摘要：给孩子选购蔬菜的要点每一位受过良好教育的父母都知道蔬菜在孩子膳食中的关键性，蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，对生长发育必无法少；蔬菜外面有钾、镁、钙、铁等多种矿物质，对维持孩子体内的酸碱平衡极为关键；蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰盛的膳食
给孩子选购蔬菜的要点
每一位受过良好教育的父母都知道蔬菜在孩子膳食中的关键性：蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，对生长发育必无法少；蔬菜外面有钾、镁、钙、铁等多种矿物质，对维持孩子体内的酸碱平衡极为关键；蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰盛的膳食纤维，可以清扫肠道肃清毒素和废物……养成从小爱吃蔬菜的良好饮食习气，必会让孩子受益终生。
但是，若问到蔬菜应当怎样选购和烹调，各种蔬菜应当怎样搭配，什么样的蔬菜比拟安保，蔬菜该让孩子生吃还是熟吃，以及怎样让孩子爱吃蔬菜，很多父母还是觉得有些迷茫。
选购蔬菜的三大要点
看色彩选蔬菜
蔬菜种类单一，营养价值各有所长。从总体过去看，可以依照色彩分为两个大类：
第一类是深绿色和橙黄色蔬菜。其中包含一切深绿色叶菜，如菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、芥兰、茼蒿、木耳菜等，也包含深绿色的花菜如绿菜花、油菜苔等，还包含胡萝卜、南瓜等橙色的蔬菜。这些蔬菜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质，是比水果更关键的营养从起源。比如说，油菜当中所含的胡萝卜素是苹果的十多倍；绿菜花中的维生素C则是苹果的二十多倍。
第二类是淡色蔬菜。它们的核心色彩有的是浅绿色的，如大白菜、圆白菜、生菜、黄瓜等；也有的全体是淡色的，如马铃薯、洋葱、白菜花、茄子、丝瓜等。这些蔬菜有的富含维生素C，但是胡萝卜素和矿物质的含量较低。但是它们也有自己的长处，比如说，洋葱含有保养心脏肥壮的活性物质，菜花则含有抗癌物质，马铃薯对胃肠具备包全作用，等等。
孩子年岁尚小，心脏病和癌症的风险临时较小，对营养素的需求比拟大，若能每天吃到150克以上深色蔬菜，对生长发育无好处。但是，为了养成永世的肥壮饮食习气，顺应多种蔬菜的口味，其余淡色蔬菜也无法偏废。因此，选购蔬菜时，无妨在保证2-3种深色蔬菜供应的同时，也选用2-3种淡色蔬菜，把一天的蔬菜数量补足到300克。
看鲜度选蔬菜
蔬菜越是新颖，其中营养素的损失越少，抗氧化物质含量越高，对孩子来说营养价值和保健价值也就越高。可是很多父母为了自己省事，往往一次性买很多蔬菜，而后存在冰箱里缓缓吃。殊不知，这样做会带来不少肥壮隐患。
采收之后的蔬菜还“活”着，向苍老和合成的方向始终停顿。蔬菜的贮存温度越高，这种苍老速度就越快，其中的维生素C少量降解，有毒物质亚硝酸盐的含量飞速回升。不新颖的蔬菜不只营养价值大打折扣，而且或许对孩子的肥壮有害。
蔬菜包在保鲜膜里放入冰箱贮存，可以在必定水平上延缓营养物质的损失。但是，绝大少数菜市场和超市尚未将蔬菜放入冷柜当中，而是在室温下开售。特意是在空调环境中，蔬菜会很快萎蔫、苍老，外在质量迅速降低。所以，父母们要留意选购最新颖的蔬菜，也不要在冰箱中常年贮存蔬菜。除了洋葱、土豆、胡萝卜等耐储种类外，少数蔬菜不宜寄存超越三天。
看品牌选蔬菜
蔬菜鲜嫩水灵，却有或许被农药和化肥所污染。孩子年岁小，解毒系统尚不健全，父母往往十分担忧蔬菜的安保疑问。要处置这个疑问，最好的方法是选用绿色食品蔬菜或无机食品蔬菜。这些蔬菜的种植治理环节无关系法规的保证，其品牌和产地标识明白，因此值得消费者信任。那些无品牌、无产地的蔬菜则须要谨慎思考，由于一旦出现疑问，消费者无从揭发，蔬菜消费者也不用承当责任。
假设不繁难购置品牌蔬菜，父母们可以思考购置应季的新颖蔬菜，回家之后用清水或淘米水浸泡半小时，而后流水冲洁净即可。每一种蔬菜都有其与生态环境顺应的最佳生常年，在这个气象条件下，可以在人造环境中发生出最优质的产品，经常使用的化学物质也相对较少。
