近年来，国内奶源过剩问题日益凸显，奶价持续走低，养殖企业面临巨大压力。专家指出，奶牛养殖业需借鉴生猪产业经验，适度压缩产能，以应对行业周期性波动。

2024年，国内生鲜乳产量持续增长，但消费需求增长乏力，导致供需失衡，奶价下跌。中国奶业协会副会长李胜利指出，2024年生鲜乳过剩情况显著高于2023年，行业整体亏损面超过80%。

数据显示，2024年4月至5月，大型乳企平均每天将2万吨生鲜乳用于生产奶粉，约占收奶量的25%。截至6月底，龙头乳企奶粉库存量不低于30万吨，奶源过剩问题突出。李胜利认为，奶源过剩的主要原因在于供给增长过快，而消费增速放缓。

奶源过剩导致奶价持续下降，养殖企业利润空间被压缩。2024年5月，生鲜乳价格平均为每公斤3.34元，同比下降0.55元，而养殖成本仅下降0.31元，奶牛养殖利润首次出现负值，行业进入深度调整期。

面对困境，专家建议借鉴生猪产业经验，适度压缩产能。近年来，国内生猪养殖业通过调整产能结构，有效缓解了市场供需矛盾。李胜利认为，奶牛养殖业也应采取类似措施，以应对行业周期性波动。

自2024年以来，国内奶牛养殖业已开始去产能，3月份至今，全国每天减少近4500吨原奶供应量，相当于约15万头泌乳牛的产量，主产区生鲜乳价格已出现回升。但从长期来看，奶牛养殖业仍需进一步优化产能结构，提升产品质量和竞争力，以应对市场变化和挑战。

受奶价上涨带来的乐观预期影响，2020年至2022年期间，国内大型牧场建设浪潮涌现，奶牛养殖规模迅速扩张。据奶业专业杂志《荷斯坦》的不完全统计数据显示，2021年全国新增和扩建的牧场项目共计166个，涉及奶牛存栏量达到98万头；2022年，相关项目数量约为148个，涉及奶牛存栏量超过100万头。

随着2023年大量新建牧场陆续投产，国内生鲜乳供给过剩问题日益凸显。李胜利根据每公斤生鲜乳亏损0.4元、每头奶牛日产奶量35千克的平均水平估算，一个存栏量达1000头的牧场每年需要消耗240万元的现金流。他预计，在行业调整期，30%以上的小型牧场将会退出市场，部分大型牧场也将面临重组和并购。适度淘汰奶牛、压缩产能成为缓解生鲜乳供给过剩局面的必要举措，而出售部分中低产奶牛甚至后备牛，保障现金流安全，更是当下牧场经营的首要任务。

进入2024年上半年，下游乳制品企业与上游养殖企业携手合作，共同推进奶牛养殖业去产能计划。据李胜利了解，宁夏地区的奶牛存栏量已从2023年底的91万头下降至2024年5月的81万头，部分牧场甚至已经停止了后备牛的饲养；河北地区的奶牛养殖场数量也从2024年初的833家减少至745家。截至6月份，国内大型牧业集团已累计淘汰近5万头成年母牛，占其奶牛存栏总数的10%。自3月份启动去产能工作至今，全国每天减少的生鲜乳产量接近4500吨，相当于减少了约15万头泌乳奶牛。

“去产能工作已初见成效，国内主要奶牛产区的散牛乳收购价格已从不足1元/公斤上涨至2.4元/公斤，部分抄底者开始关注后备牛市场。”李胜利表示。

澳亚集团首席运营官兼执行董事杨库在一次行业大会上介绍，澳亚集团应对当前市场周期的主要措施是适度控制牛群规模，去除过剩产能。2024年1月至6月，澳亚集团淘汰的泌乳牛数量比原计划多出3800头，每天的生鲜乳产量减少了150吨至160吨，奶粉产量也相应减少。澳亚集团还积极采取运营管理措施，降低每公斤生鲜乳的生产成本，保障牧场现金流安全，减少牧场原料库存，将后备牛饲养量控制在40%以内，同时严格控制固定资产投资。

天津嘉立荷牧业集团有限公司董事长徐宝梁透露，面对饲料成本上涨、奶价下行的双重压力，公司一方面深化内部管理，努力降低成本、提升效益，另一方面积极布局甘肃、内蒙古等地，逆势扩张牧场规模，并着手推进老旧牧场的清退工作。

君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华则建议，从养殖端来看，国内奶牛单产仍有较大提升空间。当前国内生鲜乳收购价格与国际先进水平相比仍有一定差距，如果国内牧场奶牛平均单产能够达到11吨甚至12吨，即使在当前的奶价水平下，牧场也能实现盈利。要实现这一目标，需要淘汰落后产能奶牛，并通过育种技术提升整体养殖水平。从消费端来看，当前国内奶酪等干乳制品的消费水平仍然较低，婴幼儿奶粉中使用的乳清蛋白、乳铁蛋白等高附加值原料仍依赖进口，加大牛奶深加工领域的研发投入、推动技术创新将为中国奶业发展提供巨大空间。在政策层面，魏立华建议国家建立大包粉收储制度，以稳定市场预期。