苏叶也叫紫苏叶，一年生木本，夏季开淡白色花，具备特异的芬芳，以茎、叶及子实入药，有止咳驱痰及利尿之功。有紫色或白色节毛;叶片皱，卵形或圆卵形，长4～12厘米，宽2.5～10厘米，先端突尖或长尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，两面紫色，或上方绿色，上方紫色;两面疏生柔毛，上方有细油点。

苏叶有药疗和食疗两种方法，在医疗上：可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2——5分钟后取叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效。被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新颖紫苏叶捣烂，或用干紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感化。取鲜紫苏20克，或干紫苏10克，煎水加少许食糖服，有较好的止吐成果。

在食疗上：鲜苏叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，放大批熟油即食，滋味鲜美，回味无量，且利于各种维生素的排汇。苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃配置。苏叶和海鲜、肉等一同放入火锅内，稍热即可食用不要期间过长，而后喝其汤，滋味极美。

苏叶，也叫紫苏叶，在中国理论是用于中药上，而在日 本，则是用做办理，尤其是在吃生鱼片的时刻，苏叶是 最好的搭配，苏叶具备解表散寒，行气和胃的效用。是食用时刻有哪些留意事项?

近些年来，因为紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分，而成为了一种倍受环球关注的多用途植物，具备极高的经济价值。在生存中人们还经常将紫苏的嫩叶用来泡水、烧汤、腌制来食用等，味美鲜香。

将紫苏叶与鲫鱼一同食用后容易生毒疮。同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有少量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体堆积过多会挫伤人体的神经、消化系统和造血配置，所以再好的物品也不能贪吃。

时至今天，大概只要南边还有食用新颖紫苏的传统，其余中央却难得有这种口福。倒是毗邻的日本，如今成为了紫苏的消费大国，凡有鱼生之类生食办理的店铺，都会提供新颖或腌渍的紫苏叶作为佐食，而这正是应用了紫苏“解鱼蟹毒”的效用。

患有气虚、阴虚及温病的好友不能食用紫苏叶。食用和人药紫苏以背与面皆紫者为佳。风寒表实者宜服，温热病及气弱表虚者忌服。药用时不宜久煎。

紫苏系一年生木本中药植物，种子称苏子，茎秆称苏梗，苏子、苏叶、苏梗均可入药。鲜紫苏全草可蒸馏紫苏油，是医药工业的原料。

紫苏顺应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥美的土壤上栽培，成长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。整地把土壤耕翻15厘米深，耙平。整细、作畦，畦和沟宽200厘米，沟深15～20厘米。

在消费上驳回种子繁衍，分育苗和直播两种，为节俭种子和提高土地的复种指数，多驳回育苗移栽法消费。

育苗移栽苗床宜选朝阳暖和处，施足基肥，并配加过量过磷酸钙，于4月先浇透水，而后撒种，覆细土约1厘米。假设气温低，可笼罩塑料薄膜，幼苗出土后揭除。苗高5-6厘米期间苗，苗高15-20厘米时，选阴雨天或午后，按株行距50厘米×60厘米移栽于大田，栽后及时浇水1-2次，即可成活。

苗高10厘米左右时，按株距30厘米定苗;穴播者，每穴留1-2株。如有缺苗应予补苗。育苗移栽者，栽后7-10天，如有死苗，也应及时补苗。中耕除草封行前必定经常中耕除草，浇水或雨后如土壤板结，也应及时松土。)排灌幼苗和花期需水较多，干旱时应及时浇水。雨季应留意排水。

从6月到收获都有出现，危害叶子。发病初期在叶面出现大小不同、状态不一的褐色或黑褐色小斑点，往后开展成近圆形或多角形的大病斑，直径0.2～2.5厘米。病斑在紫色叶面上外观不显著，在绿色叶面上较显明。病斑枯槁后常构成孔洞，重大时病斑会合，叶片零落。在高温高湿、阳光无余以及种植过密、通风透光差的条件下，比拟容易发病。

紫苏叶在医药方面的最大用途就是发汗解表，理气宽中、解鱼蟹中毒，孕妈妈也可以食用。 陈皮 、砂仁一同服用，可以增强止吐、安胎的成果，准妈妈假设妊娠反响较大、胸腹胀满的话，是可以服用紫苏叶的。

《本草纲目》载：紫苏有“下气，除寒中，其子油良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，止脚气，通大小肠。通心经，益脾胃，煮饮尤胜，与橘皮相宜。解饥宣布，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温停止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。”等效用，是治感冒的特效药。取鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2——3分钟，去叶服食粥。此粥既能散寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜。

紫苏叶有慌乱作用，紫苏籽油能促成大脑记忆配置;并有抚慰汗腺神经的发汗解热作用;能抗菌，克服葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌;促成胃液分泌，增进胃肠静止;可缩小支气管分泌物，缓解支气管痉挛，因此可以止咳祛痰。所含挥发油有较强的防腐作用。紫苏嫩时采叶和茎与鱼蟹等煮食有不凡香味并可解其毒。

此外老年性慢性支气管炎发作时，可用紫苏子30克以布包好，烧肉服用，可起辅佐治疗作用。

苏叶为唇形科紫苏属植物紫苏的带枝嫩叶，苏叶有散寒解表、理气宽中的效用。紫苏在中国罕用中药，而日自己多用于办理，尤其在吃生鱼片时是必无法少的陪伴物，在我国少数地域也有用它作蔬菜或入茶。

苏叶，性温味辛气幽香，归肺、脾、胃经，具备解表散寒、行气和中、止咳平喘的效用，用于治疗感冒、急性胃肠炎等病症。此外，紫苏在增强胃肠蠕动、增强食欲方面的效用也十分显著。被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新颖紫苏叶捣烂，或用干紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感化。取紫苏老梗30克， 生姜 25克，花椒20粒，放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。

紫苏的嫩叶后人多作菜蔬。《本草纲目》曰：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作葅食甚香，夏月作熟汤饮之。”民间自古有紫苏解鱼蟹毒之说。汉《金匮要略》云：“治食蟹中毒，紫苏煮汁饮之。”如今也有紫苏饮，制法是：紫苏叶3—5张，洗净放入杯内，开水冲泡，加白糖。它在夏天饮用，可增食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀懑。

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