摘要：位置，购物7种蘑菇的家常烹饪窍门以及如何选购蘑菇7种蘑菇的家常烹饪窍门以及如何选购蘑菇购物7种蘑菇的家常烹饪窍门以及如何选购蘑菇蘑菇是经常出现的蔬菜之一，并且种类有很多，你是如何烹饪蘑菇的呢，要知道，不同的蘑菇种类，烹饪的方法也是有所不同的，只要这样
7种蘑菇的家常烹饪窍门以及如何选购蘑菇
购物7种蘑菇的家常烹饪窍门以及如何选购蘑菇
蘑菇是经常出现的蔬菜之一，并且种类有很多。你是如何烹饪蘑菇的呢？要知道，不同的蘑菇种类，烹饪的方法也是有所不同的，只要这样能力使蘑菇又好吃有营养哦，上方就来学两招吧。
蘑菇的效用与作用
提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞配置，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
镇痛、慌乱。巴西某钻研从蘑菇中提取到一种物质具备镇痛、慌乱的效用。
止咳化痰。蘑菇提取液用生物试验，发现其有显著的镇咳、稀化痰液的作用。
通便排毒。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可坚持肠内水分平衡，还可排汇余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉软化、糖尿病等都十分无利。
促成食欲。蘑菇还可以治陪白细胞缩小症、消化道阻碍等症；对促成食欲、复原大脑配置、促成乳汁分泌都有必定辅佐作用。
那么，蘑菇应该怎样吃呢？
7种蘑菇的家常烹饪窍门
平菇：手撕。平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一同烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成适宜大小，这样口感好且更无利于蘑菇鲜味的监禁。
草菇：大火爆炒。草菇最好爆炒，期间还要短一些，以缩小维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
金针菇：菌盖做汤，菌柄剁陷。金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最经常出现的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半局部膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半局部可做汤、炒肉，下半局部可剁碎做馅儿，这样既不糜费，口感又好。
香菇：干香菇炖肉，鲜香菇炒菜。干香菇在烘干环节中发生了少量芬芳物质，因此香味更浓，适宜炖肉。而鲜香菇味淡，口感比拟清爽，和素菜一同烹炒更好。在泡干香菇时，期间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会散失。
杏鲍菇：炒肉或炖汤。杏鲍菇肉质肥嫩，香味浓烈，对烹饪期间长短没有特意要求，因此无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。
猴头菇：清炒。猴头菇滋味较淡，炖肉时口味会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。因此，猴头菇最适宜用来清炒。猴头菇略带苦味，青睐这种滋味的可以间接洗净烹饪，若要去除苦味，洗的时刻将其在水中攥一下，苦味会随之散失。
双孢菇：炖鸡或炒菜。双孢菇是一种环球性栽培和生产的菇类，欧美人常在制造披萨时参与这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡，炒菜都不错，还可用来制造罐头。
最后，再来教你如何选购蘑菇吧。
蘑菇的选购方法
二看：蘑菇色彩，含增白剂的食用菌，外表看起来很湿很亮，有水洗的觉得，在阳光下可发生紫色荧光，挫伤部位色彩变动不显著，用验假钞的紫内线灯在暗处一照，假设有很亮的荧光点，必需是含增白剂，而不含增白剂的，菇面红色或稍微带黄，挫伤处色彩深黄。蘑菇包装，一些超市有售卖用红色塑料盒包装好的蘑菇，但因为红色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇遭到污染。
一摸：摸蘑菇外表，含有增白剂的，外表滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，外表沾有泥巴，摸下来比拟毛糙、枯燥。
一闻：闻蘑菇气息：购置时，要选用气息地道幽香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
青睐吃蘑菇的好友们，快来试试以上烹饪窍门吧。
重要价值
营养价值
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因此它是一种营养丰盛的食用菌，是各种菜肴的现实配料。
食疗成果
蘑菇含有丰盛的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、参与血色素、提高智力[。
蘑菇中还含有搅扰素诱导剂，能诱发搅扰素的发生，因此对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗利落性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用蘑菇。蘑菇还具备降落血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具备降血压的配置，因此蘑菇是高血压和心血管病人现实的保健食品。
