红毛蟹是产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等、多年生的，普通生存在千米以下的蟹类水下动物。成年的红毛蟹雄性集体，普通在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，普通在0.3到0.7公斤之间，形体好看慷慨、色彩呈大红、四肢不兴旺但游动迅速，尤其两前脚，坚硬有力，遇到死敌是他进攻的重要工具。红毛蟹跟本海域其余螃蟹一样，喜高温，普通零上5度是他喜好的温度。

如今红毛蟹的遍及水平曾经很高了，在中国的各大市区的顶级日料，海鲜酒店中均用它的身影，在网络上也有开售，宿愿它尽早走进大家的日常海鲜中。

红毛蟹含有丰盛的蛋白质、微量元素等营养，对身材有很好的滋补作用。钻研发现，红毛蟹还有抗结核作用，吃红毛蟹对结核病的痊愈大有补益。普通以为，药用以咸水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医以为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之效用。关于淤血、挫伤、黄疸、腰腿酸痛大风湿性关节炎等疾病有必定的食疗成果。

红毛蟹肉性寒，味咸，具备舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打挫伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，红毛蟹关于高血压、动脉软化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。红毛蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医以为蟹性寒，故罕用姜茸、紫苏等性能食蟹经常使用的调料。

红毛蟹岂但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学以为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

清蒸红毛蟹

1、把红毛蟹拿用清水冲洗，（注：红毛蟹是深海产品，用清水冲洗很容易造成螃蟹窒息及死亡，必定要必需吃的前提下，用清水冲洗）。

2、把螃蟹倒上来搁置，由于红毛蟹的膏，黄都是很有营养的，假设正着放，会流进去的，很糜费的哦，很多韩国办理店会有一道菜，红毛蟹黄拌饭，相对误点。

3、吃红毛蟹的时刻，先用手把后屁股位置的盖子去掉，而后将整个盖子与肉离开，让膏与黄别流进去，此时可以大开杀戒了！吃红毛蟹的时刻要留意点，由于红毛蟹的脚下面有两组刺，为了抵御天敌的，很容易扎伤手的。用剪刀从腿的前后剪开，就很容易防止了。

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁衍并分散到蟹肉中，使得蛋白质合成发生组织胺。蟹死的期间越长，体内积攒的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素依然不易被破坏，食用后会惹起恶心呕吐，脸颊潮红，心跳减速等。

不吃隔夜蟹

红毛蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会合成为组胺，回锅加热随可杀灭病源微动物，却不能破坏毒素，从而造成组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，普通不要超越4小时。

不吃生蟹，醉蟹

红毛蟹体内含有各种病源微动物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感化度很高，抵制力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，假设病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。

不吃四“部件”

红毛蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微动物。因此，吃时必需除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

不与茶水，柿子，花生，冷饮同等食

要素是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝结，不利于消化，凝结的物质可长期间留在肠道内，发酵糜烂后，可惹起腹痛，呕吐，腹泻，但只需不多吃肠胃肥壮的还是没什么疑问的。花生仁脂肪含量高达40%，平淡之物与冷利的蟹同吃，容易造成腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃性能降落，与蟹同吃，极易造成腹泻。雷同西红柿也无法与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易造成腹泻。

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