帝王蟹属于深海蟹类，生活深度达850米之深，生死水温在2-5℃。帝王蟹能够生活的最低水温是1.4摄氏度。帝王蟹生活的水域重要为鄂霍次克海，北太平洋和阿拉斯加北极海岸，包含白令海海域的加拉帕戈斯群岛散布。在太平洋沿岸的日本德岛850，和骏河湾深度外海， 已记载约1100米的水域捕捉。因为它们的体型渺小及肉质美味，很多物种都被宽泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

帝王蟹的繁衍速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹普通每年的四月至六月在大概350米远的浅滩产卵。这类动物多生活在浅滩的浑沙中，栖身在低纬度地域的水域中。繁衍节令，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后启动孵化，普通来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生养时常为四年。

帝王蟹脚含有丰盛的蛋白质、微量元素等营养，对身材有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的痊愈在有补益。 中医以为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之效用。关于淤血、挫伤、黄疸、腰腿酸痛大风湿性关节炎等疾病有必定的食疗成果。

帝王蟹肉性寒，味咸，具备舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打挫伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，帝王蟹关于高血压、动脉软化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，因为传统上中医以为蟹性寒，故罕用姜茸、紫苏等性能食蟹经常使用的调料。

香油阿拉斯加帝王蟹

用料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制造：

1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再添加白糖、盐和清水200ml。

3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，添加其余调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

蒜头阿拉斯加帝王蟹

用料：阿拉斯加帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制造：

1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

2、蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。

3、加热油，添加蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再添加螃蟹5和过量的盐翻炒。

4、加水过量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁衍并分散到蟹肉中，使得蛋白质合成发生组织胺。蟹死的期间越长，体内积攒的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素依然不易被破坏，食用后会惹起恶心呕吐，脸颊潮红，心跳减速等。

不吃隔夜蟹

帝王蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会合成为组胺，回锅加热随可杀灭病源微动物，却不能破坏毒素，从而造成组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，普通不要超越4小时。

不吃生蟹，醉蟹

帝王蟹体内含有各种病源微动物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感化度很高，抵制力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，假设病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。

不吃四“部件”

帝王蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微动物。因此，吃时必定除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

不与茶水，柿子，花生，冷饮同等食

要素是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝结，不利于消化，凝结的物质可长期间留在肠道内，发酵糜烂后，可惹起腹痛，呕吐，腹泻，但只需不多吃肠胃肥壮的还是没什么疑问的。花生仁脂肪含量高达40%，平淡之物与冷利的蟹同吃，容易造成腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃性能降落，与蟹同吃，极易造成腹泻。雷同西红柿也无法与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易造成腹泻。

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