压实平台责任，优化推进机制，增强监视指点

多方控制根绝外卖食物糜费（民生愿景）

随着我国在线 餐饮 市场规模始终扩展，外卖用户规模极速增长。 在线餐饮平台一端衔接数千家商家，另一端衔接数亿消费者。 据统计，截至2022年底，国际外卖家数量已达5.2亿，网络餐饮平台成为遏制餐饮糜费的关键环节。

国度市场监管总局、商务部近日联结印发《对于施展网络餐饮平台引领作用有效防止外卖食品糜费的指点意见》（以下简称《指点意见》），旨在充散施展平台企业的引领作用，防止外卖食品糜费，促成网络餐饮行业规范肥壮开展。 记者在采访中发现，外卖食品糜费疑问已惹起多方关注，一些新做法正在浮现功效。

外卖因订单过多、菜品不明、口味不佳等而形成糜费

7月14日半夜，阳黑暗丽。 北京背阴区光华路办公楼前，外卖骑手进进出出。“素日的午餐高峰集中在11:00到13:00之间。这条街上写字楼很多，订单量相当大，有时一栋楼一次性可以接到三四份订单。” 外卖骑手周冬林说。

“购置30个活动8个，购置50个活动15个，购置100个活动25个，扩容券最高20元，新用户1元，折扣产品0.35折……”11点左右，在光华路一栋写字楼任务的于寒开局在外卖平台选用午餐。 假设你点击一家餐厅，你可以看到很多促销消息。

“炒菜花、麻辣鸭血和一碗饭一共29.76元，‘30元减8元’补不进去，觉得很亏。再加一碗饭，只要要付23.76元，廉价了6元。” 只管知道自己吃不了两碗饭，但雨涵还是选用多买一碗饭来“补账”。“如当天气太热了，多买的米饭早晨不能带回家吃，只好扔掉了。”

往年3月，国度市场监管总局在全国展开了为期三个月的遏制餐饮糜费专项执行。 国度市场监视控制总局食品安保司司长王铁汉示意，市场监管部门在排查外卖餐饮糜费疑问时发现，不少消费者在点餐时会多选用一些单价相对较低的大米、馒头号产品，以期参与集单满活动活动，或许集单到达配送门槛以降落配送费用，这往往会形成餐食糜费。

外卖菜品标签不明白也是超量点餐的要素之一。“豆腐牛肉、芝士年糕和米饭，约1500克。” 正在选用外卖的辽宁省沉阳市大东区居民文荣宁说，“作为一个女孩子，我相对不会点单餐3斤重的，否则就糜费了。但很多外卖菜品都没有菜量提示，很容易点多了。” 接受记者采访时，不少消费者反映，线下点餐时，服务员往往会依据人数给出菜量。 一顿饭。 但是，在点外卖时，消费者看不到实物，仅经过菜品照片很难预算菜品的数量。

记者阅读多家外卖平台发现，少数餐厅在菜品形容中没有标注食材、份量或标注不全，“一人份”、“两人套餐”也大多没有标注菜品的详细份量，消费者难以依据团体需求启动评估和选用。“只管我不想糜费食物，但有时为了防止吃不够，尤其是有好友点餐时，我还是偏差于越吃越多，最后就有剩菜了。” 温荣宁说道。

此外，外卖食品因口味差、包装破损等要素形成的糜费也比拟广泛。 天津市红桥区居民沈俊杰通知记者，他经常在任务回家的路上叫外卖当晚饭。“以当天为例，路上堵车，回到家时，外卖曾经放在门口一段期间了，炸土豆滋味不好，没吃多少就扔掉了。” 申俊杰坦言，“奶茶只剩下半杯了，应该是洒在路上了，而且封条也主动过，所以不想喝了。”

中国社科院评估钻研院院长景林波示意，餐饮行业踊跃拥抱互联网，减速数字化，提供更方便的外卖服务，无利于推启动业开展，更好满足消费者需求，但同时，线上餐饮糜费现象也应惹起足够注重，防止糜费。

提示您过量点餐、介绍“小菜”、优化促销机制等，平台会事倍功半

“我常点的面筋，最近推出了小份，一团体吃刚刚好。以前不敢独自点的鱼头煎饼和北京烤鸭，最近又搞了‘点一份小餐，一同拿一张CD’的活动，‘一人’套餐菜品搭配得很好。” 北京市海淀区双榆树街道居民陈佳说，“以前只要提示过量点餐，如今有更多的‘小’选用来过量点餐。”

