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溜肝尖怎样做才好吃

2019-05-14 18:10:35 由微梦雨分享下载全文 2019-05-14 18:10:35 微梦雨 由分享溜肝尖以猪肝为主料，用胡萝卜、蒜、葱等调料烹制而成。味咸软鲜嫩，属于粤菜系。这道菜怎样做才好吃呢。 菜谱消息

主料
猪肝：过量	柿子椒：过量
胡萝卜：过量	木耳：过量
辅料
淀粉：过量	料酒：过量
油：少许	酱油：过量
白糖：少许	盐：少许

做法步骤 1. 猪肝放入料酒，淀粉，盐伴均，淋入食用油腌制30分钟2. 胡萝卜和柿子椒切片儿锅中放油，热后放入猪肝，变色捞出3. 放干辣椒出香味儿后放葱姜木耳和胡萝卜加点酱油，白糖，盐，炒至上色后放入猪肝和柿子椒片，翻炒出锅即可 做法一 食材预备鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。制造步骤1、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。3、炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。4、锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，而后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒平均后淋入少许香油，出锅装盘即成。 做法二 食材预备猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml制造步骤1、猪肝洗净后切成薄片，添加15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，而后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒区分切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用;2、开大火将炒锅烧热，而后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立刻捞出3、另起一锅添加油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，而后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味;4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色;5、最后出锅前放入青椒片，翻炒平均后立刻出锅即可。 [1] 食用指南 食物相克猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;生物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。宜食人群适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血无余所致的视物含糊不清，夜盲.眼枯燥症，小儿麻疹病后角膜硬化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适宜贫血的人、常在电脑前上班、爱喝酒的人食用;忌食人群患有高血压、冠心病、瘦削症及血脂高的人忌食猪肝，由于肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 营养价值 肝脏是生物体内贮存养料和解毒的关键器官，含有丰盛的营养物质，具备营养保健配置，是现实的补血佳品。1、猪肝中铁质丰盛，是补血食品中最罕用的食物，食用猪肝可调理和改善贫血病天然血系统的生理配置;2、猪肝中含有丰盛的维生素A，具备维持反常成长和生殖机能的作用;能包全眼睛，维持反常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持肥壮的肤色，对皮肤的健美具备关键意义;3、经常食用生物肝还能补充维生素B2，这对补充机体关键的辅酶，实现机体对一些有毒成分的去毒有关键作用;4、猪肝中还具备普通肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强者体的免疫反响，抗氧化，防苍老，并能抑制肿瘤细胞的发生，也可治急性传染性肝炎。微信扫码关注支付验证码输入验证码后可3折复制，只有2.99元付费后30天内不限量复制