灰菜的效用与作用

灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有罕见的促脱皮甾酮、鞣质成份，具备抗癌、清热、减肥等效用，并对流感、乙型脑炎病毒等有显著的克服造用。经沸水焯后炒食，也可腌渍来吃，是我国进口的重要野菜种类之一。

灰菜的重要效用：

风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。用量50~100克。外用过量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用。种子可榨油。

留意：服用本品后，在剧烈日光下照耀，可惹起日光性皮炎。

灰菜有助白斑病治疗吗

白斑病是一种疗程教程较长的疾病，在治疗的环节中，配合有效的保健，治疗会起到事倍功半的成果，若任由其开展，不留意细节，白癜风能够康复的机率很小。

现代文化带来的快餐综合症，都市白领因为期间紧迫，没有期间吃饭，普通都选择快餐当做午饭来用，经常食用易上火，出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀、便秘等症状。常年食用煎炸食品，易患上肠胃不调疾病。白癜风患者要留意饮食这是专家强调很屡次的，白癜风患者忌食用抚慰性的食物，滋味适宜油腻，要调节好白癜风，忌辛辣、油炸等食物是关键。

灰菜有助白斑病治疗，中医馆通知笔者，灰菜属光敏性蔬菜，在白斑病治疗环节中，患者可多食用一些光敏性食物。但须要留意的是易过敏的患者最好不要食用。

灰菜的种植技术

灰菜是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至市区中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。灰菜在中国的华南、华北、西南，西南、西北等各地域均有成长。

我国人民食用灰灰菜的历史悠久。灰菜，古称藜，是咱们后人最早意识和食用的野菜之一。《诗经》中说：“南山有 台 ,北山有莱〈诗·小雅·南山有台〉”，其中的“莱”就是藜。这道新鲜的菜肴，本为平民菜，相传现代帝王尧舜禹三帝，为表现与民同食而经常食用，使其成为帝王餐 桌 上的“家常菜”。宋代诗人陆游爱喝粥，其中有一款就是藜粥。孔子被困陈蔡，“藜羹不糁(米粒)”，吃的是藜菜，连点米粒也没有。上个世纪三年人造灾祸时，食物奇缺，灰菜又成为人们裹腹充饥的食物。

灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，滋味鲜美，口感柔嫩。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不只为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 灰菜营养丰盛。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克， 胡萝卜 素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种有机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

灰菜简介

灰菜是一年生木本植物，生于旷野、荒地、草原、路边及住宅左近，中国各地广泛成长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。

一年生木本植物，高60~120厘米。茎直立细弱，有棱和绿色或紫白色的条纹，多分枝；枝回升或展开。单叶互生，有长叶柄；叶片菱状卵形或披针形，长3~6厘米，宽2.5~5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不划一的锯齿，上方灰绿色，被粉粒。

春季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花簇，少数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序；花被5片，卵状椭圆形，边缘膜质；雄蕊5个；柱头两裂。胞果齐全包于花被内或顶端稍露，果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形，光洁。灰菜为藜科藜属植物藜Chenopodium albumL.，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。

食用灰菜的留意事项

灰条菜的营养极为丰盛，含有人体所必须的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机盐等营养成分。大少数野菜都具备防病、治病及保健作用。野菜只管对人体有这些好处，但得考究吃法：

1、生食与凉拌这类野菜都是已知无毒、无香甜味或带有甜酸和幽香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、酸模、华北大黄和小根蒜等，用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会遭到损失，或损失较少。

2、炒食或蒸煮食凡是已知无毒、无不凡气息或无香甜味的野菜都可以间接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、反派菜、蕨菜和鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美幽香还可以做汤，若添加肉末，打成 鸡蛋 花，勾入淀粉等，滋味就更佳了。

灰菜为藜科藜属。是一年生木本植物，生于旷野、荒地、草原、路边及住宅左近，中国各地广泛成长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。

灰菜的70%醇浸出物有以下作用：

1、先使生物呼吸促成，然后克服，对生物有降压作用;

2、对生物心脏常现克服造用;

3、对末梢血管重要是收缩作用;

4、能使平滑肌静止亢进;

5、使骨骼肌、静止神经干与末梢出现麻木;

6、剂量大时惹起数种生物(蛙、小鼠、鸠、家兔、豚鼠等)呼吸麻木而致死;用普通剂量延续给予小白鼠及家兔等，可逐渐发生习气，可使麻木作用削弱，同时耳壳、四肢及尾根等处出现充血、浮肿、出血等症状。

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