• 1.冰箱里食物浪费严重：原因竟是因标签标记不清
• 2.开水真的能消灭所有细菌吗？医生：还是有用的，请继续！
• 3.你真的会选牛奶和鸡蛋吗？保鲜6大秘诀不能错过
• 4.关注大家电“入户难”丨入户门设计存缺陷，家电就是进不去

1.冰箱里食物浪费严重：原因竟是因标签标记不清

近日据外媒报道，俄亥俄州立大学的一项新的研究表明，美国人扔掉的食物比他们预期的要多得多，部分原因可能是包装上的日期标签模糊不清。 这项研究的资深作者、俄亥俄州立大学农业、环境和发展经济学教授布莱恩⋅罗伊(Brian Roe)说：“人们吃的冷冻食品比他们预期的要少得多，而且他们很可能会因为误解了标签而扔掉非常好的食品。”

这项基于网络的试点研究使用了美国冰箱状况调查的数据，包括307名初步调查参与者和169名后续调查的冰箱内容和做法信息。

研究中，研究人员询问了有关水果、蔬菜、肉类和奶制品的问题，特别是有多少水果、蔬菜、肉类和奶制品，以及人们预计吃多少。然后他们在大约一周后进行了跟踪调查，以了解到底发生了什么。调查还询问了可能影响扔掉食物决定的各种因素，包括日期标签、气味、外观和成本。

研究显示，调查参与者预计会吃掉冰箱里97%的肉，但实际上只吃了一半;预计吃掉94%的蔬菜，但只吃了44%;预计吃掉大约71%的水果和84%的乳制品，但最终分别只吃掉40%和42%。而丢弃食品的主要驱动因素包括食品安全气味、外观和标签上的日期 。

同时该研究还发现，那些经常清理冰箱的人往往会浪费更多的食物;而那些经常检查营养标签的人往往会浪费更少的食物。罗伊推测，这些消费者可能十分在乎这些食品，因此不太可能浪费他们所购买的东西;较年轻的家庭不太可能用光冰箱里的东西，而65岁及以上的家庭最可能避免浪费。

同时研究人员指出，43%的食物浪费是由于家庭行为造成的，而不是发生在餐馆、杂货店和农场 。

据联合国粮农组织称，全球约三分之一供人类食用的食品每年损失或浪费约13亿吨 。该组织估计，这种浪费的年价值在工业化国家为6800亿美元，在发展中国家为3100亿美元。

这项研究着眼于冷藏食品，因为这是在家庭中最容易发现变质食品的地方，也是鼓励人们少浪费食物的主要努力集中的地方。除了更好地理解食物浪费的模式，研究人员还想帮助确定设计政策或公共信息的机会，这些政策或公共信息将有助于减少浪费。

2.开水真的能消灭所有细菌吗？医生：还是有用的，请继续！

水对于人体多重要不言而喻，如果不喝水，我们也终将无法生存。因此，我们常把大江大河比作“母亲河”。可是，关于喝水，一些小知识你未必了解。比如大家最关心的：开水能否真正做到了杀菌？

开水真的能消灭所有细菌吗？

在生活中，这样的现象也是很常见。尤其是在公共场所用餐时，喜欢把筷子放进开水里涮一下，起到一个“杀菌”的作用，这样真的奏效吗？

事实是：只能说是部分有效，提倡且值得推广哦！在这里我们需要普及几个概念：清洁、消毒与灭菌，这三个一个比一个难，技术含量也是一个比一个高。

清洁我们都知道，就是去除食物表面的灰尘、杂质等，比如我们最常做的就是水洗，有条件的还会放一些食物专用的清洁剂。消毒就显得高大上一点了，就是干掉食物或者餐具表面的细菌、病毒、真菌等对身体健康有害的东东。这里就需要专业设备了，常用的就是消毒柜、或者是高温蒸煮，但要注意，必须符合两个条件，一是温度达到100度，第二就是持续时间要超过5分钟。而灭菌就更专业了，专业的灭菌可以说是能清除一切！试想一下医院的无菌事，是需要专业*水的。

