摘要：剥皮鱼是一种暖和性近底层鱼类，重要散布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非，不只产量高，而且鱼汛比...鱼类剥皮鱼目录食用剥皮鱼的留意事项食用忌讳不能与寒凉食物同食剥皮鱼本色寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物独特食用，比如空心菜、黄瓜等
食用忌讳
不能与寒凉食物同食
剥皮鱼本色寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物独特食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意少吃或许不 吃西瓜 、梨等性寒水果，免得造成身材不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用剥皮鱼饮用少量啤酒，会发生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会堆积在关节或软组织中，从而惹起关节和软组织发炎。
不宜食用剥皮鱼的人群
出血性疾病患者：血小板缩小、血友病、维生素K不足等出血性疾病患者要少吃或不吃剥皮鱼，剥皮鱼中所含的20碳5烯酸，可克服血小板凝集，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。
肝软化患者：肝脏软化机遇体难以发生凝血因子，加之血小板偏低，容易惹起出血，假设再食用富含20碳5烯酸的剥皮鱼，会使病情急剧好转，犹如雪上加霜。
皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃剥皮鱼是由于剥皮鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体发生过敏反响，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、减轻。所以皮肤科医生视剥皮鱼为病因之一，要求某些病人忌讳。
剥皮鱼的营养价值剥皮鱼资源丰盛，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类 差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观美观，普通生产者习气上不太爱吃。一般的人吃了有过敏性反响，因此对这种鱼发生了疑心，市场上不受欢迎。
剥皮鱼的做法剥皮鱼鱼肉比拟淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。 切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，十分可口，无妨一试。剥皮鱼肉可以制成美味鱼松，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装繁难食品。又可制成烤鱼片，干烤剥皮鱼，配以玉兰、冬菇、油菜，香菜。特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜剥皮鱼，配料莴笋、木耳、油菜。成品金白色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
另外，剥皮鱼还可以用盐水焖煮。煮时可配以胡椒粒，以提高鲜味。这种煮法能最大水高山保管剥皮鱼的鲜味，鱼肉也更显鲜嫩滑爽，焖煮的汤汁更是下饭的好料。
剥皮鱼简介剥皮鱼是一种暖和性近底层鱼类，重要散布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不只产量高，而且鱼汛比拟集中，其重要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的陆地经济鱼类种类。
剥皮鱼肝大，可制 鱼肝油 。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可替代桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不只含多种氨基酸，而且易被人体消化排汇。因此关于年幼儿童以及普通体弱多病者都是一种良好的营养食品。不过所制得食用蛋白具备不凡的腥臭味，所以会影响其食用价值。
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