摘要：连锁餐饮企业小菜园国际控股有限公司（“小菜园”）在 7 月 16 日更新了招股书，计划在香港交易所上市。 餐饮企业赴港上市热潮持续不减。在此之前，九毛九已在港交所上市，绿...
连锁餐饮企业小菜园国际控股有限公司（“小菜园”）在 7 月 16 日更新了招股书，计划在香港交易所上市。
餐饮企业赴港上市热潮持续不减。在此之前，九毛九已在港交所上市，绿茶餐厅也已递交招股书，准备赴港上市。近期，老娘舅餐饮和老乡鸡纷纷在 A 股 IPO 受挫，未来可能转向港股上市。
成立于 2013 年的小菜园，当年在安徽开出第一家门店。随后，小菜园逐步拓展至江苏、上海、浙江、北京、湖北、天津、广东、河北、河南、山东、江西等地区。除“小菜园”品牌外，小菜园还打造了“观邸”、“复兴楼”、“菜手”等品牌。
小菜园定位为新徽菜时尚连锁餐厅。为了迎合现代人健康的饮食理念，小菜园自成立之初就推出了“新徽菜”概念。在传承徽菜用料讲究、重视火功、以食养生的基础上，小菜园注重健康营养，采用少油少盐、少用调味品的烹饪方法，最大程度地还原食物的天然味道。在店面设计和装修上，小菜园提炼徽派古建筑元素，将徽派建筑风格和家常味道带入餐厅，提升顾客的用餐体验。
截至 2024 年 7 月 8 日，小菜园在国内 13 个省的 135 座城市/县拥有 623 家直营门店，其中包括 618 家“小菜园”门店和 5 家其他子品牌门店。根据弗若斯特沙利文的数据，按 2023 年门店收入计算，“小菜园”在中国客单价介于 50 元至 100 元的大众便民中式餐饮市场所有品牌中排名第一。
根据弗若斯特沙利文的数据，大众便民中式餐饮市场总规模预计到 2028 年将进一步增长至 55871 亿元。基于这一市场空间，以及自身高标准化和可扩展的拓店模式，小菜园计划在 2024 年至 2026 年分别开设约 160 家、190 家和 230 家“小菜园”门店。预计到 2026 年底，小菜园将运营超过 1100 家“小菜园”门店。
业绩方面，近年小菜园实现快速增长，并保持良好的盈利能力。招股书显示，小菜园 2021 年至 2024 年 1 至 4 月营业收入分别为 26.46 亿元、32.13 亿元、45.49 亿元、16.8 亿元；净利润分别为 2.27 亿元、2.38 亿元、5.32 亿元、1.94 亿元。招股书显示，2021 年至 2023 年，小菜园分别录得门店层面经营利润率 15.9%、14.2%、19.7%，净利润率分别为 8.6%、7.4%、11.7%，整体呈上升趋势。根据弗若斯特沙利文的数据，小菜园的净利润率在大众便民中式餐饮市场中居于领先水平。
值得注意的是，小菜园的外卖业务收入稳步增长。2021 年至 2024 年 1 至 4 月，小菜园外卖业务收入占总收入的比例分别为 15.5%、32%、32.8% 和 35.5%。通过外卖业务积累的数据资产可以充分反哺全产业链业务。小菜园还正式启动了新零售业务，依托自己的门店网络、标准化管理体系、供应链管理能力和信息技术应用，售卖优质健康食材产品，从而实现“到店 + 到家”的全场景覆盖。
回顾小菜园的上市历程，其此前已于今年 1 月 16 日向港交所递表，但已满 6 个月，目前已过期失效。7 月 16 日，小菜园再次向港交所递交招股书，拟赴港 IPO。
招股书披露，小菜园计划将本次 IPO 募集资金净额主要用于以下用途：
1. 持续扩张门店网络，扩大地理覆盖范围，提升市场渗透率；
2. 增强供应链能力，保障产品品质和市场供应；
3. 升级智能设备和数字化系统，提升信息化水平和运营效率；
4. 作为营运资金和一般企业用途，用于公司的日常运营和业务发展。
