2024/8/29 10:18

月亮和酒，是中国传统文明中难以分开的意象，唐代大诗人李白就曾写下过“举杯邀明月，对影成三人”的千古名句。

作为笔落惊风雨的诗仙，李白不只好酒，而且永世都未停下脚步。从西域到江南，从巴蜀到幽燕，他在中国各地都留下了足迹，也品味了全国各地的美酒。

中国酒文明传承千年，各地风味、头绪都不同。在中秋佳节行将来到之际，咱们来给大家清点一下各地的美酒。

月光长照金樽里

酒是一种颇具地域性的物产，中国960万平方公里的土地上，各地习俗不同、作物不同、水质不同、消费人群也不相反，因此孕育出了千姿百态的酒文明。

咱们扫尾提到了诗仙李白，他少年时期生存的中央——四川 ，就领有风味共同的酒和深沉的酒文明。

最早的酒，必定来自于食粮残余的人造发酵，因此酒文明只能发祥于农业兴旺的地域。于环球，两河流域是酿酒的来源地；于中国，四川的酒文明沉淀尤其深沉。由于四川盆地雨热同期、降水丰盛，而且温度适宜、四时有序，可以说是中国西南的聚宝盆了。

所以四川有中国最早的酒曲，酒曲是酿酒关键的发酵剂，它的产生让川酒声名远扬。成都、宜宾、泸州均成为酿酒重镇，直到当天，市场上仍有一大量低劣的川酒白酒品牌。

如宜宾的五粮液、绵竹的剑南春、古蔺县的郎酒、泸州市的泸州老窖等等，这些众所周知的川酒品牌在全国范畴内都广受欢迎，也因此四川消费了全国白酒产量的近一半。

青年李白在湖北完婚，还在湖北结识大诗人孟浩然。湖北的酒给诗仙留下了深入的印象。

谈到湖北，就不得不说湖北的早酒。湖北早酒文明源远流长，广泛以为其来自于湖北忙碌的长江码头。码头工人在劳作一夜后，会决定在凌晨时分喝上一杯早酒，以解乏提神。

在湖北，早酒文明充溢着市民气息，它随心随性，不重于方式，也不在乎喝的是什么酒，只是为一天的辛苦提供一些酒兴，这种生存方式，承载着深沉的中央文明特征。

要说起酒文明之深沉，恐怕很少有中央能比得过边疆。李白那首神作《将进酒》，普通以为就是在河南嵩山所作。

边疆地域的范畴，大略相当于当天的河南、鲁西、苏北、皖北一带。中央很大，其酒文明却有很大的特性。黄河流域是中国最早的农业区，饮酒的习气也一脉相承，河南省有上百家酒企，简直每一个县都有酒厂。

边疆人嗜好烈酒，像杜康、兰陵王、仰韶这些产自河南山东一代的酒，动辄50度以上，就连超市卖的散白都烈度颇高，没点酒量相对顶不下一轮敬酒。

边疆地域酒文明深沉，聚会喝酒必定要考究场景。红白坏事、开店庆典、乔迁之喜、年节假日、添丁进人、有客远来，不同的场景对应不同的规矩。依据主客、事由、辈分等起因排完座次之后，普通先是齐喝一轮，而后主客轮番相敬，必定到达宾主尽欢。

在这个环节当中，劝酒、敬酒、倒酒不光是品味酒香，也是对公关才干和社会相关的一次性测验。

将船买酒白云边

李白终老于安徽省当涂县，徽酒陪伴了这位永世跌宕坎坷的诗仙最后的日子。

安徽的酒不时以来大有名头，很早就有“东不入皖，西不入川”的说法，来描画四川和安徽这两大酒文明强势区。

川酒底蕴深沉，徽酒也广受欢迎。川酒有四家上市品牌：五粮液、泸州老窖、舍得酒业和水井坊；安徽也有四家上市酒企，区分是：古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒和金种子。单这四种，香型上有浓香型、兼香型、馥郁香型，表现了徽酒的多样性。

徽酒多样性，来自于安徽地域上的特征。安徽从南到北文明上分为皖北、皖中、皖南，这三个区域普通以淮河和长江为界。

皖北，正如咱们上文所说，属于边疆地域。皖北的酒文明，既有边疆酒文明的特性，也有自身的特性。

传统皖北的酒，如焦陂酒、口子窖、高炉家，都有口感谐和、酒香浓郁的特点，而且度数都不低。 高度白酒的热烈，恰如边疆人豪迈的性情，是冬日里驱寒暖身、聚会畅谈的最佳伴侣。

皖中地域关键是合肥、六安 、滁州、安庆一带，酿酒历史悠久，可以追溯到南北朝时期。这里的酒文明体如今泛滥的诗词歌赋、书画艺术作品当中。

驰名的《醉翁亭记》，就是文学家欧阳修在安徽滁州任职时，在琅琊山旅游尽兴写出的散文，传达千古。

其中“项庄舞剑，意在沛公，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也”，更是说出了酒文明的真理。酒是生存的调味料，在轻松与欢愉的气氛当中，酒能将人一时的快乐加大数倍，为平庸的日子添上一抹不一样的色调，这是陶渊明在皖中与众人嬉戏饮酒时得出的体会。

现如今皖中白酒大牌不少，浓香型居多，属于白酒当中的江淮派。详细来说就是酿造工艺精深复杂，器重原料的决定和发酵环节的控制。相比于皖北、皖南，有着自成一家的格调特点。

皖南则是传统的江南范畴，与皖北、皖中格调悬殊。江南盛产糯米、稻米，由之酿造出的米酒和黄酒，口感丰盛、香气不减，相比白酒又少了一层辛辣浓郁的抚慰感，多了一些柔和的风雅。

当天韩国米酒销量火爆，但说到酿造米酒的历史传统，还得看皖南。皖南民间酿造米酒的历史悠久，最早能追溯上千年。米酒还曾在江南吴越地域祭奠、庆典等场所中表演着无法或缺的角色，特意如今在黄山、宣城等地，米酒依然广受欢迎，其酿造技能和传承方式都充溢了浓重的地域色调。

徽州黄酒，作为皖南地域的另一大酒类珍宝，雷同声名远扬。明清时期，随着徽商的兴起，徽州黄酒获取了极大开展。这一时期，徽州商人生动于全国各地的市场，特意是湖广和苏浙地域，他们的活动不只促成了酿酒业开展，也为皖南黄酒寻觅到了宽广的受众。

在明清时期，徽州黄酒的酿造技能不时精进，产品类型也日益丰盛。黄酒作为一种工艺完备、酿造时期较长、颜色较深、耐贮存的发酵酒，深受人们的喜欢，成为过后酒类市场中的佼佼者。

总而言之，中国大江南北的人造环境，是塑造出丰盛多样酒文明的瘠田，而5000年的历史文明，则是让中国酒文明取得了可以百花齐放的营养。

将进酒，杯莫停

降生于中华大地的酒，其种类之单一，文明之多元，令懂酒、爱酒之人应接不暇。在这片酒文明的瘠田上，每一种酒都承载着共同的地域风情与历史底蕴。但是，面对美不胜收的决定，如何极速准确地找到全国范畴内的副品优价酒水，成为了许多酒友心中的不懂。

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爱酒之人相熟的五粮液、剑南春、汾杏，口感清甜的江西米酒、孝感米酒，带有果香的桃红啤酒、青梅果酒，喜欢喝红酒的好友们也可以在这里看到多个品牌的副品原装出口法国红酒，以及国产新疆红酒等等。无论是历史悠久的名酒，还是时下盛行的新兴权利，都能在这里找到它们的身影。

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