在食用野山参时期要坚持肠胃洁净，饮食油腻，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。

感冒发热者及妇女经时期不宜服用。

每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，搁置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。延续服用时期不宜过长，可以10天为1个周期，延续服用10天后，停服3-7天，而后再继续服用。

野山参食用的方法有炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等多种方法，并且各有千秋。为更好地施展野山参的食用价值，上方引见几种食用方法供参考。

1、将野山参切成薄片，放入口中缓缓嚼之，也可将参片用 蜂蜜 或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

2、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参缓缓嚼之食用。

3、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。

4、野山参(鲜)1支约30克、加家养灵芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越长越好)开局服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

5、人参炖鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

6、人参江米鸡。野山参(鲜)一支30克左右，加黄芪(干)30克左右，放大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。

野山参的生态环境，使其构成了清楚区别于栽培人参的植物外观特色。生态环境包含森林大方象，土壤个性，坡向和坡度，森林郁闭度和伴生植物，以及毫不移动的原地性。在这种生态环境中生活年限越长，野山参的野性越足，外观特色越是显明可辨。野山参长在大人造中，没有人工管理搅扰，长得千姿百态，外形各异，它的外形特色，有些是宽泛的集体差异无从掌握，有些差异却很有法令。野山参十分稀有了，然而山参的甄别方法大多实用于山参及趴货。在甄别时都有自创意义。

野山参的基本甄别方法是看"五形""六体"，详细如下：

五形是指须、芦、皮、纹、体

须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"珍珠点"。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦--有马牙芦和圆芦者。 三节芦--有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕清楚，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎修长，稍笔挺，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：老皮，黄褐色，质地严密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹毛糙，浅薄而不连接者则不是纯山参。

体：系指毛根(见六体)。

六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

灵：指人参体态小巧，样子难看，体腿清楚可分，腿多具两个，且分叉角度大。按外形分为" 菱角 体"和"疙瘩体"。

笨：指人参根形挺直，体态蠢笨而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而牢固。皮嫩色白者不是纯山参。

嫩：皮色嫩白，横纹毛糙浅薄，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

横：指人参根粗短，两条腿多向旁舒展者，多为野山参。

野山参的食用方法有多种，最重要的方法将鲜参间接切片，每次取鲜参片按3：1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之，也可间接口含服。 山参也可配其它中药泡酒服用。服用山参要每次大批，延续服用一段时期为好，禁忌一次性服用太多。传统中医通常以为，山参反藜芦，服用山参时应当留意此项事项。1、炖服：将山参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，搁置于锅内蒸 架 上，蒸炖4-5个小时即可服用。

2、嚼食：以2-3片山参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最便捷的服用之法。

3、磨粉：将山参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，普通每次服1-1.5克。

4、冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以雷同的方法重复冲服，直至没有参味为止。

5、泡酒：将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。[6]

6、炖煮食品或小菜：不喜欢参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精髓可被肉类排汇，显有山参之甘香及肉类的甜蜜味，为初级爱护佳肴。

7、配成中药服用：山参配成中药运行，顺应范畴甚广。传统驰名补益方剂有：四小人汤、六小人汤、补养中益气汤、八珍汤、山参养容汤等。作成丸剂的如山参再造丸、山参健脾丸等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好成果。

8、配成酒料：由山参、阳霍叶、 巴戟天 、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、 蛤蚧 等十几味中药材按必定量配伍而成，是滋补身材的理想佳品。

随着医学的开展，野山参所具备的神奇疗效以及它的抗癌作用越来越被人们所意识，在中医治疗肿瘤的临床通常中，简直一切的处方都少不了这味宝贵人参。

野山参的抗癌作用与其含有多种矿物质和微量元素无关，特意是由于野山参中镁的含量要比其余中药材高3倍以上。镁能激活人体中的许多酶，特意是脱氧镁酸酶能催化几十种生物化学反响。生物机体要是不足镁，发生的抗体就会缩小，淋巴细胞的优惠才干就会大大削弱，并会造成染色体畸形，从而诱发癌症。手术后的病人服用野山参治疗成果十分理想。

据记录野山参关于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉软化、心绞痛等都有必定的治疗作用，可以减轻各种症状。

急性传染病肝炎患者在必定的治疗条件下服用野山参，对急性肝炎转变成慢性肝炎有必定的克服造用。

野山参有增强性腺机能的作用，对麻木型、早泄型阳痿有清楚疗效，对因神经平安所惹起的皮层性和脊髓性阳痿也有必定的治疗成果。野山参对神经系统有清楚的兴奋作用，能提高机体优惠才干，缩小疲劳，对不同类型的神经平安患者均有必定的治疗作用，能使病人体重参与，消弭或减轻全身有力、头痛、 失眠 等症状。野山参还有提高视力及增强视觉暗顺应的作用，能改善糖尿病人普通状况，可使轻型糖尿病患者尿糖缩小，血糖降落40%-50%毫克，停药后仍可维持两周以上。中度糖尿病人服用后，只管降落血糖不清楚，但全身状况有所改善如渴感、虚弱等症状隐没或减轻，可缩小胰岛素的作用，与其余药物合用还可治疗多种疾病。

由于野山参药用价值高、多少钱低廉，因此生产者在购置野山参时必定要留意能否有威望机构鉴定，而后到网上查问确认，以不花冤屈钱便买到忧心的野山参。

野山参由鸟兽传播种子。成长在乔木，灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中。散布于北纬33度—48度之间，重要产自，由多到少依次为：俄罗斯、中国长白山脉和朝鲜。

依据《野山参鉴定及分等品质GB/T 18765-2008》国度规范，将野山参定为3个等8个级别，基本要求为：鲜野山参、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。

其中等级要求由外观的五项区分，区分是：芦、艼、体、纹、须。　芦：主根上部的根茎。有三节芦、圆芦、堆花芦等之分。

艼：:芦上成长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变之分。

体： 即主根，皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。有灵体、疙瘩体、顺体、过梁体、笨体、横体之分。

纹:：在主根肩部有细而深的环纹。

须：支根上成长的较细的根，须根修长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。

野山参分为八等。

1~4等规范：主根粗短呈横灵体，支根八字离开，“五形”全美(芦、艼、纹、体、须相称)，有圆芦，艼两边丰满，形似枣核，皮紧细，主根上部横纹严密而深。须根清疏而长，须坚韧，有清楚的珍珠疙瘩。外表牙白色或黄白色，断面白色，味甘、微苦，“艼帽”不超越主根重量的25%。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。单支重量一等100克以上;二等55克以上;三等32.5克以上;四等20克以上。

5~8等规范：根部呈横灵体或顺体，有圆芦，皮紧细，主根上部横纹严密而深。须根清疏而长。外表牙白色或黄白色，断面白色。味甘、微苦。无杂质、虫蛀、霉变。五等，枣核艼及珍珠疙瘩清楚，艼帽重量不超越主根重量40%，单枝重12.5克以上;六等，主根可见畸形，枣核艼清楚，艼帽不大，单支重6.5克以上;七等，主根可见畸形，单枝重4克以上;八等，主根可见畸形，单枝重2克以上或有芦、须不全。

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