时下，街头的水果摊上、集贸市场里四处摆放着大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，营养价值很高，深受人们特意是儿童的喜欢。但假设食用了已发霉蜕变的甘蔗(也就是霉变甘蔗)则会造成中毒，并形成永恒残疾甚至危及生命。北京市疾控核心提示您：购置甘蔗要细心，不买不吃已霉变的甘蔗，防止出现食物中毒。

甘蔗发霉重要是在收割以后，因贮存期间较长，特意是越冬发售，因为贮存、运输不当，形成霉菌成长，尤其是未齐全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易蜕变。

北边的甘蔗大局部是从南边运来，少量甘蔗往往因其寄存期间长，加之因为短途运输环节中的沉积、碰撞等要素，形成甘蔗发热，温度的升高造成了节菱孢霉等微动物的迅速繁衍，从而造成局部甘蔗蜕变。所以霉变甘蔗中毒多出当初我国北边河北、山东、河南、内蒙、辽宁等省份。

霉变甘蔗中的致病微动物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能发生一种剧烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素重要侵害中枢神经系统。

食用霉变甘蔗中毒多在人不知，鬼不觉中出现，以3～16岁的少年儿童为多，其次是60岁以上老年人。上方引见下症状。

食用霉变甘蔗中毒多在人不知，鬼不觉中出现，以3～16岁的少年儿童为多，其次是60岁以上老年人(常为饮用混入霉变甘蔗的甘蔗汁惹起)，进食后有2～8小时的潜伏期，最短者为10分钟、长者可达17小时，进食量越大潜伏期越短，临床症状越重，预后也越差。中毒状况有三种：

潜伏期较长，出现恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒症状，继之出现纳差、头昏、眼前发黑、视物不清或复视等症状。因为患者进食甘蔗较少，普通在数小时后可复原。

潜伏期较短，普通在2小时内即出现频繁恶心、呕吐、腹痛，并很快进入中枢克服性昏睡。若抢救治疗及时极少有后遗症。

潜伏期极短，多在10分钟至1小时左右，患者在频繁恶心、呕吐、猛烈腹痛后很快出现阵发痉挛性抽搐，每次发作在1～2分钟左右，发作时头后仰、牙关紧闭、两眼球倾向一侧、四肢屈曲强直、重复发作，重大者常呈癫痫继续形态。抽搐发作后多堕入昏厥，两侧瞳孔散大、眼球震颤、向上注视。

甚则在昏厥后出现狂躁、强制体位或瘫痪，并出现肺水肿、血尿和黑便，最终多死于呼吸衰竭或癫痫继续形态。及时抢救治愈者，可在一周后开局复原，但复原环节中常出现看法、静止及言语阻碍，甚至遗留种种难以复原的锥外系统后遗症，如迟发性肌张力阻碍，不自主阵发歪曲，痉挛或手足徐动，更为重大者出现去大脑皮质综合征。

近日，专家颁布预防霉变甘蔗食物中毒危险预警公告，提示广阔生产者谨防食用霉变甘蔗中毒。 目前甘蔗纷繁上市，假设贮存条件好，甘蔗就会保留原来的水分和口味。

甘蔗含有丰盛营养成分，有滋补清热的作用。但假设食用霉变甘蔗，会出现胃部不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便;随后出现神经系统症状，头昏、头疼、复视;重者可出现阵发性抽搐，甚至昏厥。若出现以上症状时，请及时到医院就诊。

对中毒的患者应迅速就医，洗胃、灌肠，尽快把体内的毒物扫除，并对症治疗。目前尚无不凡的治疗方法，重要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉变，故应成熟后再收割。为了防止甘蔗霉变，甘蔗应随割随卖，运输或贮存期间不能太长，同时应留意防捂、防冻，并活期启动感官审核。

专家提示，食用甘蔗应选用新颖洁净无霉点、去皮后色白不发红、无酸霉味及酒糟味的甘蔗，有霉点的甘蔗千万不能吃，发现气息难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味，不能食用。

霉变甘蔗中毒是指食用了保留不当而霉变的甘蔗惹起的急性食物中毒。常发于我国北边地域的初秋节令。

应立刻催吐，继之用0.2%高锰酸钾溶液洗胃，亦可用 活性炭 混悬液消化道灌入吸附毒素，硫酸钠或甘露醇导泻，必要时结肠灌洗。

适当补充液体防止脱水，纠正酸中毒及电解质紊乱，并运行抗生素预防继发性感化。重症脑水肿者可运行低压氧疗法提高血氧含量，减轻症状。

急性期消弭脑水肿和改善脑循环，静脉给予20%甘露醇、呋塞米和50%葡萄糖交替经常使用，管理脑水肿的开展;复原期可用促成脑细胞代谢及脑细胞活化剂(如胞二醇胆碱、脑活素、细胞色素C等)包全脑组织，防止或缩小后遗症。惊厥抽搐时，适当给予慌乱剂如苯巴比妥(鲁米那)、安宁等，小儿亦可水合氯醛灌肠。

甄别甘蔗时应把握“摸、看、闻”的准则，摸就是测验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部能否新颖;闻就是甄别甘蔗有无气息。新颖甘蔗质地安全，肉质洁白，味甜美，有幽香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部色彩略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。