锅料煮粉位于新竹小区居民楼10号楼左近。第一次性去用锅里的原料做粉的时刻，姐姐的小姐姐查巴经过它两次，都找不到它在哪里。

直到第三次问路边的阿姨：

“阿姨，特供锅的烹饪粉呢？”

“就在你身后！你没看见吗？”

一脸问号回头一看，两次路过都没留意到的是锅？这个大牌子很惨白，字迹简直看不见。只要旁边的大白色菜单才干找到“锅”字。

一家开空调开到收摊为止的店

足足开了25年

老板娘姓彭，是重庆人，大家都叫她彭姐。

彭杰1994年来南宁和亲戚玩。她从没想过自己在这里遇到了恋情，比拟后在这里定居。这家面馆是由于她老公是南宁人才开的。当她带着彭姐去吃一碗故人粉时，彭姐想起了它的滋味。

“我想开家粉店”

这是一个大胆的想法。事先他们家经济艰巨，没有方法赚钱，就想着开个粉店。

由于没钱，小区里靠摆摊卖菜的街坊赊账买菜，这样就保障了食材的疑问。彭远扬洁甚至没有向她的教员学习，所以她自学，并让她的丈夫，一个南宁本地人，一次性又一次性地尝试，直到她开收回一种满足食客的滋味。

“这个店面是我老公物色的，他说这是黄金地段”

说到老公，彭杰浅笑的眼神里夹杂着一丝甘美。作为80年代南宁为数不多的大在校生之一，他想出了很多开门的点子。不过，正如彭杰的丈夫所说，这个中央确实是锅的“黄金地段”。自开门以来，鹏杰依据每一位主人的喜好启动探求，经过不懈的致力，已开门25年。

“人比拟多的时刻一天能卖三百多碗！”

彭杰是在店里买食材，做饭的人。当她太忙的时刻，她会请一些阿姨来协助她。她忙的时刻连是自己的都不知道。

但是比拟近左近很多单位都搬走了，使得店里的生意没有以前那么火爆了。但关于彭杰，她也是乐得放松。她开了这么多年都不想赚钱。比拟关键的是开心！彭杰看到大家都吃的很开心，心里也很开心。

“这个空调是热了就开，开到收摊为止”

不像其余面馆宿愿你穿梭大太阳比拟后出汗只能吹小风扇，锅间接在门口写着“空调开着”四个字！用彭杰的话说，空调电费不关键，关键的是凉爽温馨！

如今，彭姐不在乎赚钱不赚钱，她只乐意开这家面馆。她不像现在开门时那么难堪，如今只是在做一个“锅”，回馈给这些年来不时允许她的食客。

重庆人煮的粉居然那么南宁味

不正宗的老友粉也好吃

彭杰不愧是在南宁20多年的“老南宁”，相熟南宁人的口味。

配料表上的食材十分丰盛，有碎酸菜、葱花、辣椒酱、小菜、萝卜干等。你必定没想到他有柠檬酸！(该死！南宁人爱吃酸的事情大家都知道吗？)

置信很多人都很猎奇这个店为什么叫锅捏。其实它用的是共同的烹饪工具：小铁锅！不要小看这些锅，它们能承载一代人的记忆，而且比98年出世的还要老。货真价实的老铁。

//锅仔老友肉杂粉

我一拿到这个“锅”粉，就忍不住慨叹资料太多了。下面全是大加粗的碎猪肉，拌着碎番茄，让人神清气爽。

我比拟青睐吃粉的就是先喝汤，感触一下汤头的酥脆滋味，而后拿起一根筷子粉，吃起来像相熟的老好友，闻起来像相熟的“酸味”！

在这里，汤头是炖了几个小时的大骨头，汤排汇了比拟好的香味。添加切碎的西红柿增强了汤的滋味。肉鲜肉厚，每一口都是肉。猪内脏被彻底荡涤，但没有失去其原有的滋味。

//锅仔老友干捞粉

锅里的干粉还装在铁锅里。彭姐还在铁锅炒过的肉沫里加了点白糖。彭姐说，吃起来会甜不腻。

只管是干粉，但是汤和老好友的滋味还是填满了这个嘴里的每一个味蕾。

//酸甜猪脚

彭姐很健谈，就介绍店里的糖醋猪脚给咱们尝尝。炖几个小时只为了猪脚够软够烂。比拟后添加秘制酱腌制入味，口感软糯咸。

//四川酸甜凉面

这种凉面是店里很多人介绍的。川渝特产小吃，来南宁后有醉人的滋味。又甜又酸，好吃又开胃。在炎热的夏天，它是许多美食家的。

//豆浆油条

这里的锅不只会煮面粉，还会卖早餐，但是到了店里，曾经是半夜了，只剩下一些豆浆油条。彭姐很慷慨的请咱们喝了一杯豆浆，幽香丝滑。怎样描画都不为过。喝了一口，甜甜的，满嘴豆。

只管搬去其余中央住了

但每次回来都会来锅仔这里

等我讲完，店里只剩下几团体了。

彭杰正在和正在付账的姐姐寒暄。姐姐说她搬到这里曾经有一段期间了。只管这里还有很多其余的餐厅，但是她偶然回来还是会选锅。

走之前，她包了一个糖醋猪脚，笑着跟咱们说，彭姐很好。这么多年过去了，滋味还是自始自终的好。

是的，很多开了几年甚至十几二十年的老店，都有一个共同点，那就是几年后滋味永远不会变。

锅也算是“网上名人”面馆，但彭杰多年来都是精心选材。不论她有多忙或多累，她都自己做饭。用彭杰的话说，她自己能做到比拟好。

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