姜黄是植物姜黄的枯燥根茎，呈圆柱形、卵圆形或纺锤形，形似姜而分叉少，因此得名。传统医学以为具备通经止痛、活血行气、驱寒消炎等效用。现代钻研其关键化学成分为姜黄素，环球卫生组织和联结国粮农组织同时将姜黄和姜黄素列为食品参与剂。

现代钻研证明姜黄中的关键成分—姜黄素，具备抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、包全肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病(早老性聪慧)以及其余慢性疾病。

姜黄一钱五分， 黄连 六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵茵陈一钱五分。水煎服。这是治胃炎，腹胀闷，疼痛，胆道炎，呕吐，黄疸的药方。

姜黄一两， 当归 一两(锉，微炒)，熟干地黄一两，艾叶一两(巧妙)，鹿角胶一两(捣碎，炒令黄燥)。上药，捣筛为散，每服四钱，以水一中盏，入 生姜 半分，枣三枚，煎至六分，去滓，每于食前温服。这是治疗妊娠胎漏，下血不止，腹痛的经常出现药方。

选取姜黄、桃仁、兰叶、苏木、当归、 陈皮 、 牛膝 、 丹皮 、 川芎 、 生地 、肉桂、乳香、没药过量。熬着成姜黄汤，随后便煎服，可以有效治疗跌打。

姜黄含有少量姜黄素，钻研标明其已成为一种有效的癌症预防剂，仅过去一年环球迷信文献就宣布了240个钻研成绩。 姜黄素多形式效用同时抵制癌症发育的10个扩散病因。如何甄别姜黄也成为人们面临的关键疑问。

姜黄呈长圆形或不规定的片状，外皮灰黄色，毛糙伸展，有时可见过程及须根痕。大小不一，长3～6cm，宽1～3cm，厚0.1～0.4cm。切面黄白色至棕黄色，有一圈环纹及少数筋脉小点。断面灰白色至棕黄色，略粉质。皮层散有叶迹维管教;内皮层显著。中柱大，维管教外韧型，靠外侧的较小，陈列严密。

姜黄属姜科植物，药性均为苦、辛、温，同归脾、肝，都具备通经止痛、活血行气、祛风疗痹的效用，凡气滞血瘀而致的肢体串痛、胸胁脘腹疼痛、时痛时止、经闭腹痛以及跌打挫伤瘀肿、少腹刺痛、产后恶露不尽等，均可运行。惟因活血行气之力较强，虚证应慎用。

姜黄被加工制形成为姜黄粉，这是一种香料盛行在亚洲,明亮的黄色和一种共同的滋味。它常罕用于咖喱菜肴和作为着色食物更廉价的代替藏 红花 。

姜黄也快作为食品色素经常使用，如用作果味粉、果味水、汽水、果子露、配制酒、糕点上彩装、稀释果汁、糖果、罐头、红绿丝、青梅的着色剂。

姜黄是一种香料，理论在黄咖喱中经常使用。其中含有姜黄素化合物，马里兰大学医学核心发现，香料姜黄中的姜黄素可以协助克服炎症的化学物质，以改善慢性疼痛。然而在食用姜黄的时刻，有相应的留意事项。

只管姜黄理论被以为是安保的，它不应该在少量消耗人肝脏疑问。姜黄的反作用包含脱水、胃灼热和恶心。这些影响理论与大剂量的药物姜黄提取物关系联而不是食用含有香料的菜肴。此外，姜黄能稀释血液，所以应该防止那些曾经服用血液稀释剂或阿司匹林。它还能抚慰子宫收缩，所以孕妇应该限度姜黄摄入量。

姜黄反作用堕入消极的种类有很多，但大少数仿佛源于生产太多的香料。数量一个反作用是腹泻，但物质也或许作为血液稀释剂。胆结石的患者也应该缩小姜黄的食用，由于姜黄反作用包含胆囊的收缩。