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蘑菇是经常出现的蔬菜之一，并且种类有很多。你是如何烹饪蘑菇的呢？要知道，不同的蘑菇种类，烹饪的方法也是有所不同的，只要这样能力使蘑菇又好吃有营养哦，上方就来学两招吧。
蘑菇的效用与作用
提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞配置，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
镇痛、慌乱。巴西某钻研从蘑菇中提取到一种物质具备镇痛、慌乱的效用。
止咳化痰。蘑菇提取液用生物试验，发现其有显著的镇咳、稀化痰液的作用。
通便排毒。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可坚持肠内水分平衡，还可排汇余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉软化、糖尿病等都十分无利。
促成食欲。蘑菇还可以治陪白细胞缩小症、消化道阻碍等症；对促成食欲、复原大脑配置、促成乳汁分泌都有必定辅佐作用。
那么，蘑菇应该怎样吃呢？
7种蘑菇的家常烹饪窍门
平菇：手撕。平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一同烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成适宜大小，这样口感好且更无利于蘑菇鲜味的监禁。
草菇：大火爆炒。草菇最好爆炒，期间还要短一些，以缩小维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
金针菇：菌盖做汤，菌柄剁陷。金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最经常出现的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半局部膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半局部可做汤、炒肉，下半局部可剁碎做馅儿，这样既不糜费，口感又好。
香菇：干香菇炖肉，鲜香菇炒菜。干香菇在烘干环节中发生了少量芬芳物质，因此香味更浓，适宜炖肉。而鲜香菇味淡，口感比拟清爽，和素菜一同烹炒更好。在泡干香菇时，期间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会散失。
杏鲍菇：炒肉或炖汤。杏鲍菇肉质肥嫩，香味浓烈，对烹饪期间长短没有特意要求，因此无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。
猴头菇：清炒。猴头菇滋味较淡，炖肉时口味会受肉味影响，炒菜时又会被蔬菜左右。因此，猴头菇最适宜用来清炒。猴头菇略带苦味，青睐这种滋味的可以间接洗净烹饪，若要去除苦味，洗的时刻将其在水中攥一下，苦味会随之散失。
双孢菇：炖鸡或炒菜。双孢菇是一种环球性栽培和生产的菇类，欧美人常在制造披萨时参与这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡，炒菜都不错，还可用来制造罐头。
最后，再来教你如何选购蘑菇吧。
蘑菇的选购方法
二看：蘑菇色彩，含增白剂的食用菌，外表看起来很湿很亮，有水洗的觉得，在阳光下可发生紫色荧光，挫伤部位色彩变动不显著，用验假钞的紫内线灯在暗处一照，假设有很亮的荧光点，必需是含增白剂，而不含增白剂的，菇面红色或稍微带黄，挫伤处色彩深黄。蘑菇包装，一些超市有售卖用红色塑料盒包装好的蘑菇，但因为红色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇遭到污染。
一摸：摸蘑菇外表，含有增白剂的，外表滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，外表沾有泥巴，摸下来比拟毛糙、枯燥。
一闻：闻蘑菇气息：购置时，要选用气息地道幽香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
青睐吃蘑菇的好友们，快来试试以上烹饪窍门吧。
重要价值
营养价值
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因此它是一种营养丰盛的食用菌，是各种菜肴的现实配料。
食疗成果
蘑菇含有丰盛的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、参与血色素、提高智力[。
蘑菇中还含有搅扰素诱导剂，能诱发搅扰素的发生，因此对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗利落性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用蘑菇。蘑菇还具备降落血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具备降血压的配置，因此蘑菇是高血压和心血管病人现实的保健食品。
