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据市农贸水果市场批发商引见，经常出现的杏有两种：一种是青杏，一种是黄杏。青杏滋味比拟酸，关键用来 泡酒 、做蜜饯等等，详细方法很便捷：用低度 白酒 加点冰糖，将解决洁净的青杏泡上三五个月就行了。成熟的黄杏滋味很甜，间接当水果吃或许晒干了吃杏干都不错。

不同种类的杏以果个大，色泽美，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，封闭病虫害者为佳。

同一种类则关键取决于成熟度，过生的果实酸味浓，甜味无余;过熟的果实肉质酥软，缺乏水分。普通应以皮色黄泛红，具备本种类特征的为佳。

1、未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和缩小心肌梗死的作用;

2、杏是维生素B17含量最为丰盛的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对反常肥壮、的细胞无任何毒害;

3、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病;

4、杏仁还含有丰盛的维生素C和多酚类成分，这种成分岂但能够降落人体内胆固醇的含量，还能清楚降落心脏病和很多慢性病的发病风险性。

适恼人群

杏在宜食方面，患有受风、肺结核、痰咳、水肿等病症者，经常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟果实加工杏脯、杏干等。未熟果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和缩小心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干对心脏病患者有必定好处。

收获

选择土层深沉，土壤蓬松，肥力普通的土地即可。收获地先用山地犁深翻，耙平耱细，用犁开沟收获。行距30厘米左右，收获深度普通10-15厘米为宜，亩用种子约25-40千克，播幅驳回宽窄行，即每两行留一空行。种子宜选择当年采集充沛红熟、子粒丰满者。若种子古老，收获前用清水漂除秕粒及发霉蜕变的种子，并适当参与下种量。收获期间以秋夏季土地结冻前收获成果好，次年出苗划一，且种子不须要沙藏解决，简便易行。

嫁接

选取接穗两边丰满新颖芽，从芽以上0.5厘米处横切一刀深达木质部，而后从芽下方约0.8厘米处斜向上部连木质部渐渐加深切削，切入到芽上部横切刀口处停刀。以拇指和食指轻捏接芽两侧缓缓掰下芽皮，取下的芽呈盾牌形，长约1.2-1.5厘米，宽约0.5-0.6厘米。

选砧木距低空5-10厘米，外表润滑无节处横切一刀，以切透皮层不伤木质部为度。再从横切口向下纵切长1.5厘米，深度同横刀口，使呈丁字形。而后用刀顺纵切口左右扭动撬开皮层。在用刀撬开皮层的同时，左手捏住接芽叶柄，将砧木微微压下呈歪斜，边用刀撬边拔出接芽。拔出接芽时勿在砧木上磨擦，以包全成长点。并使接芽上平面与砧木丁字口上平面严密吻合。

杏是中国北边的关键栽培果树种类之一，以果实早熟、色泽娇艳、果肉多汁、风味甘甜、酸甜适口为特征，在春夏之交的果品市场上占有关键位置，深受人们的喜欢。在山西盛产杏的是大同聚乐，其杏的种类十分丰盛。最为驰名的是哈密杏。杏果实营养丰盛，含有多种无机成份和人体所必定的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰盛，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

听说原产中国，但在中州中部，日本和朝鲜也都有发现;家养种和栽培种类资源都十分丰盛。中国在公元前3000年就开局少量栽培。

杏果有良好的医疗作用，在中草药中居关键位置，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏 丹皮 等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，滋味幽香，不只是一种优异的 食用油 ，还是一种初级的油漆涂料、化装品及优质香皂的关键原料。

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