摘要：选购虾的方法导读，你知道如何选购虾吗，虾是一种生存在水中的节肢生物，属节肢生物甲壳类，种类很多，包含南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等，虾具备很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材，上方就由小编通知你如何选购虾吧！一、虾的分类虾含有丰盛的
选购虾的方法
导读：你知道如何选购虾吗？虾是一种生存在水中的节肢生物，属节肢生物甲壳类，种类很多，包含南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具备很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。上方就由小编通知你如何选购虾吧！
一、虾的分类
虾含有丰盛的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其余肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化排汇，尤其适宜老人和儿童食用。 但虾的种类单一，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎样吃，营养才最好呢？
1、海虾矿物质丰盛
海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。只管海虾中不乏个头较大的种类，如对虾。但虾并不是越大越好。由于家养对虾，长成可在市面上发售的大小，或许须要几年的期间，会参与受污染的几率。人工养殖的海虾，成长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。
2、小河虾带皮吃最补钙
河虾外壳薄且软，带皮吃补钙成果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。由于钙含量最高的局部是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您介绍一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
二、如何选购虾
1、首选活虾，在水中越生动的虾越肥壮，是首选。假设是死虾，其体表和腹肢应该不发黑，头部和外表不发红，头、胸甲与虾肉衔接在一同。
2、静静观察鲜虾会时不断有气泡吐出，说明有反常的生命呼吸。
3、看壳与肌肉之间严密水平，鲜虾这两者之间是十分紧实的，不易用手剥开。
4、闻滋味，虾有一种腥味，越腥说明越新颖，当然，这一条也是须要必定的阅历的。
三、虾的效用
1、虾营养丰盛，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰盛的镁，镁对心脏活动具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效用。
4、日本大阪大学的迷信家发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症”。
5、不论何种虾，都含有丰盛的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样坚实，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰盛的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的肥壮极有裨益。依据迷信的剖析，虾可食局部蛋白质占16～20%左右。
四、食用虾的留意事项
虾美味营养但需留意安捍卫生。首先，海鲜类不易保留，放冰箱冷藏最多1天。色彩发红、壳肉变软的虾不新颖，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾或许带有耐高温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能齐全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
