摘要：关于凉拌圆白菜富含叶酸及选购技巧凉拌圆白菜的营养价值凉拌圆白菜中含有丰盛的维生素C、维生素E、β—胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具备很强的抗氧化作用及抗苍老的效用，凉拌圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因
关于凉拌圆白菜富含叶酸及选购技巧
凉拌圆白菜的营养价值
凉拌圆白菜中含有丰盛的维生素C、维生素E、β—胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此具备很强的抗氧化作用及抗苍老的效用。
凉拌圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此怀孕妇女及成长发育期间的儿童、青少年应该多吃。
新颖的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
凉拌圆白菜含有丰盛的异硫氰酸丙酯衍生体能杀死人体内造成白血病的意外细胞。
凉拌圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能减速溃疡的愈合还能预防胃溃疡恶变。
凉拌圆白菜中含有丰盛的吲哚类化合物。试验证实“吲哚”具备抗癌作用可以防止人类罹患肠癌。
凉拌圆白菜中含有丰盛的萝卜硫素。这种物质能抚慰人体细胞发生对身材有益的酶进而构成一层反抗外来致癌物腐蚀的包全膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
那么，要怎样选购圆白菜呢？
圆白菜的选购技巧
圆白菜以平头型、圆头型品质好，这两个种类菜球大，也比拟紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来滋味也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。假设购置已切开的圆白菜，要留意切口必定新颖，叶片严密，握在手上，觉得十分繁重。
最后，来看看吃圆白菜的忌讳有哪些吧。
圆白菜的食用忌讳
特意适宜动脉软化、胆结石症患者、瘦削患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外关于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特意重大时，腹泻及肝病时不宜吃。
具备补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