姜黄显示一个较低的偏差血压，医生正告说，服用姜黄或许是风险的关于那些曾经用于治疗高血压的药物。不用要的姜黄反作用还或许触及到搅扰处方药物，特意是抗酸药和药物旨在缩小炎症，稀释血液，降落血糖水平。

大局部姜黄的好处来自于组件姜黄素曾经证明，以缩小炎症和作为抗氧化剂。在南亚的一些文明中，姜黄粘贴擦到皮肤反抗炎症。姜黄如何种植，接上去启动引见。

姜黄普通不须深耕，在种前将土地翻耙2～3次，整平作畦，施足基肥。栽种期在四川、陕西等地，多于夏至前后，浙江地域在清明前后。可保墒防防晒抗旱、保温防冻、水分蒸发、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。栽后约20天左右可以出苗。

当干旱少雨时，须于早上或夜晚浇水，使苗叶成长反常，并适时喷施药材根大灵，促使叶面光协作用产物向根系保送，提高营养转换率和松土才干，使根茎极速膨大，药用含量大大提高。

在幼苗期关键有地老虎、蛴螬等益虫于咬食植物须根，使块根不能构成，降落产量。姜黄关键出现根腐病，多出当初6～7月或12月至翌年1月。发病初期侧根呈水渍状，后黑褐腐朽，并向上蔓延造成地上局部茎叶发黄，最后全株萎死。所以姜黄植株在11～12月自然枯败时及时采挖，防止块根腐朽形成损失。

姜黄属姜科，姜黄素是从植物姜黄的根茎中提取的一种酚类色素，是一种亚洲香料，用于协助消化，治疗伤口和对消炎症。姜黄的效用有哪些?

迷信家启动关系钻研，发现姜黄挥发油能显著克服瘤株细胞的增殖和抚慰小鼠脾细胞的增殖，并体现出显著的浓度依赖。在相反浓度下，姜黄挥发油对HePG2细胞的克服造用强于HL260细胞。致突变剂丝裂霉素C与姜黄挥发油接触20min后即失去致突变活性，证明姜黄挥发油既有细胞外间接灭活致突变剂的抗突变作用，又有细胞内的抗突变效应。

姜黄具备降落血浆总胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白和肝胆固醇，纠正α-和β-脂蛋白比例失调的作用，但对内源性胆固醇无影响。

姜黄号称“植物熊胆”，有效预防高血压、糖尿病、动脉软化，对老年人而言能防止老年聪慧，增进食欲。对女性而言，它还有降落血压、镇痛、抗孕激素活性和宫缩作用，缓解女性在生理期的痛经之苦。

近年来试验标明，姜黄可以特技的开展肿瘤细胞，钻研曾经确定这种影响也涉及到人类。姜黄在食管癌钻研标明特定的承诺。钻研其克服肿瘤的才干作为一个或许的治疗其余类型的癌症。

姜黄属姜科姜黄属植物，它的根茎是中药姜黄，《本草纲目》载：治风痹臂痛。它也是咖喱的关键香料之一。家养的姜黄花在那片色彩略为枯燥的林子里让人一眼认出，花的状态或为吸引熊蜂，或为招来食蜜鸟类演变而来。

姜黄是一种自然药物，有“植物熊胆”的美名。春季至初冬收成的姜黄品相是最好的。深黄色标明外部的姜黄色素很丰盛，它同时具备强效的抗抚慰和抗氧化效用。姜黄用于分配食用香精、香料，如用于咖喱粉、汤料、天然奶油、干酪、水果饮料、利口酒、西班牙菜、法式菜、芥末酱等的增香。

现代钻研标明，姜黄效用弱小，岂但可以防止关节肿大、治疗关节炎，而且有防龋齿作用，并且能增强血液循环，参与胆汁的生成和分泌。桉叶油、类黄酮素等物质能改善结石，有效预防动脉软化、高脂血症等疾病。

德国神经迷信与医药钻研所的钻研人员钻研了姜黄在小白鼠身上的效果特性。迷信家以为香料姜黄能协助大脑自我治愈，这对那些患有大脑消退疾病的人是一则令人鼓舞的好信息。

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