治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤)

治温毒发斑，大疫难救：黑膏 生地 黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之，毒从皮中出。(《补缺肘前方》)

治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》鼓薤汤)

治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子太，每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶清临卧吞下，以知为度。(《身手方》紫金丹)

治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》)

治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众)

治阴茎上疮痛烂：豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》)

淡豆豉呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。外表彩色，伸展不平。质柔软，断面棕彩色。气香，味微甘。

理化甄别

取该品1g，研碎，加水10ml，加热至沸医`学教育网整顿，并坚持微沸数分钟，滤过。取滤液0.5ml ，点于滤纸上，待干，喷以1%吲哚醌-醋酸(10：1)的混合溶液，干后，在100～110℃加热约10分钟，显紫白色。

审核

取该品1g，研碎，加水10ml，在50～60℃水浴中温浸1小时，滤过。取滤液1ml ，加1%硫酸铜溶液与40%氢氧化钾溶液各4 滴，振摇，应无紫白色发生。

淡豆豉的效用与作用是解表,除烦,宣发郁热,治感冒,寒热头痛,焦躁胸闷,虚烦不眠。

枯燥品呈椭圆形，略扁，长0.5～1厘米，宽3～6毫米。外皮彩色，微有纵横不整的皱折，上有黄灰色膜状物。外皮多松泡，有的已零落，显露棕色种仁。质脆，易破碎，断面色较浅。有霉臭，昧甘。以色黑、附有膜状物者为佳。

全国大局部地域有产。

功用主治

解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，焦躁，胸闷。

《别录》;"主伤寒头痛寒热，瘴气狠毒，焦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。"

《药性论》："治时疾热病发汗;熬末，能止盗汗，除烦;生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮;煮服，治血痢腹痛。"

《日华子本草》："治中毒药，疟疾，骨蒸;并治犬咬。"

《珍珠囊》："去心中懊憹，伤寒头痛，焦躁。"

《纲目》："下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。"

《本经逢原》："以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。"

《会约医镜》："安胎孕。"

宜忌

《药性论》："得醯良。"

《本草经疏》："凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。"

取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣笼罩，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充散发酵、香气溢出时，取出，略蒸，枯燥，即得。

一年生木本，高50～3750px。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～17.5px。外表彩色，伸展不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕彩色，子叶2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。

1、与葱白同用，可用于风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症。

2、与栀子同用，可用于外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠等症。

外敷：煎汤，5～15g;或入丸剂。外用：过量，捣敷;或炒焦研末调敷。

淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具备疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为颠簸，有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰：“主伤寒头痛寒热，瘴气狠毒。”罕用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证。

淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰：“去心中懊侬，伤寒头痛，烦燥。”故有宣郁除烦之效用。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤，选择本品，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中懊侬，舌红苔黄脉稍数。此乃外感热病误治，邪热留于胸膈，扰及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，则气机人造通顺，其症自会迎刃而解。

淡豆豉辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。若症见脘腹饱胀， 暖气 酸腐，不能食，大便不调，甚至黄疸，痞块，收缩，脉滑而紧盛。此乃气机不利，食滞不消所致。可选择本，宣郁利气，和胃消食。使气机得通，饮食得消，则诸证自除。

本品性寒能清热。《药性论》载：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤，则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之效用。若症见大便次数增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及脓血样大便。此乃外受干冷疫毒之气，外伤饮食生冷，积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。

《会约医镜》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清热，甘寒则益阴。关于素体阳盛，或七情郁结化热，或外感邪热，或阴虚生热，热扰冲任，挫伤胎气，致使胎动不安，症见妊娠期下血，色鲜红，或腰腹坠胀作痛，心烦不安，手心烦热，口干咽燥，舌质红，苔黄而干，脉滑数。可选择本品，滋阴清热，凉血安胎。

淡豆豉味甘，甘能解毒。《名医别录》曰：“主瘴气狠毒。”《日华子本草》曰：“治中毒药”。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山岚瘴气狠毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等证。如姚和众选择本品“治小儿丹毒破作疮，黄水出。”《药性论》则用本品，“治上疮痛烂。”

淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具备解表，除烦，宣郁，解毒之效用。用于伤寒热病，寒热，头痛，焦躁，胸闷。

一年生木本，高50～3750px。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～17.5px。外表彩色，伸展不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕彩色，子叶2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。

1、《别录》：“主伤寒头痛寒热，瘴气狠毒，焦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又杀六畜胎子诸毒。”

2、《药性论》：“主下血痢如刺者，治时疾热病发汗，又寒热风，胸中生疮者。”

3、《本草纲目》：“下气，调中。治伤寒温毒发痘，呕逆。”