带着浓烈“闽南味”的乐声中，一个个青春清秀的四果汤“小姐姐”迎面走来，她们或身着传统服饰，或带着青春律动的气息，把“古早味”和新时兴的链接，用她们自己共同的诠释，带给来自五湖四海的人们。

5月25日，“2024旅博会”的主舞台上，厦门首届“四果汤笼统大使提拔”总决赛正式举行，给加入旅博会的参展商和观众贡献了一场美轮美奂的闽南古早味国潮创意大秀，也让厦门小吃在旅博会火爆“出圈”。

让年轻一代爱上古早味

本次“四果汤笼统大使提拔”优惠由厦门老字号协会、厦门市游览协会、厦门国际时兴联结会主办，厦门上官食品有限公司协办，厦门超榜样儿教育科技有限公司承办，也是往年厦门“老字号，新文旅”系列优惠与旅博会同步举行的一场重头戏。

往年3月，由厦门老字号协会牵头，厦门代表性品牌企业和文明专家、食安专家共同介入制订的《厦门四果汤集团规范》正式公布，这是闽南甜品小吃第一个正式公布的集团规范，对四果汤的技术要求、测验规定和质量治理等制订了明白的规范，同时片面追溯了四果汤的文明渊源，惹起社会各界的宽泛关注。

为了更好地推行闽南四果汤文明，在规范制订后，“四果汤笼统大使提拔”优惠也开局了紧锣密鼓的准备。“规范的落实，须要有更多面向社会群众的创意动作。”厦门老字号协会荣誉会长杨毅示意，在厦门制订闽南四果汤的集团规范，其意义正在于让“古早味”以愈加规范的模式，面向当下的新文旅市场，宿愿年轻一代的生产者爱上古早味，成为“代言人”和流传者。

4月，“四果汤笼统大使提拔”正式进行，经过面向社会群众的海选，近百名来自天南海北的报名者，经过复赛提拔，由文明界、时兴界和美食品牌界专家共同评审出20余名优胜选手，到来旅博会决赛现场，争夺桂冠。

四果汤为厦门文旅“上分”

作为闽南的传统甜品小吃，四果汤深受闽南人和来厦游客的喜欢，也被人们称为“入夏第一汤”。相传四果汤最早源于唐朝，经由闽南人代代相传的“手艺”改良，一碗四果汤里的“内容”曾经不只限于莲子、薏米、绿豆和银耳这“四果”，更融入了包含仙草、石花、阿达子、汤圆、西瓜、菠萝等在内的丰盛小料。

厦门上官食品有限公司董事长苏宝通示意，作为一家2004年创立于厦门的“老品牌”，上官四果汤目前在国际曾经设立了近200家门店，不时以来，以保持传统工艺、新颖现做的理念，让全国各地的人们品味到闽南四果汤的共同风味，也致力将四果汤文明流传到更多的中央。

作为《厦门四果汤集团规范》的关键介入制订者之一，上官食品目前曾经在旗下门店展开规范执行上班。在苏宝通看来，厦门的美食曾经建构起了有厦门特征的“食安文明”，所以须要更有流传效应的模式，让到来厦门的游客，不只感遭到来厦吃美食的“安保”，更应该把美食面前的文明外延借此推行进去。

所以，往年旅博会，四果汤被动放开“出战”，为厦门文旅“上分”，打造厦门文旅乃至福建文旅的一张新名片。

地标美食须要创意“焕新”

记者了解到，在本次“四果汤笼统大使”较量环节中，除了选手的舞台体现培训外，主办方还特意约请了闽南文明专家、美食文明专家，给入围决赛的选手开设主题沙龙，让他们进一步了解四果汤的渊源和历史，了解新文旅与传统文明更多的关联。经由这样的“优化”，在决赛现场，许多参赛选手也向加入旅博会的来宾，精彩地展现了四果汤丰盛的文明外延，让较量也成了一场难看、难听的闽南美食文明的“故事会”。

作为本次“四果汤笼统大使”总决赛评委，中国饭店协会地标美食评审专家、闽菜文明专家许晓春以为，厦门地标美食和古早味文明，在新文旅方面表演着关键角色，很须要这样踊跃的尝试。许晓春曾经考据过，早在百年前，驰名史学家、厦门大学传授顾颉刚就曾在他的日记中记录过过后被称为“四子汤”的四果汤，还衍生出一段美妙的恋情故事，这段故事也被写入她行将出版的闽菜文明专著中。

“以前，大家只是知道四果汤好吃，但很多人还不知道它面前的文明和故事。”许晓春说，厦门有很多地标美食的文明内容，不只须要“唤醒”，更须要“焕新”和转化。不久前，厦门刚刚出台了对于“新闽菜”翻新开展的三年执行打算，小吃文明也是闽菜文明的无机组成局部，宿愿四果汤开的这个“好头”，能够带动各方将外乡美食文明融入新文旅，打造更多“出圈”之作。

据悉，本次较量获奖的优胜选手，接上去将在厦门的各大文旅打卡地“集结”，拍摄闽南四果汤文旅大片并向世界发布。