昆布是含碘最高的食品，还含有一种珍贵营养药品——甘露醇。昆布历的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在昆布的外表。因此，白色粉末附着的多少是测定昆布品质高下的首要条件。这是甄别的方法之一。其次，昆布的叶子以肥厚，够长够宽为佳。第三，昆布的色彩以紫中微黄，近似透明为优。第四，昆布经加工捆绑后，以无杂质，整洁洁净，无霉变的为合格品。

昆布甘露醇对治疗急性肾配置消退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼均有疗效，所以昆布除了日常食用之外，还有医学上也运行宽泛。

1、吃昆布后别马上喝茶、吃水果。由于昆布中含有丰盛的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的排汇。

2、不凡人群慎吃昆布。患有甲亢的病人不要吃昆布，因昆布中碘的含量较丰盛，会减轻病情;孕妇和乳母不要多吃昆布。这是由于昆布中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，惹起甲状腺配置阻碍。

3、不能常年的将昆布当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身材肥壮发生影响。因此，食用昆布前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

4、昆布不能长时期浸泡。普通说浸泡6小时左右就行了，由于浸泡时期过长，昆布中的营养物质，如水溶性维生素、有机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。假设昆布经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明曾经蜕变不能再食用。

以上这些都是昆布的食用忌讳。吃昆布，只管可以补铁，然而，要留意过量才好。吃昆布的时刻，不要与茶和水果同食，免得发生不良的反响。正确的吃昆布，就可以使身材更肥壮。

昆布苗虽有多种，但6～7月份培养的夏苗，是中国昆布养殖的重要苗源。在昆布养殖海区选用岩礁底、无污染的海区修建有制冷系统、从大海抽水污染的供水系统，和能调理光照的玻璃房结构的育苗室。中国南北边气温差异较大，故应在6～8月份，水温回升到23℃以前采好孢子。从海上选用叶片平直、严惩、厚实、强健、色彩深褐、孢子羹多而成熟度适中、没有腐朽的集体作种昆布，搬到室内水中继续培养。水温坚持在13～18℃之间，人造光照，追施氮mg/m3、磷520mg/m3等，经14d叶外表发生孢子囊群。为了使其少量放散游孢子，可将种昆布悬挂在阴凉处阴干2～4h，投入水池，水温20～22℃，抚慰其放散出游孢子，并能附着在用竹或棕绳制造的成长基上，而后启动培养。培养水温在10℃以下，每日坚持10h以上光照时期，依据不同成长阶段经过遮光设施调理光量，由500lx提高到3000lx。育苗期施肥量，初期氮3xl0一6、磷0.15x10一6，中期氮4×l0一6、磷0.2×l0一6，前期氮5×10一6、磷0.15×l0一6。活期改换一局部淡水，并坚持必定的流速，使每小时改换水量能到达1/6～1/3，坚持水质清洁。经100d左右，幼苗长到1～2cm长时，移到海上暂养，应及时遮帘、施肥和调理水层，使苗长到10～15cm时即可夹苗，驳回“大把摇拔”的方法剔苗后，将苗夹于1.5～2m长的夹苗绳上。单棵夹苗棵距2.5～3cm，簇夹2～3棵苗为一簇，簇距5～7cm，而后将苗绳挂在筏子上，可驳回垂养、平养、斜面养三种方式。

病虫害防治苗期重要有绿烂病、白烂病等病害，经过把握适当的孢子附着的密度(不能过大),提高光照，增强洗刷，用0.05%或0.01%硫酸铵浸泡，都能起到防治成果。在养育时期，初期留意密养，长到1m左右时启动稠密，并依据昆布不同成常年，驳回调理光强度，冲洗浮泥，倾注硝酸铵、硫酸铵等化肥，调理水层等措施，防治绿烂、白烂、点状白烂病。

昆布配置主治：软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

1.对甲状腺的作用：其作用是由于所含的碘、碘化物惹起的。昆布可用来纠正由缺碘而惹起的甲状腺机能无余，同时也可以临时克服甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状，但不能耐久，可作手术前的预备。碘化物进入组织及血液后，尚能促成病理产物如炎症渗出物的排汇，并能使病态的组织解体和溶解，故对优惠性肺结核普通不用。昆布中所含之碘，较单纯的碘、碘化钾排汇慢，体内保管时期长，排出也慢。

