摘要：鱼干的选购方法有哪些鱼干是新颖鱼通过多重程序精制而成的水产品，其滋味咸淡适中，不能能与多种食物搭配做菜，而且具备多种的烹调模式，是日常家庭餐桌上经常出现的一种食物，那么，鱼干的选购方法是怎样的，鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的质量等级辨别如下，1、一
鱼干的选购方法有哪些
鱼干是新颖鱼通过多重程序精制而成的水产品，其滋味咸淡适中，不能能与多种食物搭配做菜，而且具备多种的烹调模式，是日常家庭餐桌上经常出现的一种食物。那么，鱼干的选购方法是怎样的？
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的质量等级辨别如下：
1、一级品。一级品的鱼干形状完整，肉质硬实有弹性，色泽清白或稍带淡黄，质地枯燥平均，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超越40%；咸鱼干具备故有的风味，鱼肉中含盐量不应超越20%。
2、二级品。二级品的鱼干形状完整，肉质松软洁净，体色发黄，枯燥平均，刀口平滑，鳞片略有零落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超越40%；咸鱼干的鱼肉中含盐量不超越20%。
3、三级品。三级品的鱼干形状不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片局部零落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不合乎规范。
另外，鱼干买回家后，要做好贮存上班。应把鱼干放在密封的容器中，以防止空气中的水分进入鱼干中，否则鱼干会腐朽蜕变的。而越干的鱼干，就越不容易产生腐朽现象。
