摘要：冬笋的选购方法及做法鲜冬笋能与多种食材搭配做菜，且其做法都十分便捷，但必定要留意选购好的冬笋，否则就很难做出一道美味的冬笋菜肴了，那么，冬笋的选购方法是怎样的，选购鲜冬笋时，可参考一下的准则，1、观看其根部，冬笋的根部要突显白色，由于这样的冬笋代表鲜
冬笋的选购方法及做法
鲜冬笋能与多种食材搭配做菜，且其做法都十分便捷，但必定要留意选购好的冬笋，否则就很难做出一道美味的冬笋菜肴了。那么，冬笋的选购方法是怎样的？
选购鲜冬笋时，可参考一下的准则：
1、观看其根部。冬笋的根部要突显白色，由于这样的冬笋代表鲜嫩。
2、观看其枝节。冬笋上有很多枝节，节与节之间的距离越近，代表此冬笋越嫩。
3、观看其外壳。冬笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红，笋壳完整且丰满光亮的，代表其品质越好。
4、观看其肉色。用手握住冬笋，手感丰满，肉色清白如玉的则为好冬笋。
了解了鲜冬笋的选购方法后，咱们一同来看看鲜冬笋的做法吧！
油焖冬笋
资料：冬笋1支，蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐各过量。
做法：1、冬笋去壳，洗净后切成修长块；蒜苗洗净后切碎。2、锅置火上，添加过量的清水，待水煮沸后，放入冬笋块灼烫3~4分钟，捞起沥干水分待用。3、将生抽和老抽以2：1的比例调匀，再添加一小勺白糖和过量的盐，搅拌平均。4、锅里添加过量的油烧热后，放入灼烫好的冬笋块，用中火煎至外表微焦呈金黄色。5、倒入调制好的调料，与冬笋块一同翻炒平均，中火烧煮2~3分钟，而后转大火收干调料汁，撒入切碎的蒜苗，翻炒平均即可出锅。
