桑椹 为聚花果，由少数小瘦果汇合而成。呈长圆形，乳白色，黄棕色桑葚子、棕白色至暗紫色;有短果序梗。气微，味微酸而甜。以个大、肉晒太阳，色紫红、糖性大者为佳。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

该品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10min，滤过，滤液作以下实验：

①
取上述滤液10ml，加少许镁粉混匀， 滴加盐酸数滴，微热，试液显樱白色。(审核黄酮类)

②
取上述滤液，点于滤纸上，置紫外灯(254nm)下观察， 显蓝色荧光，滴加三氰化铝试液后，则显亮黄绿色荧光。(审核黄酮类)

薄层层析：取该品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10min，滤过，滤液稀释至1ml，点样桑葚3μl，以亚油酸为对照， 区分点于同一硅胶薄层板上，以苯-醋酸乙酯(80:20)倒退，喷0.1%α-亚硝基-β-荼酚硫酸试液，加热显色.样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置， 显相反色彩斑点。

中医以为，桑葚味甘酸，性寒，具备补肝益肾、养血生津、乌发美容的作用。营养学以为，桑葚味甜带酸，幽香可口，营养丰盛，含有丰盛的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、 胡萝卜 素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。

1、治贫血：鲜 桑椹 子60克，桂圆肉30克。炖烂食，每日2次。桑椹子(5张)

2、治产后体弱，头晕乏力：桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。桑葚子

3、治闭经：桑椹子15克， 红花 3克，鸡血藤30克。加 黄酒 和水煎，每日分2次服。

4、治自汗、盗汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。

5、治须发早白，眼目昏花，遗精：桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首乌30克。水煎服，每日1次。

6、治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰：鲜桑椹子60克， 地骨皮 15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。

7、治淋巴结核：鲜桑椹子30克。水煎服，每日3次。

8、治神经平安， 失眠 健忘：桑椹子30克， 酸枣仁 15克。水煎服。每晚1次。

9、治血虚腹痛，神经痛：鲜桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用温开水和大批黄酒冲服。

10、治便秘：桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

桑椹 子含葡萄糖、鞣质、丁二酸、矢车菊素、钙质、有机盐、桑葚子维生素(A、B、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、色素等。未成熟青桑椹含有氰酸;桑叶含 胡萝卜 素、腺嘌呤、胆碱、异槲皮甙、葫芦巴碱、麦角甾醇、维生素B1、糖、鞣质。

1、防止血管软化：桑椹中含有脂肪酸，重要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具备合成脂肪，降落血脂，防止血管软化等作用。

2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能协助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而造成的腹泻。

3、补充营养：桑椹中含有少量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必须的微量元素等，能有效地扩大人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

4、乌发美容：桑椹中除含有少量人体所须要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。[1]

5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花样素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、有机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞分散，防止癌症出现的效用。

桑葚子(sāng shèn zi )，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚子又叫桑果、桑枣，农人青睐其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

成熟的桑葚子质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

桑葚子细胞和脾脏B淋巴细胞(溶血空斑构成细胞数)，随年龄增长逐渐缩小。给LACA小鼠每日灌服 桑椹 水煎剂12.5g(生药)/kg，延续10天，可清楚参与不同年龄组小鼠的T淋巴细胞;但同剂量的桑椹水煎剂，仅可参与幼龄小鼠B淋巴细胞数，对1年以上的老龄小鼠无清楚影响。运行3H-TdR掺入淋巴细胞转化实验标明，桑椹水煎剂有中度激起淋巴细胞转化的作用。

对Na+ -K+ -ATP酶活性的影响 给3-24月龄的BALb/c和LACA纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg，延续2星期。除24月龄老龄小鼠外，与同龄对照组比拟均能清楚降落红细胞膜Na+ -K+ -ATP酶活性。Na+ -K+ -ATP酶与机体监禁能量、供Na+和K+的被动转运无关，桑椹子降落该酶的活性或许桑葚子树是其滋阴作用机制之一。