摘要：白萝卜猪骨汤如何选购食材大家都知道，白萝卜猪骨汤是营养价值很高的一道家常菜菜，但要做好这道菜也不是那么容易的，其中较为主要的一环就是白萝卜与猪骨的选购，上方就让咱们来向大家解说一下如何选购白萝卜与猪骨吧，白萝卜的选购要点，1、看形状，应选用集体大小平
白萝卜猪骨汤如何选购食材
大家都知道，白萝卜猪骨汤是营养价值很高的一道家常菜菜，但要做好这道菜也不是那么容易的，其中较为主要的一环就是白萝卜与猪骨的选购。上方就让咱们来向大家解说一下如何选购白萝卜与猪骨吧。
白萝卜的选购要点：
1、看形状。应选用集体大小平均，根形圆整者。
2、看萝卜缨。应选用带缨新颖、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在贮藏环节中，有时根头顶端发芽和成长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，因为肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜营养含量降低，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3、看表皮。白萝卜应选用表皮润滑、皮色反常者。普通说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上方有半透明的斑块，则不只标明不新颖，甚至有时或许是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分别，极易识别），基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉。白萝卜开裂、分叉是因为成长发育不良而形成的，这种萝卜不只外观不好，而且食用品质差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、看大小。白萝卜不能贪大，以中型偏小为好方法。这种白萝卜肉质比拟严密，比拟空虚，烧进去成粉质，软糯，口感好。
6、掂重量。白萝卜应选用比严重，重量较重，掂在手里轻飘飘的。这一条把握好了，就可防止买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。
猪骨的选购要点：
1、看猪骨的外观。新颖的猪骨外观色彩鲜红，最好好粉白色，不能太红或许太白。
2、闻猪骨滋味。气息要是比拟新颖的猪肉的滋味，而且略带点腥味。一旦有其余异味或许臭味，就不要买，容易是比拟不好的猪骨。
3、按压猪骨。拿手指按压猪骨，假设使劲按压，猪骨上的肉能迅速地恢还原状，假设瘫软下去则肉质就比拟不好；再用手摸下猪骨外表，外表有点干或略显湿润而且不粘手。假设粘手则不是新颖的猪骨。用手摸起来觉得肉质严密。
