位于天津敌对区山东路的“狗不理”包子在国际外都很有名。也被誉为天津三小名小吃之一，中国品牌之一。

80年代的“狗不理”包子店，营业面积只要2600平米，只要500个座位，在天津餐饮业数一数二，日营业额达10万元，被称为“天津小吃王”。

(天津狗不理馒头头店)

这个菊花形的包子皮薄馅嫩，肥而不腻。咬下去又香又舒适。关于来天津的人来说，除了“狗不理”包子，其余中央和小吃都可以疏忽。

天经地义，这种知名中外、风味共同、令人垂涎的驰名小吃，应该获取一个响亮的名字。人们不只可以一下子记住它的名字，还可以品味它的新颖，永远不会遗记它。但是，偏偏这种让天津人引以为傲的驰名小吃，居然取了“狗不理”这个奇异的名字。

那么，“狗不理”这个奥妙的名字是怎样来的呢？

“狗不理”包子有一百多年的历史，它来源于一个叫高的人。高清道光十一年生于直隶武清县庄。他的后人间代以农民为生，父母都很诚恳，所以远近知名。

由于家境不好，贵族好友的父亲还没结婚就娶了媳妇。贵族好友出世时，父亲已近四十岁。老儿的父亲如获至宝，高家终于完成了。

但是，看着贫苦的家庭，贵族好友的父亲又开局担忧了：怎样能力保障贵族好友的肥壮生长，让他们有必定的晚年？

这位贵族好友的父亲第一个想到的就是给儿子娶个廉价的名字“狗”。

妇孺皆知，在现代乡村，当父母不足文明时，他们真的找不到一个面子的名字。其次，在人们固有的观点中，名字越廉价，越容易允许。就像猫狗一样，找到什么就吃什么，不容易饿死，可以安保的活着长大。三年来，人们迷信，以为妖怪和鬼不青睐名字入耳的孩子。骗名字可以骗鬼，恶心鬼，孩子不来纠缠孩子也能活到成年。

(清代人)

“狗”这个名字只管贱，却充溢了父亲产子的觉得。鄙俗的好友们安静地渡过了他们的童年。但是高家太穷，只能尽量保障贵族好友不挨饿，上学读书。关于贵族好友来说，简直就是天方夜谭。

所以贵族好友素来没有上过一天学，也不看法什么人物。但他从小头脑灵敏，有艰巨时青睐研讨思索，总是问不明确的事件的底。而且鄙俗的好友都很执著，脾气也是出了名的火暴。你逆着他的性子，是拉不回九牛的。让他父亲威吓他，他母亲语重心长劝他。他还是会扭着脖子，一言不发，不理人。

当这位鄙俗的好友长到14岁左右的时刻，他的顽强依然齐全没有收敛，反而越来越凶。残酷的母亲与他毫无纠葛，只好埋怨他：“你的执著真是‘狗不理’！”意思是一旦你鄙俗的好友怄气了，连狗都和睦他谈话。一朝一夕，这个绰号就从一个街坊传到另一个街坊，于是狗仔有了另一个名字，——“狗不理”。

15岁那年，贵族好友的倔脾气让家里人难以忍受，身边的人也没少给他眼睛。我父亲以为扭转环境或许会改善他的脾气，所以他请了一团体在天津的一家馒头店当伙计。

这个刘的馒头店位于天津南运河边上。重要运营蒸食、馒头，供应码头、运河营生的搬运工、搬运工、船夫、搬运工。周围的小商贩也偶然光临这里。

鄙俗的好友来自贫苦的家庭。只管有点执著，但是很致力很致力，很受老板欢迎。过了一段期间，高被老板选中当学徒，学习做包子。高痴呆好学，头脑灵敏。再加上他学习手艺的“倔脾气”，很快就上手了。他不只学习了老板做馒头的一切技巧，还变革了一些消费过程，使小店的馒头口味提高了一个品位，刘的馒头店在周边地域的口碑也越来越好。

(狗不理馒头店门口的慈禧)

转霎时，三年的学徒期完结了。此时此刻，贵族好友们动了心理，想着再设一个炉子，运营一家专门卖包子的店。没想到，包子店开张后，顾客三三两两，生意出奇的好。

品味了高的包子后，顾客们纷繁竖起大拇指，美化他的手艺。一朝一夕，“狗不理”这个绰号就成了他卖的包子的代名词，他运营的店铺被村民亲切地称为“狗不理”包子店。

但是，高自己对这个名字十分不满，以为“狗不理”真实难以向世人呐喊。我刚请了个秀才，把我的包子店命名为“德久”。在鄙俗的好友眼里，“得术”远比“狗不理”土气，够响亮。

可是顾客管不了那么多，还张着嘴闭着嘴嚷嚷。

有一天，来这里的几个食客走进店里，大喊：“老板，快点放几抽屉狗不理包子。”这位贵人好友的倔脾气又过去了，他没好气地回答，“狗不理包子就在旁边。你没看见这是德朱吗？”

几个顾客面面相觑，不得不起身进来寻觅“被疏忽的狗”。转了一大圈后，他们讥笑鄙俗的好友：“掌柜，你为什么跟咱们开这种玩笑？不就是狗不理吗？”至此，贵族好友们知道“狗不理”这个外号是不能扔掉的，于是罗唆把“德裕”这个招牌换成了“狗不理”。就这样，“狗不理”包子降生了。

起初听说袁世凯在天津训练新军时，恰恰路过“狗不理”包子店。看到店名挺奇异的，他命令手下给早期驳回者买个抽屉，没想到包子的滋味会让他大吃一惊。袁世凯只是繁难的向慈禧太后致敬了“狗不理”包子。没想到，慈禧太后吃完后赞不绝口，由衷地说：“山中有雁，海底陆地牛羊鲜，不如狗！”

这就是狗不理包子的由来。

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