针抵消费者反映较多的“满减订”机制，市场监管部门也在踊跃推进外卖平台企业促销机制的优化。 比如，在点餐单的“满量减收”页面，将主食换成鸭蛋、咸菜等可常年保留的预包装小食品，有效防止食物糜费。

这些外卖平台的庞大扭转取得了必定的功效，无利于优化消费者文明消费、按需订餐、珍惜食粮的看法，推进餐饮企业选用过度经济、绿色低碳、环保肥壮的消费运营形式。

抓住平台“尼克鼻子”，防止外卖糜费，事倍功半。“在监管环节中，咱们发现须要充散施展平台的示范引领作用。” 市场监管总局网络监管司司长庞进引见，市场监管总局指点网络餐饮平台在点餐、提交订单、实现订单的全环节中设置适当的点餐提示，进一步增强抵消费者的疏导。 踊跃优化食品供应结构，设立“小份菜”专区，鼎力推行小份餐。 建设健全正向处罚机制生存网报道，为介入供应“小菜”、“小餐”的商户提供流量支持，抵消费者点餐“小菜”、“小餐”等绿色消费行为提供处罚补贴。 截至目前，美团、饿了么累计开售“小菜”11.99亿份。

记者钻研发现，外卖平台的一个小机制可以施展庞大的疏导作用。 例如，2017年推出的外卖平台准许消费者选用“须要餐具”或“不须要餐具”的配置。 截至往年4月，已有超越3.27亿用户经常使用“免餐具”配置，累计减碳超越15万吨。

但假设机制疏导不当，负面效应也会经过平台倍增。 比如，只管“满减订餐”机制正在始终优化，但仍有消费者点餐过多，形成糜费。

专家建议，防止外卖糜费，必定压实平台责任。 监管部门应增强对外卖平台的监管和指点，使其更好施展踊跃疏导作用。《反食物糜费法》明白了网络餐饮平台打击食物糜费的法律任务。 此次出台的《指点意见》从优化食品供应结构、优化食品消息展现、增强消费全流程提示、优化平台规定协定等方面提出了10项措施。“咱们将进一步充散施展平台的示范引领作用，致力推进构成厉行浪费、推戴糜费的良好习尚，推进网络餐饮行业规范肥壮开展。” 庞金说道。

餐饮企业、社会组织、消费者联手，构成线上餐饮新时兴

“以前点烤鸭的时刻，咱们都是点一套或许半套。但咱们发现很多外卖用户都是一团体点餐，所以咱们就参与了‘一人送一人’的烤鸭。” 全聚德团体餐饮运营中心总经理王晓山通知记者，烤鸭是公司的外围产品。 为此，专门开发了“一人”烤鸭套餐。

王小山引见，公司还在外卖平台上参与了多少钱昂贵、易于贮存的零食。“这样，依据平台的规定，顾客就可以享用全额折扣，而不用多点菜品，防止糜费。”

餐饮企业须要愈加注重外卖，防止间接将线下形式复制到线上。 王小山说：“近期，咱们对线上外卖产品启动了梳理和调整，去掉了一些不划算、外卖影响口味的菜品，将多种优质菜品上架。经过提高菜质量量，可以给消费者更好的就餐体验，缩小食物糜费。”

防止外卖糜费，餐饮企业责任严重。 王铁汉引见，监管部门围绕落实商户主体责任，狠抓突出疑问，严厉控制要求。 催促餐饮服务运营者片面落实反糜费制度和措施，自觉把厉行浪费、反糜费归入消费运营全环节。 倡议正当调整菜肴的份量和大小，引入“小份”和“半份”； 优化反糜费提示； 踊跃为消费者提供包装服务，倡议经常使用可降解包装和外卖餐盒餐具，推进《餐饮行业反食物糜费控制通则》等国度规范制订。

防止外卖糜费须要社会组织和消费者的独特致力。 往年年终，市场监管总局指点中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁运营协会、中国集体工商户协会收回联结建议，倡议从落实主体责任入手，增强自律看法，疏导正当点餐，优化供餐形式，实施光盘执行，根绝餐饮糜费，造就浪费习气。

收腋成毛、聚沙成塔、根绝餐饮糜费，都不是欲速不达的。 监管部门、订餐平台、餐饮企业、社会组织、消费者应独特致力，从身边的大事做起，从浪费一碗饭做起，从“小切口”做大奉献，独特防止外卖糜费，打一场严厉浪费的“耐久战”，构成网络餐饮新习尚。