摘要：牛轧糖的制造方法牛轧糖制造十分的繁难，要想做出美味的牛轧糖要求花很多的耐烦，经常吃牛轧糖对人体是有必定的好处的，然而也要掌握机遇，吃牛轧糖可以稳固心情，可以使人在学习和上班是亢奋，精神充沛，值得咱们去制造，可以当成饭后小点心，主料奶粉，250棉花糖，
牛轧糖的制造方法
牛轧糖制造十分的繁难，要想做出美味的牛轧糖要求花很多的耐烦，经常吃牛轧糖对人体是有必定的好处的，然而也要掌握机遇，吃牛轧糖可以稳固心情，可以使人在学习和上班是亢奋，精神充沛。值得咱们去制造，可以当成饭后小点心。
主料
奶粉 ：250
棉花糖 ：360
蔓樾莓干 ：80
黄油 ：120
熟花生仁 ：360
辅料
糖纸 ：100张
详细步骤
第一步
1.预备各种原料。花生我这里是用的炒熟的花生剥壳去红衣。假设是用生花生仁，可以放在烤箱里烤熟，再去红衣;
第二步
2.把熟花生仁和蔓樾莓干混合在一同;
第三步
3.不沾锅上灶，小火，把黄油放出来;(必定要小火哦)!
第四步
4.再放进棉花糖;
第五步
5.用木铲翻动，使黄油和棉花糖所有消融了。
第六步
6.倒进奶粉，并迅速用木铲翻拌平均;
第七步
7.奶粉和之前的黄油棉花糖融合在一同了;这个时刻曾经有些黏稠了;
第八步
8.倒进熟花生仁和蔓樾莓干;
第九步
9.用木铲迅速的搅拌平均，必定要速度快，期间不能太久，平均以后再把火关掉;(留意，灶上的火要是小火，小火，小火，关键的事件说三遍，火太大了把糖熬糊了就不好吃了!)
第十步
10.趁热把锅里的糖倒进不粘烤盘里，必定要不粘的，要不然就黏的哪儿都是，你就吃不到糖了!可以趁热铺上保鲜膜用手或擀面杖推平，或许像我这样用硅胶刮刀把糖推平。我这个金盘是正方形的，28CM*28CM的，这个方子的量正好做一盘。
第十一步
11.放温凉后倒扣出来;用刀切成1CM左右的条，再切成适合大小的块;就是糖了;
第十二步
12.切出来就会发现，其实还是很多块的。我第一次性做，切的大小也不平均，还好滋味很好，凑和吧!
第十三步
13.用预备好的牛轧糖糖纸装起来，封口就OK了。
第十四步
14.我没有封口机，用的传统封口法，蜡烛封口的，有点不难看哈。不过这样拿进来送人还是挺不错的。网上也有卖另一种糖纸的，中间拧一下就可以。做糖倒是挺繁难的，但一个一个包装还是蛮累的，所以，做糖前要三思。
第十五步
15.棘手剥一个，蔓樾莓口感酸甜，花生仁香脆，糖块奶味十足，我能说比外面买的要好吃多了么!不过我这老本也是挺高的，我用的奶粉是好几百块钱一罐的那种，由于我家二宝不吃奶粉，所以开了封的奶粉都被我用来做别的用了，不能糜费啊!普通奶粉也是一样用的。
烹饪技巧
1、做这个牛轧糖，原料都比拟经常出现，像我做的这种，主料是花生，为了丰盛口感，我加了一点蔓樾莓干，假设没有或不青睐，可以省略掉蔓樾莓干。
2、黄油和棉花糖要放在锅里消融，必定要小火，耐烦点，边加热边搅拌，一会儿也就化了，不要贪快开大火，火大容易糊，糖的口感就不好了;
3、做牛轧糖必定要用不粘锅，切记，否则糖黏在锅里翻不动，就白做了;
4、最后装糖定型的盘子，要用不沾盘，这样省事，繁难倒出来;假设真实没有不沾盘，可以用烘焙油纸铺在盘子里，再整形定型，最后把油纸一扯就可以了;
5、切糖块的刀必定要好用，否则切出来状态不难看;6、我这个份量是用炒锅做的，假设你的不沾锅是平底锅，倡导份量减一半，由于平底锅普通比拟小，量多了不好翻拌食材。
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