巴西圣多斯 咖啡 ，如极具韵律、豪放热烈的桑巴舞和个体发狂、惊天动地的狂欢节一样，彻底地融入沉闷豪爽、乐天知命的巴西人的血液中，它以奇光异彩的风味无不挑逗着咖啡喜好者的心弦，让人回味悠长。

主产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带过度酸味，口味高贵而不凡，是最好的分配用豆，被誉为咖啡之中坚，但品饮用风味亦佳。

巴西位于南美洲，南纬15度左右。巴西的咖啡文明始于1727年，在巴西的北边兴起，是由一位FrancescodeMelopalhata先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在过后这可是当今垄断咖啡业务的法国人所竭力推戴的。那些种子就是如今三亿多株 巴西咖啡 树的后人。在早期的巴西历史上，咖啡的起始十分缓慢。

Palhta先生再次到巴西之后，咖啡文明即在处于亚马逊河河口的柏拉州起步了。咖啡种植面积广，是环球上最大的咖啡进口国。

但甚为有名的“圣多斯”他的名字来自于船运咖啡的港口，首都圣保罗周围山谷地域的咖啡。

“圣多斯”的名字来自于船运 咖啡 的港口，首都圣保罗周围山谷地域的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣多斯属中性豆，风味之佳被誉为咖啡之冠，若分配其余咖啡更具共同风味，最适宜有贵族气息、风趣感及极具人际相关的人饮用。质量上乘的巴西波旁圣多斯咖啡可以与 蓝山咖啡 相媲美，假设说蓝山是咖啡中的国王的话，那么巴西波旁圣多斯咖啡就是咖啡王国中的隐士。像一切的 巴西咖啡 一样，它们最适于鲜嫩的时刻饮用，由于越老酸度越浓。 虽然巴西素有“咖啡王国”之称，但咖啡的故乡却不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亚咖法省。“咖啡”一名就是由“咖法”地名演化而来的。咖啡传入巴西则是18世纪以后的事。1727年，巴西与北边邻国法属圭亚那出现边陲纠纷。为防止事态扩展，巴西总督派军官弗朗西斯科·德·莫罗巴列塔率团返回法属圭亚那启动谈判，试图以敌对模式处置两国间的争端。岂料，他的边陲疑问谈判未果，却异常地成为巴西的“咖啡之父”。

法属圭亚那于1722年引入咖啡，先在总督府后院试种，取得成功后又在左近的农庄小规模种植。总督视咖啡为“国宝”，惟恐被邻国、特意是过后在军事和经济上都占相对长处的巴西掠走，所以，在咖啡园周围都有荷枪实弹的战士昼夜巡查。

莫罗巴列塔抵圭亚那后，咖啡园更是警戒威严，重兵扼守，不让莫罗巴列塔一行接近半步。但是，这位英俊洒脱的年轻军官深得总督夫人的好感，岂但破例约请莫罗巴列塔品味咖啡，还亲身陪同他观赏了咖啡园，并将一把成熟的咖啡豆和5棵咖啡苗赠给莫罗巴列塔。莫罗巴列塔获取这些种子之后立刻退出了圭亚那，将这些“国宝”护送到巴西。从此咖啡在巴西安家落户。那些种子就是如今39亿多株巴西咖啡树的后人。在早期的巴西历史上，咖啡的起步十分缓慢。莫罗巴列塔先生再次回到巴西之后，咖啡文明即在处于亚马孙河河口的帕拉州起步了。大概1773年，咖啡由北边传上天处西北沿海的巴西传统农业区：里约热内卢和圣保罗。由于这里气象很适宜种植咖啡，加上土地肥美、劳能源便宜等要素，巴西的咖啡消费得以迅速开展。19世纪初，巴西的咖啡种植已遍布全国，随后又构成继续近一个世纪之久的“咖啡兴盛期”。

圣多斯 咖啡 作为优质的咖啡种类，可单品饮用，亦可混合饮用。

单品制造

烘焙：越来越多的人开局钟情于自己烘焙咖啡豆，由于理论咖啡豆在烘焙实现后，只能保留1～7天的新颖度，之后就会开局走味，只留下苦味，而没有香醇的口感。所以，自己烘焙可以确保咖啡豆的新颖度。

