摘要：对于鸡油菌怎样选购鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是环球上驰名的食用菌之一，该菌香气浓烈，色彩顺眼，鲜美可口，营养丰盛，有可口杏干香味，以野外采集为主，鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，相似母鸡的肥油，故名鸡油菌，那么鸡油菌该怎样选购呢
对于鸡油菌怎样选购
鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是环球上驰名的食用菌之一。该菌香气浓烈，色彩顺眼，鲜美可口，营养丰盛，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，相似母鸡的肥油，故名鸡油菌。那么鸡油菌该怎样选购呢？有什么方法可以协助家庭主妇们辨认虚实鸡油菌呢？
1、鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。
2、鸡油菌菌肉蛋黄色，香气浓烈，具备杏仁味。
3、鸡油菌质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。
4、鸡油菌菌盖直径3～9厘米，最后扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。
5、鸡油菌菌柄内实，润滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。
6、细心观察鸡油菌的外表，含有增白剂的，外表滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，外表沾有泥巴，摸下来比拟毛糙、枯燥。
