摘要:韭菜盒子,不只可以当菜吃,也可以当饭吃,它很顶饱的,而且最关键的是它很好吃,做起来繁难,上方我教你一些小窍门...韭菜韭菜盒子的原料目录韭菜盒子的做法点击图片进入下一页>,>,一、韭菜盒子的原料,韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油,二、
韭菜盒子,不只可以当菜吃,也可以当饭吃,它很顶饱的,而且最关键的是它很好吃,做起来繁难,上方我教你一些小窍门...
韭菜
韭菜盒子的原料
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韭菜盒子的做法
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一、韭菜盒子的原料:韭菜、虾皮、 鸡蛋 、面粉、盐、香油、花椒油。
二、韭菜盒子的做法:
1、一碗面粉,面粉中添加小勺盐拌匀过筛,再往面粉中渐渐添加半碗温水,揉成面团,盖上洁净的湿笼布醒20分钟;
2、将鸡蛋打散到碗里,调入少许水、盐、糖搅匀,炒锅点火烧热注油,等油烧至六成热,把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里,用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用;
3、将大块的鸡蛋剁成碎末,韭菜洗净切碎,鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;
4、调入过量盐和香油和花椒油调味,搅拌平均成馅(加盐的时刻必定要思考到虾皮也有必定的咸味);
5、案 台 上撒上手粉,将面团搓生长条状,切成平均大小的小剂,按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片,将调味好的韭菜鸡蛋馅包入,馅要多放,馅料丰满的韭菜合子才够好吃(放馅的时刻,由于这是素馅不容易放,多放几次压实一些);
6、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);
7、平底煎锅内注油,油温起时将包好的韭菜盒子排入,中小火煎至金黄焦脆,将其翻面,烙至两面金黄即可;
韭菜盒子,就是老北京人俗称的“烙盒子”,由于最后多用的馅是韭菜,所以称“韭菜盒子”。韭菜性温,含有少量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便,倡导便秘者多吃。
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