开水消毒值得推广是因为，它对一些常见的致病菌还是很有效的，比如说：金黄色葡萄球菌，会引发肠感染，水温80度持续15秒就能绝对抑制了； 沙门氏菌，在71度的水温下，也可绝大部分的清除，李斯特菌是冰箱中最长常见的细菌，70度以上水温下持续半分钟，也可绝大部分消灭！80度的水是大肠杆菌的天敌！

但是，对于细菌芽孢，霉菌以及部分病毒、真菌，普通的开水，就真的不行了，通常还得配备用专门的消毒液。

开水也有保质期？过了就不能喝了？

不要以为只有加工的饮料有保质期的限制，对于日常烧制的开水也要多注意下这点。当然啦，咱们这里说的“保质期”和食品包装上的保质期还是有区别的。之前*疗君专门写过一篇文章讲保质期的事，食品保质期是厂家给的一个承诺，意思是最好在这个期限内食用，口感啊，味道啊都是最佳的，过了就不能保证了。

开水是自家烧的，谁给的承诺呢？因此，这里的“保质期”该这么解读：如果开水烧好后，如果不注意保存，空气中的细菌可能进入到水中，影响水质不说，喝了之后，免疫力不好的号可能有健康上的威胁。

不过，相信很多人的习惯是，水凉了要么倒掉要么重新加热，很少有放置多少天之后还在喝的。因此，这点我们其实是不必太过于操心滴。

好啦，关于开水的这些知识你了解了吗？

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3.你真的会选牛奶和鸡蛋吗？保鲜6大秘诀不能错过

春节期间，各家各户都会自制一些点心，不论是中式的还是西式的，都离不开鸡蛋和牛奶。但是你真的知道，怎样选鸡蛋和牛奶吗？怎样保存鸡蛋才最新鲜呢？

生奶消费五大误区

误区1：生奶比巴氏消毒奶更健康，营养更丰富。

事实：通过巴氏消毒等手段进行消毒后的牛奶保留了生奶中绝大部分的营养物质，且大大降低了人类喝奶感染病原微生物的风险。

误区2：直接喝生奶不安全，那用生奶做成软芝士、冰激淋、酸奶酪等产品应该就安全了吧？

事实： 生奶在未经过消毒杀菌处理，直接做成软芝士、冰激淋、酸奶酪等产品，其中的病源微生物仍存留在奶产品中。消费此类奶产品比消费生奶的风险有增无减。

误区3：来自健康动物的生奶和生奶产品可放心消费。

事实：绝大多数健康动物都是致病微生物的携带者，如弯曲杆菌、大肠O157：H7、沙门氏菌等，这些致病微生物都可通过各种渠道污染生奶。

误区4：饲养卫生环境状况良好，就能保证所生产的奶是安全的。事实：没有任何养殖场能做到完全防止病原微生物的侵入。即使这一批奶没有检出致病微生物，也不能保证该农场以后生产的奶都没有病源微生物污染。

