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芡实qian shi ，中药材，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的枯燥成熟种仁。以颗粒丰满，平均，粉性足，无破碎、枯燥无杂质者为佳。有收敛固精等效用，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 另外，芡实为观叶植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。

初生叶沉水，箭形;后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，外表生少数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，直径65～130厘米，外表深绿色，有蜡被，具少数隆起，叶脉对抗点有尖刺，反面深紫色，叶脉凹陷，有绒毛。花单生;花梗粗长，多刺，伸出水面;萼片4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色;花瓣少数，分3轮陈列，带紫色;雄蕊少数;子房半下位，8室，无花柱，柱头白色。浆果球形，海绵质，污紫白色，外被皮刺，上有宿存萼片。种子球形，彩色，安全，具假种皮。花期6～9月。果期7～10月。 生于池沼湖泊中。

芡实的种类分南芡与北芡。北芡又称刺芡，花紫色，为家养种。重要产于江苏洪泽湖、宝应湖一带，顺应性强，散布宽泛，中国长江南北及西北亚、日本、朝鲜半岛、印度、俄罗斯都有散布。南芡又称苏芡，花样分白花、紫花两种，比北芡叶大。紫花芡为早熟种类，白花芡为晚熟种类，南芡重要产于江苏太湖流域一带。湿的预计在4块左右 干的6-7块。

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芡实，中药材，芡实于品每百克含水分11克,蛋白11.8克,脂肪0.2克,碳水化合物75.4 克,钙21 毫克,磷264 毫克,铁9.6 毫克,还含有大批维生素. 该品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。外表有棕白色内种皮，一端黄白色，约占整体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。具备收敛固精等效用，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

芡实的效用与作用如下：

1补中益气，为滋润强健性食物，和 莲子 有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克， 金樱子 12克，菟丝子、 车前子 各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

3慢性泄泻(包含慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

4芡实性味甘涩平，具备固肾涩精、补脾止泄的效用。

5芡真实中国自古作为永葆青春生机、防止老当益壮之良物。

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的枯燥成熟种仁，产于湖北、湖南、江西、安徽等地，又名鸡头米、水流黄、鸡头果、苏黄等。配置补中益气，益肾固精，除湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。同时具备很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春生机、防止老当益壮之良物。

中国中部、南部各省均有产，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。喜暖和水湿，不耐霜寒。成长时期须要全光照。水深以80-120厘米为宜，最深无法超越2米。

最宜富含无机质的轻粘壤土。在长江流域一带，4月上、中旬，当气温升至15度以上，种子在浅水中萌生，约经20-30天，即可长出定型圆叶。品质普通的芡实普通是20块左右，品质下等的40几块。

芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡重要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地域。北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。

中医养生学以为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年依然身健体壮，面色苍白，才思矫捷。原来据他在书中自述，重要得益于数十年如一日地保持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。

倡议在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃配置，脾胃空虚以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能顺应了，对身材也就有益无碍了。

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芡实是药食两用的中药材，又名鸡头米、鸡头苞等。芡实营养丰盛，不只可供食用，还有必定的药用效用，可制成食疗保健品。据中医引见，芡实的效用为益肾涩精、补脾止泻、安神，主治糖尿病、脾虚水肿等症。

芡实以果仁入药，中药处方中的芡实，均指生芡实。为原药除净杂质碾去外壳，生用入药者。炒芡实为生芡适用麸炒至微黄入药者。健睥止泻效用增强。清代医家陈士择说得最好：“芡实止腰膝疼痛，令耳目痴呆，久食延龄益寿，视之若平时，用之大无利益，芡实岂但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选，若能与山药风雨同舟，那补益的成果就更佳了。

春季用芡实进补，最便捷的是制造芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗洁净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身材，强筋骨，耳聪目明。

也可制造芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可添加芝麻、花生仁、核桃肉等。民间罕用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，添加过量红糖分解大补汤，具备易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具备良好的疗效。若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

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