摘要：熊猫饼干的制造方法熊猫饼干是用将低筋面粉、鸡蛋、黄油等作为关键食材糅合烤制而成，它的作法多样，但做的环节和要点迥然不同，最关键的是食材的选用，还有一些小技巧比如加了黄油的面团，最好戴上一次性怕手套，这样面团不会沾手，上方一同来看看制造方法吧，主料白面
熊猫饼干的制造方法
熊猫饼干是用将低筋面粉、鸡蛋、黄油等作为关键食材糅合烤制而成。它的作法多样，但做的环节和要点迥然不同，最关键的是食材的选用。还有一些小技巧比如加了黄油的面团，最好戴上一次性怕手套，这样面团不会沾手。上方一同来看看制造方法吧。
主料
白面团：黄油 ：110
糖粉 ：60
全蛋液 ：40
奶粉 ：20
可可面团：黄油 ：110
低粉 ：200
可可粉 ：15
详细步骤
第一步
1. 黄油充沛硬化(必定要硬化好了)，手指轻按就有坑;
第二步
2. 添加糖粉，用蛋抽用力搅打至糖粉消融，黄油细腻、体积略膨大发白有纹路(我用的是蛋抽，没用电动打蛋器，一是糖粉一打会到处飞散，而是这点黄油都不够沾打蛋头的，使点劲，搅啊搅啊，一会就搅拌平均了)
第三步
3. 分2-3次添加搅拌平均的全蛋液，每次少加，每次都要搅拌平均;
第四步
4. 筛入低粉;
第五步
5. 用刮刀抹拌平均;
第六步
6. 和好的面团比拟软，在硅胶垫上少少的撒点低粉，手上抹点低粉，把面团整顿成润滑的面团，稍按扁，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛至少1小时。
第七步
7. 面团拿进去回温，开局很硬，不要着急，缓缓的揉成圆柱型，分红4份，取一份可可面团按扁，盖保鲜膜擀成2mm后的薄片;
第八步
8. 用黑模型切出外轮廓，小心的移到铺了油布的烤盘中，两边留必定的距离，这款饼干的收缩不是很重大;
第九步
9. 取一块白面团用彩色小脸模型压出眼睛和嘴;
第十步
10. 再用红色模具压出头的外轮廓，反上来压出身材的轮廓;
第十一步
11. 组装到可可外轮廓上，移动的时刻要小心，很容易变形，安好部位后，微微的按压，防止两种色彩的饼干坯高低分别;
第十二步
12. 烤箱180度2层烤制10分钟左右，饼干边缘变色。
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