误区5：喝生奶能防治气喘、过敏、心脏病甚至癌症。

事实：喝巴氏消毒奶起不到的作用，喝生奶也不可能达到。而且喝生奶的健康风险远大于健康获益。

如何购买鸡蛋

1、购买的鲜蛋需冷藏保存。

2、剔出霉蛋、散黄蛋、破壳蛋、粪便污染蛋等次劣脏蛋。

3、接触生鲜蛋后应用洗涤剂彻底清洗双手，盛放和接触过生鲜蛋的容器等器具也应使用消毒剂彻底清洗消毒。

4、生鲜蛋必须彻底煮熟了再吃，即蛋清和蛋黄完全凝固。含有蛋成分的其他食物在烹饪时也必须加热彻底，保证中心温度达到71℃。

5、煮熟的鸡蛋应尽快食用，不应在室温下长久放置。

6、没吃完的蛋或含蛋食品应冷藏保存，且下次应再次彻底加热后食用。

7、避免食用生蛋或未煮熟的蛋及含蛋食品，特别是小孩、老人、孕妇以及免疫抵抗能力下降的人群。

8、有条件可购买巴氏消毒蛋制品。

家中鲜蛋保鲜

1、将霉蛋、散黄蛋、破壳蛋等次劣蛋彻底剔除。

2、购买时应选择干净、卫生状况良好的鲜蛋，避免被粪便等污染的鲜蛋。

3、冰箱冷藏温度的设置，温度设置越低，保藏时间越长。商业化鲜蛋冷藏法采用的温度一般在0~2.5℃，相对湿度80~90%，可保藏鲜蛋6~8个月。

4、冰箱使用频率越高，里面温度波动越大，鲜蛋保藏时间越短。

5、冰箱温度要适宜，且在开关冰箱时要迅速。

6、超市购买鲜蛋时，尽量购买离生产日期近的鲜鸡蛋，买回后及时放冰箱中贮存。

4.关注大家电“入户难”丨入户门设计存缺陷，家电就是进不去

编者按：近年来，随着经济社会的发展和生活水平的提高，市民购买家电、家具时，都想买大的，不料在搬运回家时遭遇尴尬。国家标准之下的入户门还是那么大，甚至还因设计缺陷遭遇通行宽度“缩水”。老百姓搬个家遇到大件家电家具“进门难”怎么办？南国早报推出系列报道，告诉你买家电要注意什么，吊运红木家具有哪些风险，同时呼吁相关行业通过设计先行，真正做到从源头上化解搬运尴尬。

南宁部分消费者买家电遇到了麻烦事：冰箱太大，进不了入户门或厨房门，需要拆外包装甚至冰箱门才能搬进去。南国早报客户端记者采访发现，造成这一现象的原因是部分家电趋向“大块头”，而一些新居入户门因设计缺陷而不能完全打开，通行宽度被门扇占用而“缩水”。相关业内人士表示，对这一问题，住宅开发和装修的相关单位应预先注意，在住宅设计之初就要考虑避免上述尴尬。

冰箱遭遇“进门难”，送货师傅拒进门

南宁沙井片区一新建小区的业主罗先生说，他所买的某品牌冰箱送货上门时，却被入户大门阻挡在外。送货师傅说：“这款带外包装的冰箱，高度、宽度（左右尺寸）、深度（前后尺寸）中，尺寸最小的深度都有80多厘米，而你家入户门可通行宽度只有78厘米，根本搬不进去。”

这款冰箱太大，搬不进新居。

罗先生告诉记者，他选购的这款冰箱，裸机深度为75厘米，依照入户门的通行宽度，拆掉外包装是可以将其搬进去的。然而送货师傅说，搬运裸机容易被门框剐花，所以他不负责搬运裸机。同时，他要求业主签字验收。

在该小区另一户型的新居，业主所买的冰箱（含外包装）勉强通过入户门，却在厨房门处遇到难题：厨房门可通行宽度只有75厘米，与冰箱裸机深度一样，意味着冰箱要擦着门框才能搬进厨房。送货师傅见状，同样要求业主签字验收，叫业主联系售后拆冰箱门或自己想办法搬进去。

某品牌家电南宁市场销售负责人王九玲说，依照家电服务流程，送货工负责送货，如果业主需要拆冰箱门以便于搬运，则应由家电售后安排专业人员上门服务。

生活水平在提高，家电趋向“大块头”

5月22日，记者走访了南宁部分家电市场，发现不少家电的卖点是大容量，与之相对应的是，产品“块头”也变大了。例如某品牌推出的一款大容量冰箱，机身最小尺寸为81厘米，表明该款冰箱进入户门或厨房门的最低宽度要大于81厘米。另一款524升的大容量冰箱也比传统冰箱大了不少，机身最小尺寸为74.5厘米。

消费者在选购家电时不能单看机身尺寸，因为冰箱入户前是带有外包装的。南宁百货大楼家电部一名销售人员告诉记者，冰箱外包装约有10厘米厚，意味着上述款式中的最小尺寸“74.5厘米”和“81厘米”，加上外包装就达到80多厘米和90多厘米。

