1. 蒸饭

蒸饭

蒸米饭时放多少水？

不论是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只需您记住这四大秘籍，必定也会蒸出甜蜜可口的米饭.首先，我们用一个容器量出米的量.接上去之一大秘籍——洗米：洗米必定不要超越3次，假设超越3次后，米里的营养就会少量散失，这样蒸进去的米饭香味也会缩小.记住洗米不要超越3次.第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时.这样可以让米粒充沛的排汇水分.这样蒸进去米饭会粒粒丰满.第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2.有一个特意繁难的 ... 来测量水的量，用食指放入米水里，只需水超出米有食指的之一个关节就可以.第四大秘籍——增香：假设您家里的米曾经是陈米，没相关，陈米也可以蒸出新米的滋味.就是在通过前三道工序后，我们在锅里添放大批的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，而且是晾凉的.只需在锅里添加少许就可以.如今，可以插上电，开局蒸.蒸好了，粒粒晶莹剔透丰满，米香四益.加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊.若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于寄存和防馊，而且蒸进去的米饭并无酸味，同样饭香更浓.加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只需扭转一下蒸米饭的 ... ，便会使陈米象新米一样好吃.做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加过量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可.若用低压锅，焖8分钟即熟.加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时经常使用.吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃.假设在蒸剩饭时，放入大批食盐水，即能去除米饭异味.加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处.做法是：依据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，而后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按惯例入锅蒸即可.。

蒸米饭怎样蒸

1.加醋蒸饭法。

蒸米饭时假设担忧吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，同样饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2.加酒蒸法。此法实用于蒸出半生不熟的夹生饭经常使用。

当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，而后在用文火略蒸一会儿，便可食用。 3.加盐蒸饭法。

此法实用于陈米作原料蒸饭经常使用，在蒸饭前添放大批食盐，而后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光洁，似新米蒸的。 4.加油蒸饭法。

在盖上锅盖之前，向米水中添放大批食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且愈加柔软甜蜜。 5.“斜度”蒸饭法。

三代同堂，阖家欢畅。可就是蒸饭时不繁难，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。

有些孝敬的孩子在盛饭时往往给前辈装饭锅中央的饭，认为中央的米饭坚实可口，其实不然。假设在蒸饭前无心将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸进去的米饭便软硬兼得，既浸水少的局部米饭略硬，浸水多的局部米饭坚实，众口不再难调。

世说新语·蒸饭成粥这篇文章给人的启发是什么？

夙慧第十二之一、蒸饭成粥 （原文）宾客诣陈太丘宿，太丘使元方、季方炊.客与太丘论议.二人进火，俱委而窃听.炊忘著萆，饭落釜中.太丘问：“炊何不馏？”元方、季方长跪曰：“小孩儿与客语，乃俱窃听，炊忘著萆，饭今成糜.”太丘曰：“尔颇有所识不？”对曰：“好像记之.”二子长跪俱说，更相易夺，言无遗失.太丘曰：“如此但糜自可，何必饭也？” （译）有主人在陈太丘（陈寔）家留宿，太丘让元方（陈纪）、季方（陈谌）兄弟二人做饭.兄弟二人正在烧火，听见太丘和主人在议论，都停上去偷听.做饭时忘了放萆子，米都落进锅里.太丘问：“为什么没蒸饭呢？”元方、季方跪在地上说：“您和主人说话，我们俩都在偷听，结果忘了放萆子，饭都成了粥了.”太丘说：“你们还记得我们说了什么吗？”兄弟回答道：“大略还记得.”于是兄弟二人跪在地上一块儿叙述，相互补充，小孩儿说的话一点都没有遗漏.太丘说：“既然这样，喝粥就行了，何必做饭呢？” 一方面，对陈家兄弟的天赋赞叹.另一方面，对其父的教育 ... 也加以必需.。

【蒸饭成粥的翻译,不要意义】

有主人在陈太丘（陈寔）家留宿，太丘让元方（陈纪）、季方（陈谌）兄弟二人做饭.兄弟二人正在烧火，听见太丘和主人在议论，都停上去偷听.做饭时忘了放箅子，米都落进锅里.太丘问：" 为什么没蒸饭呢？" 元方、季方跪在地上说：" 您和主人说话，我们俩都在偷听，结果忘了放箅子，饭都成了粥了." 太丘说：" 你们还记得我们说了什么吗？" 兄弟回答道：" 大略还记得." 于是兄弟二人跪在地上一块儿叙述，相互补充，小孩儿说的话一点都没有遗漏.太丘说：" 能够这样，喝粥就行了，不用做饭了！"。

之一次性蒸米饭作文

当天，妈妈走近厨房，预备做米饭。

我轻轻地跟着她，也想来试试。当我舀米时，却泛起了愁：该舀多少米？放多少水？我感觉每次都吃半电饭煲那么多的饭，加那么多米应该差不多。

妈妈似乎看进去我的心思，她一边浅笑一边说：“我们家四口人最多吃一平碗的米，水呢，就高出米上一小指肚的水来做饭就够了。”我将信将疑地点了拍板，随后就照妈妈说的去办了。

我舀好整好一平碗的米，缓缓地倒进了锅里。又盛了半锅的水，开局一遍遍地淘米。

我小心翼翼地用胳膊挡着米，惟恐米被水冲下去。虽然我如此小心，可还是有些米粒被冲跑了。

三遍后，米终于洗好了，我往米里插了一个小指，加了一小指肚的水，放入电饭煲，插上电源，按下进行按钮。电饭煲就开局上班了。

电饭煲“上班”十分慢，我等了40多分钟它才“嘟嘟”叫，我正要关上电饭煲，妈妈阻止了我，她说：“再等一会儿，焖进去的饭更香。”我等了一分钟，就迫不迭待地关上电饭煲，给每团体盛了一碗。

全家人都同声美化饭香。吃着香喷喷的米饭，我既体会到了休息的辛劳，又看法到应该珍惜他人的休息。