2.降压作用：海带氨酸(Laminine)具备降压作用，海带氨酸单枸橼酸盐对麻醉兔静脉注射，可使血压持久降低，此作用不被阿托品阻断；它不影响灵通二侧颈总动脉或注射去甲肾上腺素惹起之升压反响；在体及离体实验中，它都能克服心跳振幅，但不影响心跳频率。对平滑肌有较清楚的克服造用，如小肠、支气管等。并能反抗乙酰胆碱、5-羟色胺、氯化钡惹起之收缩；在离体鼠小肠上，反抗乙酰胆碱之效能为罂粟碱的0.8%。在离体豚鼠输精管上能增强去甲肾上腺素的作用。对蛙腹直肌之作用很弱。海带氨酸单盐酸盐亦能降压并克服离体兔肠；但对离体兔心有轻度兴奋作用。

3．降血糖作用：昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃对反常小鼠有清楚的降血糖作用，剂量达100mg/kg时，7小时后血糖降低49%。褐藻酸钠的降血糖作用较差，灌胃有效，100mg/kg腹腔注射才有清楚降血糖果作用，剂量达300m/kg时，7小时血糖可降低38%。对四氮嘧啶性高血糖，褐藻淀粉300mg/kg灌胃，24小时后血糖降低61%；褐藻酸钠300mg/kg腹腔注射；血糖降低39%，而灌胃有效。其余作用见海藻条。

4．降血脂和抗凝作用：海带多糖屡次灌胃，能清楚地克服高血脂鸡血清总胆固醇、甘油三酯的含量回升，并能缩小鸡被动脉内膜粥样斑块的构成及开展。海带多糖在体内外均有抗凝血作用，其抗凝活性为7肝素u/mg。因不少冠心病患者除有高血脂外，其血液常处于高凝形态。因此，海带多糖同时具备降血脂和抗凝作用，对临床有必定意义。

5．抗喷射作用：海带多糖1次注射，能清楚地提高900拉德照耀小鼠存活率，并随给药剂量参与存活率提高，能清楚地包全照耀生物的造血组织。因此，海带多糖关于预防放疗所致造血组织挫伤，抚慰造血复原及增强癌症患者的免疫配置，兼并喷射治疗或许有必定实践意义。

6．其余作用：海藻昆布流浸膏对感化血吸虫尾蚴的家兔，有包全作用(煎剂有效)。以流浸膏2g/kg在感化后1天开局口服，延续90天，则兔体内血吸虫虫体余存数较对照组清楚缩小，特意是肝脏病变远较对照组为细微，反常结构大抵保管，仅见大批虫卵结节构成，周围纤维化不清楚，尤其是重生虫卵很难找到。小鼠口服海藻、昆布及全蝎、蜈蚣等之复方(化癌丹)煎剂，对艾氏腹水癌有克服造用。昆布素对大鼠的网状肉瘤IRE(腹水型)则并无影响。从L.Cloustoni中提得的硫酸昆布素M，静脉注射(人)后肃清血脂、参与脂蛋白之电泳才干、扭转脂蛋白之散布状况皆与肝素相似，唯继续时期较短(4-6小时)。肌肉注射(100mg)成果不清楚，或许由于剂量不够。海带中提取的藻胶酸钠，对生物股动脉之出血，据云有止血作用。

昆布是褐藻门、褐藻纲、翅藻科的一种橄榄褐色，中央有两条平行纵走的浅沟的藻类。卷曲成团状，蔌缠结成把。整体呈黑褐色或绿褐色，外表附有白霜。用水浸软则收缩成扁平长带状，长50～150cm，宽10～40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆状。气腥，味咸。多散布于辽东、山东、浙江、福建。配置主治：软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

昆布原为冷水性海藻。其成长温度为0～13℃，以2～7℃为最适温度。昆布启动光协作用需有足够的光能，并从淡水中排汇营养，由于淡水浑浊或透明度不同，适宜成长的水层也有深浅之别，深者在大于潮线下2～3m，浅者在水面下lm深处(在淡水中追施氮、磷肥能提高昆布产量)。流速大的海区成长良好，反之成长很慢且易染病害。普通流速在50～80cm/s较适宜。

昆布是一种有清楚世代交替的植物，藻体孢子囊监禁游动孢子，萌生后构成配子体，配子体的卵囊和精囊联合构成合子，合子萌消费生幼孢子体，幼孢子体经无性繁衍即为昆布。

昆布是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，有机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及 胡萝卜 素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能收回262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布普通含碘3～5%，多可达7～10%。从中提制得的碘和褐藻酸，宽泛运行于医药、食品和化工。碘是人体必定的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉软化，降低胆固醇与脂的积累。

昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可缩小喷射性元素锶-90在肠道内的排汇。褐藻酸钠具备降压作用。昆布淀粉具备降低血脂的作用。还发现昆布的一种提取物具备抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾配置消退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。

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