摘要:小小的猪蹄,可以做成很多口味的菜,它的共同,做进去的滋味也是共同的,那关于猪蹄的做法你知道多少呢,...猪蹄猪蹄的做法目录猪蹄的营养价值点击图片进入下一页>,>,猪蹄的营养价值,第一,所含营养物质丰盛,据食品营养专家剖析,每100克猪蹄中含蛋
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猪蹄的营养价值:
第一, 所含营养物质丰盛。据食品营养专家剖析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所发生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相高低。
第二, 美容美白的作用。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调环节中可转化成明胶、它能联合许多水,从而有效改善机体生理配置和皮肤组织细胞的储水配置,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤苍老。猪蹄胶原蛋白还可促成毛发、指甲成长,坚持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。
第三, 猪蹄关于经常四肢疲惫,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者必定辅佐疗效,它还有助于青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质蓬松的速度。
第四, 能预防一些疾病。经常食用猪蹄,还可以有效地防止启动性营养阻碍,抵消化道出血、失血性休克有必定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。关于手术及重病复原期的老人,无利于组织细胞反常生理配置的复原,减速新陈代谢,延缓机体苍老。
第五, 有催乳的作用。猪蹄汤还具备催乳作用,关于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
不适恼人群:猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
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上方引见猪蹄的不同做法:
做法一,美味花生猪脚
资料:猪手两个、花生仁半斤、香葱五、六棵挽结、蒜半个切片、老姜一小块切片、冰糖约半两,酱油三大匙、蚝油三大匙、番茄酱两匙
制造步骤:
1. 将猪蹄斩块,在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分,讲花生仁加一匙盐用水发泡三小时以上备用。
2.汤匙水,放入冰糖小火加热缓缓熬制至冰糖起泡呈金黄色。
3.锅中加一将猪手块倒入锅中搅拌平均,使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
4. 加约两升水加盖烧沸后,调至小火炖约两个小时。
5. 当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘,上 桌 ,开吃。
做法二,红烧猪蹄
资料:猪蹄,冰糖,味极鲜,八角,花椒,小 茴香 , 甘草 ,葱,姜等
制造步骤:
1、猪蹄两个让店家帮助剁开,回来洗净,温水下锅,添加料酒,煮沸5分钟,去除浮沫,荡涤洁净,晾干。
2、锅中入少许油,添加一把冰糖,小火缓缓熬制糖色至绛紫色并开局冒泡。
3、添加猪蹄,极速翻炒平均,粘满糖色(可离火防糊)。
4、喷入料酒,大批味极鲜酱油,添加葱段姜片,及其余调味料极速翻炒平均后,添加没过的水,调入盐,大火烧开,转低压锅20分钟。
5、出锅后,盛出汤,另起锅,调味,勾芡,淋到猪蹄上或将猪蹄倒入锅内翻腾平均。
做法三,美白猪蹄汤
资料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水过量。
制造步骤:
1、猪蹄洗净后将外表的毛剔洁净,对半劈开。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄添加冷水没过外表5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫。
3、转成中小火,或许将猪蹄倒入电子汤煲中。添加葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖缓缓炖1个小时。
4、汤汁逐突变浓色彩变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时。
5、黄豆酥烂后添加红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。
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