传统的烘焙机都是滚筒式，这种烘焙模式具备焖烧的个性，会使咖啡豆的风味较老成，口感较丰满。家用滚筒式烘焙机，一次性可以烘焙半磅咖啡豆，一次性的烘焙期间(含冷却与出豆)约需21～25分钟，若想深度烘焙，只有参与期间即可。经常使用时，只有放入生豆，设定烘焙度，按下启动钮，从烘焙到冷却，烘焙机都可以智能实现。

研磨：为了与水融合，咖啡做出了最大的就义——肝脑涂地。咖啡在冲泡之前，必定要将豆子研磨成细粒状，参与水与咖啡的接触面积，能力将美味萃取进去。理想上，磨豆机比咖啡机更关键，目前大局部人都选用“锯齿式磨豆机”，由于它能迅速而稳固地磨出平均的咖啡粉。锯齿式磨豆机的操作方法很便捷，普通而言，它会有两个设定配置，一是设定研磨度，一是设定研磨期间。研磨度大多以阿拉伯数字示意，数字越小示意研磨越细。磨豆机的上方有一个漏斗描画箱，盛装尚未研磨的豆子，上方则是一个抽屉，用来收纳研磨好的咖啡粉。选用购置磨豆机时，应该留意它的功率，理论在70瓦～150瓦之间，越高越好，功率较高的磨豆机，研磨速度较快，咖啡粉逗留在锯齿间的期间较短，比拟能磨出高温的咖啡粉。

冲煮：要冲煮一杯好咖啡，除了要有新颖的咖啡粉和硬度略高的水外，当然还要有一套用起来随心所欲的冲煮工具。罕用的咖啡机关键有三种冲煮类型。

滴滤式：用水浇湿咖啡粉，让咖啡液体以自然落体的速度通过滤布或滤纸，流向容器里。基原本说，这种模式没有浸泡咖啡粉，只是让热水缓慢地通过咖啡粉。滴滤杯与电动咖啡机都属于这一类，是最便捷的冲泡工具，能泡出洁净且色泽明亮的咖啡。

滤泡式：将咖啡粉放入壶内，由热水浸泡若干分钟，再由滤布或滤网过滤掉咖啡渣，构成一杯咖啡液体。

虹吸壶、滴压壶、比利时咖啡壶与越南咖啡壶等，都属于滤泡式的冲煮工具，它们都有浸泡环节，从而构成较复杂的口感。

低压式：应用加压的热水穿透填压密实的咖啡粉，发生一杯浓稠的咖啡，这种外形的工具备摩卡壶与稀释咖啡机。

极速冲泡法：可使意图大利稀释咖啡机，较为极速的咖啡冲泡法。意式稀释咖啡机可以延续抽取数杯咖啡，煮环节中的低压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精髓经由压力被齐全萃取进去，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。

混合配制

先在杯中参与稍深煎炒的咖啡，将等量的 牛奶 倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前参与奶油，不要等泡沫隐没就倒在咖啡上。

圣多斯 咖啡 主产于巴西圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带过度酸味，口味高贵而不凡，是最好的分配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。 圣多斯咖啡口感污浊柔滑，酸度高，绸度适中，带有细微的 坚果 的滋味。

咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。“酸”字看来剌眼，其实咖啡豆的果实原味和新颖生机，就像 葡萄酒 一样，都蕴藏在它的酸味里。新颖咖啡分发的酸性，带着果实的芬芳，就像柠檬、葡萄、苹果等水果中所含的自然果酸，口味愉悦而清爽，与另一个用来描画过时腐坏咖啡的字眼――sour，必定有所区别。圣多斯咖啡的酸味并不浓郁，口味中性，恰到好处。

弥遨游走在空气中的圣多斯咖啡的醇香。从烘焙、研磨、到冲煮，咖啡豆在它漫长旅途中的每一站，都极尽力量监禁芬芳。因此，无妨善用嗅觉，随着圣多斯咖啡，一同体验这场芬芳之旅。