜.甘露醇具备降血压、利尿、消肿的作用.买海带就是要买有白霜的,反常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具备人造墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为下品.这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即"白霜",有较高的营养价值.
假设干海带出现局部白色或许局部黄色就不要选用了,这样的海带有或许是被污染的,质量和营养价值会差一些.另外,干海带也有浓重的海鲜味,假设产生了其余异味,说明海带的质量也打了折扣.
4、看肉质能否肥嫩
优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带同样,肉质薄,叶片短而窄,色彩为黄绿色,含沙和杂质量大.
5、看外部能否完整
在购置的时刻,咱们最好能把海带关上看看.完整的海带较好,假设有碎小的海带片混同其中说明质量不佳,假设有孔洞或大面积破损则有或许是在存储环节中有过虫蛀或霉变.
6、闻能否有海鲜滋味
没通过漂染的海带,海鲜的滋味比拟浓重,通过漂染处置过的海带,海鲜的滋味就有所缩小.
