大寒节气的特点微习俗有哪些

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摘要:大寒,是二十四节气中的最后一个节气,也是一年中最冷的时刻,此时冰天雪地,天寒地冻,天地间白茫茫一片,大寒一过,新一年的节气就又轮回来了,正所谓冬去春来,一元复始,步入充溢宿愿的重生存,你了解大寒节气的特点微习俗吗?大寒节气的特点微习俗1.雨雪、微风、

大寒,是二十四节气中的最后一个节气。也是一年中最冷的时刻。此时冰天雪地,天寒地冻,天地间白茫茫一片。大寒一过,新一年的节气就又轮回来了,正所谓冬去春来,一元复始,步入充溢宿愿的重生存。你了解大寒节气的特点微习俗吗?

大寒节气的特点微习俗

1.雨雪、微风、高温

大寒就是天气凛冽到了极点的意思,这个时刻寒潮南下频繁,是中国局部地域最冷的时刻,普通大寒的期间是每年公历的1月20日-21日,也是24节气中的最后一个,当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,我国受西北风尚流管理及始终补充的冷空气影响便会产生继续高温。

2.雨量参与、防寒防冻

终年大寒节气,中国南边大局部地域雨量仅较前期略有参与,华南大局部地域为5至10毫米,西北高原山地普通只要1至5毫米。华南冬干,越冬作的这段期间耗水量较小,农田水分供求矛盾普通并不突出。常产生大范畴雨雪天气和微风降温。同小寒一样,大寒也是示意天气凛冽水平的节气。

大寒节气的习俗

1.祭灶

大寒节气是二十四节气的最后一个节气,此时正值年末,全国各地的人们都开局忙着辞旧迎新,扫尘洁物,预备丰盛多样的年货。人们送灶时,会在灶王爷像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、袜草。祭灶时,还要把关东糖用火消融开,涂在灶王爷的嘴上。

2.吃八宝饭

民间有大寒节气吃八宝饭的说法,八宝饭是用糯米熬制的。他们把糯米蒸熟,而后拌上糖、猪油、桂花,再倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的用具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。滋味甘甜,是节日和待客佳品。

3、吃糯米饭

岭南民谚有云:“小寒大寒,无风自寒。”在传统节气中极冷的一天,广东民间构成吃糯米饭的习俗。当初在广东,常常出现这样的情形:大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温,食之具备御寒滋补效用。又由于大寒与立春相交接,考究的人家在饮食上也适应节令的变动。

4、喝鸡汤、炖蹄膀、做羹食

在江苏一带民间有“一九一只鸡”的传统食俗。只管大寒节气已是农历四九前后,但南京人依然要喝鸡汤。做鸡必定用老付鸡,或单炖,或参与参须、构祀、黑木耳同等炖。鸡汤美味滋补很适宜在寒冬时享受。然而最具南京特征的要数腌菜头、炖蹄膀,这是南京人独有的吃法,小雪时腌的青菜此时已是鲜香可口;蹄膀有骨有肉,有肥有瘦,肥而不腻,营养丰盛。腌菜与蹄膀堪称荤素搭配,肉显其香,菜显其鲜,合乎迷信饮食需要,且便于家庭制做。腊月时,老南京还青睐做羹食用。北边的羹偏干豁稠厚重,南边的羹偏于油腻粗劣,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于赫稠或油腻,又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日青睐食羹的一个要素是取材繁难,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等,都可以做成一盆热腾腾的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得全身如火如荼。

5、买芝麻秸

以前,大寒时节的街上,还常有人争相购置芝麻秸。到了元旦夜,人们将芝麻秸洒内行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音如意意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁安康”,求得新年好口彩。

6、蒸腊米

天津人会在腊月最凛冽之时,蒸腊米。所谓蒸腊米,就是在大寒时节,家家户户会拿出一些下等好米洗净蒸透,之后铺摊在芦席上,等冷透后晒干,装进洁净的瓷缸内贮存,即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可免得泻痢;老年人或体弱多病者,用蒸腊米煮食。对脾胃有益。

7、吃消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,岂但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身觉得和煦,有温散风寒、润肺健脾胃的效用,而且老百姓选用在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着如意如意、年年安康、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着如意味,也能解散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

大寒的习俗

祭送灶神

罕用的灶神联上往往写着“入地言善报,回宫降如意。”及“入地言善报,下界保安康。”之类的字句。到了小年三十的早晨,灶王还要与诸神来世间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去,初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上,也卖灶王爷的图像,以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位贼眉鼠眼的美少年,因此我国北边有“男不拜月,女不祭灶”的说法,以示男女授受不亲。

大寒迎年

大寒节气,时常与岁末期间相重合。因此,大寒时节,人们曾经为过年做预备——赶年集,买年货,写春联,预备各种祭奠供品,扫尘洁物,除旧布新,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭奠后人及各种神灵,期求来年风调雨顺,五谷丰收。

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