红茶，来源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中前期(1568年)，创制而成。 武夷山市桐木村江氏家族是消费正山小种红茶的茶叶世家，至今曾经有多年的历史。

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,通过萎凋、揉捻(切)、发酵、枯燥等典型工艺环节精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以白色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶知名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。此外，从中国引种开展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很知名。

阳光间接照耀，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、滋味出现变动，所以茶叶必定寄存在不透明的容器中。温度升高，会使化学反响的速度放慢，也就促使了茶叶有效成分的合成，使茶叶的营养价值降落。所以，茶叶要高温保管。水分的存在是许多无机物合成反响的必要条件，而且也是细菌优惠的必要条件，所以，假设茶叶水分过大，不只茶叶易丢失营养，而且容易发霉蜕变。因此，茶叶必定要枯燥保管。

1、铁罐的贮藏法 选择市场上供应的马口铁双盖黑白茶向作盛器。贮存前，审核罐身与罐盖能否密闭，不能漏气。贮存时，将枯燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，驳回繁难，但不宜常年贮存。

2、热水瓶贮藏法 选择保暖性良好的热水瓶作盛具。将枯燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是缩小瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳固，这种方法坚持成果也比拟好，且简便易行。

3、陶瓷坛贮藏法 选择枯燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的周围，两边嵌放石灰袋一只，下面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月改换一次性。这种方法应用生石灰的吸湿功能，使茶叶不受潮，成果较好，能在较常年间内坚持茶叶质量，特意是龙井旗枪慷慨等一些名贵茶叶，驳回此法尤为适宜。

4、先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，微微挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，雷同微微挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入枯燥无味密闭的铁筒内。

5、高温贮藏法 方法同“食品袋贮藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可贮存一年以上。此法特意适宜贮藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮.

6、木炭密封贮藏法 应用木炭极能吸潮的个性来贮藏茶叶。先将木炭烧燃，立刻用火盆或铁锅笼罩，使其焚烧，待晾后用洁净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸两边。缸内木炭要依据胡潮状况，及时改换。

1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者普通不准许饮红茶。

2、有贫血的、有精气平安 失眠 的人。红茶的提神醒脑效用会使得他们失眠症状减轻。

3、往常心情容易激动或比拟敏感、睡眠状况欠佳和身材较弱的人。由于红茶具备很好的提神作用。

4、胃热的人。由于红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

7、经期的女性，由于经期会少量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会障碍人体对食物中铁的排汇。

8、孕期女性，由于红茶中的 咖啡 碱会参与孕妇心、肾的负荷，会形成孕妇的不适。

9、哺乳期女性，由于红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会克服乳汁的分泌，影响哺乳质量。

10、更年期女性，由于红茶中的茶多酚或许会时更年期出现心跳放慢、 睡眠质量 差等现象。

置具洁器

普通说来，饮红茶前，不论驳回何种饮法，都得先预备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，逐一加以清洁，免得污染。

量茶入杯

理论，结合须要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋 泡茶 。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

烹水沏茶

当量茶入杯后，然后就冲入沸水。假设是高档红茶，那么，以选择白瓷杯为宜，以便观其色泽。理论冲水至八分满为止。假设用壶煮，那么，先应将水煮沸，然后放茶配料。

闻香观色

红茶经冲泡后，理论经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时兴。至于高档茶，普通很少有闻香观色的。

品饮尝味

待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字高低工夫，渐渐啜饮，细细品味，在冉冉体察和参观之中，品出红茶的醇味，体会饮红茶的真趣，取得精气的升华。

假设品饮的红茶属条形茶，普通可冲泡2-3次。假设是红碎茶，理论只冲泡一次性；第二次再冲泡，滋味就显得淡漠了。

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺环节制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

红茶，以适宜制造本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。枯燥等典型工艺环节精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以白色为主调。

红茶和绿茶的滋味不同，红茶由于在发酵环节中把鞣酸凝结了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶由于保管了芬芳油的缘故，所以比红茶香。

冲茶的水温不同。初级绿茶，特意是芽叶细嫩的名绿茶，普通用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C， 咖啡 碱容易析出，以至茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中高档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

喝红茶的好处

抗癌

对于茶叶具备抗癌作用的说法很盛行，环球各地的钻研人员也对此做过许多的探求，然而普通以为茶叶的抗癌作用重要表如今绿茶方面，有了新的停顿。钻研发现，红茶同绿茶一样，雷同有很强的抗癌效用。

舒张血管

美国医学界一项钻研与红茶无关。钻研发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%参与到10%。常人在受抚慰后，则舒张度会参与13%。

利尿

在红茶中的 咖啡 碱和芬芳物质联结作用下，参与肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并克服肾小管对水的再排汇，于是促进尿量参与。如此无利于扫除体内的乳酸、尿酸（与痛风无关）、过多的盐分（与高血压无关）、有害物等，以及紧张心脏病或肾炎形成的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具备消炎的成果，再经由试验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝结积淀，藉此克服和覆灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也罕用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒

据试验证实，红茶中的茶多碱能吸附重金属和动物碱，并积淀合成，这对饮水和食品遭到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

喝红茶的反作用

1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者普通不准许饮红茶。

2、有贫血的、有精气平安 失眠 的人。红茶的提神醒脑效用会使得他们失眠症状减轻。

3、往常心情容易激动或比拟敏感、睡眠状况欠佳和身材较弱的人。由于红茶具备很好的提神作用。

4、胃热的人。由于红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

7、经期的女性，由于经期会少量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会障碍人体对食物中铁的排汇。

8、孕期女性，由于红茶中的咖啡碱会参与孕妇心、肾的负荷，会形成孕妇的不适。

9、哺乳期女性，由于红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会克服乳汁的分泌，影响哺乳质量。

10、更年期女性，由于红茶中的茶多酚或许会时更年期出现心跳放慢、 睡眠质量 差等现象。

提神消疲

经由医学试验发现，红茶中的 咖啡 碱藉由抚慰大脑皮质来兴奋神经中枢，促进提神、思索力集中，进而使思想反响愈加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而放慢血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此左右开弓减速排泄乳酸(使肌肉觉得疲劳的物质)及其它体内老废物质，到达消弭疲劳的成果。

生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是由于茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学反响，且剌激唾液分泌，造成口腔觉得滋养，并且发生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调理体温，它也抚慰肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

利尿

在红茶中的咖啡碱和芬芳物质联结作用下，参与肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并克服肾小管对水的再排汇，于是促进尿量参与。如此无利于扫除体内的乳酸、尿酸（与痛风无关）、过多的盐分（与高血压无关）、有害物等，以及紧张心脏病或肾炎形成的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具备消炎的成果，再经由试验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝结积淀，藉此克服和覆灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也罕用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒

据试验证实，红茶中的茶多碱能吸附重金属和动物碱，并积淀合成，这对饮水和食品遭到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

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