记者从广西电子电器行业协会了解到，随着人们生活水平的提高，国内冰箱市场的消费趋势已从单门、双门冰箱，转向了三门、四门、对开多门冰箱等高端冰箱，机身体积相应增大。

王九玲说，在家电行业中，碰到进门难的，主要是冰箱和洗衣机。如今市场上的冰箱以大为趋势，大冰箱机身常见的最小尺寸为71～75厘米，相比最小尺寸为60厘米左右的传统小冰箱来说，大冰箱提出了更高的入户要求。

大容量洗衣机也成趋势。记者走访发现，市场上有的洗衣机超大，达到了70厘米宽、70厘米深，加上外包装，也是一个需要考虑能否入户的问题。在一些二手房和特殊的个别新房户型，业主要把洗衣机放在卫浴间，而卫浴门相对较窄，能否通行卫浴门也是个问题。

王九玲说，洗衣机增容会出现两种情况，一种是机身跟着容量增大，一种是容量增大了，机身没有增大。后者得益于技术改进而优于前者。

设计方面有缺陷，通行宽度被“缩水”

记者采访发现，部分家电“块头”大了，是进门难的一个原因，另一个原因则是南宁不少入户门设计存在缺陷，以至于门扇不能完全打开，使其通行宽度被门扇占用而“缩水”。

记者在南宁江南区某新建小区与多名业主进行了实地测算。在该小区11楼3号户型，业主暂未更换入户门，所用的开发商配备的门（门扇厚度为7厘米）如果正常打开，其通行宽度为84厘米，然而该门实际上不能正常打开，门扇外开后被墙挡住，只能呈90度打开，其实际通行宽度只有81厘米。该小区另外两个户型情况类似。

左右两个户型的入户门不能完全往外打开，门扇会占用通行宽度。这样的户型在南宁有不少。

业主将开发商配备的薄门更换成厚门（即门扇9厘米厚的入户门），是装修中的常见现象。在该小区，业主实测发现，上述户型换成厚门后，通行宽度“缩水”更严重。同样以3号户型为例，新入户门的设计通行宽度为80厘米，因门扇不能完全打开，其实际通行宽度仅为74厘米，难以满足常规冰箱的搬运通行要求。

事实上，在记者走访的南宁多个新建小区中，入户门门扇被墙或消防栓挡住而不能完全打开的户型不在少数。

国内某知名品牌防盗门南宁市场负责人景女士告诉记者，依照入户门的设计，只要门扇能打开120度以上，就可避免门扇影响通行宽度的问题。在南宁，出现此类尴尬后，有的入户门可适当左右改移或扩大门洞，然而其中一部分入户门处有承重墙或公共墙，根本改移不了。相应开发商应对此重视，以避免相关业主出现“进门难”尴尬。

门洞宽度有标准 一些户型未达标

业内人士提醒，业主装修前，就要考虑家电的尺寸是否与室内空间匹配，如果买大件家电，更要考虑能不能进门、如何进门。有商家在促销时，没有就入户问题进行提醒，导致业主买到“大块头”家电后“进退两难”，有的业主选择了拆掉入户门进行搬运的无奈做法。

一名知情人士透露，南宁新建住宅还有一个现象值得各方思考，即一些住宅的入户门洞宽度不足1米，卫生间门洞宽度不足0.7米。根据我国住建部门、原国家质检部门联合发布的国家标准《住宅设计规范》要求，入户门、卫生间门的门洞宽度应分别达到1米和0.7米。此外，规范还要求，厨房门的门洞宽度要达到0.8米。

记者在南宁一新建小区实测发现，多个户型的入户门洞宽度只有0.97米，厨房门洞宽度只有0.78米。不过，卫生间门洞宽度达标。一名入户门安装工人表示，在南宁，他见过入户门洞最小尺寸只有0.9米的，其通行宽度会受到较大影响。

作者丨南国早报客户端记者 王光家 文/图

编辑丨陈程

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