1. 黄金蛋炒饭的做法

黄金蛋炒饭的做法

黄金炒饭怎样做

黄金炒饭有好几种，所谓黄金，黄即鸡蛋，米饭和鸡蛋相对不会少。

有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭，或许再多加点肉糜阿，香葱等，视自己口味而定。 但纯粹的黄金炒饭应该是： 原料： 米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

辅料： 葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。 做法： ①鸡蛋磕入碗中打散，添加米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，添加虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。 Tips： ①想炒进去的饭没有黏糊之感，更好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒进去的饭就颗粒明显了。

②蛋炒饭最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上无关“卵火高”的资料。经专家考据，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

有人推断，这或许就是蛋炒饭的前身。

黄金炒饭怎样做

黄金炒饭有好几种，所谓黄金，黄即鸡蛋，米饭和鸡蛋相对不会少。

有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭，或许再多加点肉糜阿，香葱等，视自己口味而定。但纯粹的黄金炒饭应该是：原料： 米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

辅料： 葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。 做法： ①鸡蛋磕入碗中打散，添加米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，添加虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。 Tips： ①想炒进去的饭没有黏糊之感，更好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒进去的饭就颗粒明显了。

②蛋炒饭最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上无关“卵火高”的资料。经专家考据，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

有人推断，这或许就是蛋炒饭的前身。

黄金蛋炒饭的做法！？

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，而后放入大米饭混合炒。

米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，而后就可以出锅了。 主要：1，饭要西南大米，南边大米不行。

要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做进去的米粒油汪汪的觉得为宜。

3，葱花要后放。4，鸡蛋必定要搅拌平均，在搅拌的环节中千万不要放水。

炒蛋的时刻要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜要点：蛋液下锅油温勿高，极速滑炒打散 冷饭下锅缓缓铲松不加水 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

黄金蛋炒饭怎样做

做法一

用料

现煮米饭 1碗

鸡蛋 3个

盐 过量

白胡椒粉 过量

香葱 大中午的我家没有

黄金蛋炒饭的做法

现煮米饭，煮进去的米饭要口感软硬过度，没有过多的水气。而后将米饭扒散摊开稍晾凉。

取3个鸡蛋，只需蛋黄。蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。

炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，而后将油倒出。

转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。必定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底微微将米饭压散。

倒入蛋液，极速将鸡蛋和米饭划匀，必定要快。让蛋液平均地黏在米粒下面。

稍微放大火力，继续极速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。

加盐、白胡椒粉划匀（倡导用手捻着平均撒下去，要放葱如今就可以放），掂动炒锅，让米饭在锅中翻腾，稍将蛋液的水分收一下。

装盘出锅！咱们的指标是……锅底润滑油润，没有锅巴！

小贴士

1、团体认为米饭其实真的次要剩饭还是新颖饭。重点是水分适合、口感适合就好。

2、鸡蛋的脂肪类物质大少数集中于蛋黄。所以只用蛋黄，不只色彩更金黄，而且滋味更香。

3、完成的规范：色泽金黄粒米粒饭、口感弹挺而不干硬，咸淡适中，极少有蛋花产生。蛋液基本全都粘在饭粒上，最后炒完不粘锅无锅巴，锅底干洁净净。

4、要是觉得成品图看不清楚饭粒，来我的

做法二

肥壮效用：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

鸡蛋相克食物

冷饭

盐

鸡粉

料酒

菜谱做法：

1.将鸡蛋打散，放一半进锅里炒熟，备用

2.将剩下一半的鸡蛋液倒入冷饭中，拌匀

3.锅内过量的油，烧热后倒入做法2.的冷饭一同翻炒平均，再加已炒好的鸡蛋继续炒平均，最后盐、鸡粉、调味，洒料酒，炒平均即可

黄金蛋炒饭的做法,黄金蛋炒饭怎样做好吃,黄金

1资料编辑

原料：

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

辅料：

葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

2做法编辑

①鸡蛋磕入碗中打散，添加米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，添加虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

3Tips编辑

①想炒进去的饭没有黏糊之感，更好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒进去的饭就颗粒明显了。

②蛋炒饭最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上无关“卵火高”的资料。经专家考据，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这或许就是蛋炒饭的前身。