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黄花鱼如何选购
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大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比咸水鱼好。
黄花鱼的多少钱
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比咸水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。小黄花鱼依据个大个小在7-10元，家养大黄花鱼要26-30元1斤，养殖的在15-20元。
优质的黄花鱼：
1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞色彩平均，黄色人造，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易零落。
2.眼球丰满突出，角膜透明，眼睛是黑而光洁的。
3.身材没有创痕，鱼体呈长椭圆形，头比拟大，尾柄较修长，下身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘白色，肉质松软，富裕弹性，腮丝明晰。无异味。
劣质及有毒的黄花鱼：
1.眼睛发白，多少钱低于反常多少钱，或许是蜕变的。
2.太黄的鱼或许是通过染色的。
3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下显著黄色的必定是用其余鱼染色混充的。
4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的必需是染过色的。
