摘要：如何选购黑木耳黑木耳的质地柔软，有口感细嫩和滋味鲜美的特点，上方小编为大家引见一下黑木耳的选购方法，欢迎大家阅读，如何选购黑木耳1、眼看凡朵大过度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰红色的为下品，朵稍小或大小过度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等
如何选购黑木耳
黑木耳的质地柔软，有口感细嫩和滋味鲜美的特点，上方小编为大家引见一下黑木耳的选购方法，欢迎大家阅读。
如何选购黑木耳
1、眼看
凡朵大过度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰红色的为下品;朵稍小或大小过度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏
理论黑木耳含水量要求坚持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，开放后朵片能很好舒展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝
污浊的木耳，口感地道无异味，有幽香气，反之多为蜕变或掺假品。经常出现掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加甄别。
4、水泡
朵体质轻，水泡后胀发性大的.属优质;体稍重，吸水收缩性普通的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。
